Wed01222020

Poslednja izmena:08:39:04 AM

Back HRANA I PIĆE RAKIJA Minićeva kuća slavnih rakija

Minićeva kuća slavnih rakija

  • PDF

Stanimir Minić Cane iz sela Gornje Trepče, četrnaest kilometara udaljenom od Čačka, upisao se u kuću slavnih proizvođača rakije još pre nego što se rodila ideja o „Kući najbolje rakije Srbije“ na Zekinom salašu u Krčedinu, realizovane početkom decembra 2011. godine. Njegova šljivovica postala je čačanskim, ali i srpskim brendom, pošto je izneo najbolju rakiju svih vremena, na 75. Međunarodnom poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu, ocenjenu fantastičnom ocenom 19,20, a zna se da ocena preko 18 znači zlatnu medalju.
Stanimir Minić Cane je počeo da se ozbiljnije bavi pečenjem rakije osamdesetih godina, nasledivši u tom poslu oca, dedu i osim šljive počeo da se bavi i preradom drugog voća. Tek 2005. godine je krenuo na međunarodne sajmove.
U Kući rakije otvorenoj na Zekinom salašu, koja je imala za ideju da na jednom mestu objedini najbolje rakije koje se proizvode u Srbiji, po oceni kompetentnog žirija sastavljenog od prof. dr Ninoslava Nikićevića, prof. dr Veleta Teševića i prof. dr Slobodana Jovića, dve rakije iz Minićeve kuće rakije našle su se u izboru 47 najboljih. To su Minićeva šljivovica i dunja. Minićeva šljivovica je jedna od deset zlatnih šljivovica, ocenjenih ocenama u intervalu od 18,11 do18,81, a dunja sa 18,21 bodova.
Gospodin Minić je ovako komentarisao svoje mesto među sedamnaest najboljih proizvođača rakije u Srbiji:
-Minićeva kuća rakije prozvodi 24 vrste rakije. Mnogo smo se raširili, ali rezultati nisu izostali. Šampion kvaliteta smo i kod dunje i kasije, ali šljiva predstavlja krov naše kuće.
Mi radimo sa voćem u otkupu, ali strogo vodimo računa o geografskm poreklu svakog kupljenog ploda. Sve voće je sa južnih padina planine Vujan (Bukovik, Ostrica), Suvobor i Rudnik, a dren, oskoruša i kruška takiša sa Goča. Otkupljujemo isključivo od takvih proizvođača čiji se voćnjaci nalaze iznad 600 metara nadmorske visine, gde nema zagađenja. Od voća: šljive, dunje, kruške takiše, kruške viljamovke, drenjine, trnjine, kajsije, breskve, vinogradske šeptelije, trešnje, višnje, dinje, proizvodimo rakije. Šljivovicu pravimo od kombinacije starih sorti šljiva. Tu nema kalemljenih šljiva, to su sve naše stare vrste, Madžarka, Požegača, Trnovača, Ranka i ostale autohtone vrste. Sve rakije pravimo od zdravih jestivih plodova kojima je prethodno otklonjena koštica i sve su osim šljivovice, „damske“ rakije, idealne za spravljenje koktela.
-Ja se ovim poslom bavim isključivo zato što ga volim. Nekako nam je u porodici zacrtano da se svako od nas muških potomaka prvo bavi građevinarstvom, pa posle pređemo u rakijaše. Prvo naučimo kako se kuća pravi, gradi i odužimo se starijima i društvu, a posle, kada „zaslužimo“ počnemo da mislimo i na sebe i svoja uživanja. Ja sam se negde do pedesete godine bavio građevinom, a sada je moj unuk Nemanja, student građevinarstva, ali polako ide i sa mnom i to je dobitna kombinacija.
-Najveće uživanje je kada se peče rakija, kada se okupi na desetine mojih prijatelja, družimo oko lampeka, pevamo izvorne pesme iz našeg kraja uz specijalitete domaće kuhinje koje pripremi moja supruga. Ja volim da kažem lampek, jer je to reč francuskog porekla, a Francuzi su prvi počeli da destilišu alkohol. Kod nas je više odomaćen izraz kazan, ali on dolazi iz persijskog jezika koji se kod nas odomaćio posredstvom Turaka. A prve kapi poteku od prepeka trešnje, koja se prva peče, jer prva i zri.
-Naša proizvodnja je oko 4, 5 hiljada litara na godišnjem nivou, i sve što radimo, radimo bez pritisaka, sa ljubavlju, jer, rakija je kao žena, što je starija to je bolja pa i ako malo sačeka. A rakija, da bi se nazvala dobrom,  mora da odleži bar četiri godine Ako se u svaki posao ugradi ljubav, onda on mora da donese dobre rezultate.
-Kamo sreće da se pažnja ranije poklonila proizvodnji rakije i vina, i, umesto u metalsku industriju, da se ulagalo u poljoprivredu i njene grane, pa i proizvodnju alkoholnih pića. Da se ranije krenulo mnogo bi bolje bilo. Sada smo mnogo zakasnili, ali nadam se da će ona narodna, da nikad nije kasno, biti opravdana - rekao je na kraju razgovora gospodin Stanimir Minić.

Više slika o Minićevoj kući rakije možete videti  o v d e.

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com

Dodaj komentar