Sun02252018

Poslednja izmena:01:47:06 PM

Back HRANA I PIĆE RAKIJA Zoran Simić o tome Koji domaćin peče najbolju rakiju?!

Zoran Simić o tome Koji domaćin peče najbolju rakiju?!

  • PDF

Prvo „Blind Test“ ocenjivanje žestokih alkoholnih pića, pod nazivom: „Koji domaćin peče najbolju rakiju?“, u organizaciji Centra za ruralni razvoj „Terra Gens“ i NVO „Vitis“, održano je krajem marta u novosadskom restoranu „Fontana“. Komisija za ocenjivanje kvaliteta rakija, u sastavu: prof. dr Ninislav Nikićević (predsednik), dr Vele Tešović, mr Ivan Urošević, inž. Veroljub Urošević i Ljubiša Stanković, imala je težak zadatak da da odgovor: “Koji domaćin peče najbolju rakiju?” i od 114 uzoraka u 16 kategorija izdvoji najbolje. Dodeljeno je 5 Šampionskih, 21 Velika zlatna, 31 Zlatna, 45 Srebrnih, 7 Bronzanih medalja i par nagrada sa posebnim priznanjem, za ukupan prikazan kvalitet rakija.

-Kada san postane java onda je to ozbiljna stvar. Naši snovi, naše želje i stremljenja da se po prvi put u Vojvodini organizuje jedno prepoznatljivo ocenjivanje se obestinila. Po prvo put je ocenjivanje rakija organizovano na način, da je samo jedna osoba imala šifrarnik, čime je stavila članove komisiju na „slatke“ muke da prepoznaju kvalitet sadržaja voćnih rakija, a da ne znaju ko su njihovi proizvođači - kaže jedan od organizatora, gospodin Zoran Simić. On napominje da je jedno od najvećih iznenađenja bilo u kategoriji vinjaka, gde su se pojavila tri izuzetno kvalitetna uzorka, članovi komisije su bili izuzetno složni, a pobedničkom je prof. Nikićević, poznat kao izuzetno strog ocenjivač, dao ocenu 19,44 (od maksimalnih 20).
Još jedno iznenađenje desilo se u kategoriji lozovača, koje su bile izuzetno dobrog kvaliteta i visoko ocenjene, ali su sve bile obojene.
Na takmičenju je bilo dosta dobrih uzoraka dunjevače, omiljenog piće među Beograđanima i Novosađanima, ali i šire, a raritet je da su 100% bile prirodne.
-Izuzetno smo zadovoljni brojem učesnika, kvalitetom uzoraka, radom komisije, smatram da je organizacija bila takođe dobra. Ovoga puta, ne našom krivicom, nije održan okrugli sto predviđen programom, gde bi proizvođači mogli da se konsultuju, pre svega sa prof. Nikićevićem, i da dobiju smernice kako da poboljšaju kvalitet svojih proizvoda. Iznenađen sam bio što ni jedan od proizvođača na zajedničkoj večeri nije doneo svoj proizvod, što je bilo za očekivanje, da se i na taj način razmene iskustva, daju saveti. Dnevnim redom je bila predviđena poseta jednoj destileriji, koja je takođe izostala, ali je čudno da se ni jedan od nagrađenih nije obratio prisutnima, i pozvao da posetimo njegov podrum. Svako je imao prostor za promociju, i niko ga nije iskoristio - rekao je gospodin Simić.
Međutim, organizatori su dali značajno mesto nagrađenim pićima na policama Galerije vine “Medijana” (Kisačka 42, Novi Sad), vlasnika Bobana Vukovića, koja će na taj način biti pristupačna svim posetiocima ovog prodajno-promotivno-degustacionog prostora do narednog festivala, kako bi što više ljudi čulo za njih.
- Moji planovi i velika želja je da ovo takmičenje ubuduće bude u funkciji proizvođača, ali i da potrošačima, ljubiteljima žestokih pića pomogne u odabiru. To znači da bi trebalo da se, ne kao što je praksa od 1989. godine, ocenjuje ono što se donese, već da postoje kategorije: inovacija (na ocenjivanje se daje prototip budućeg brenda, radi sagledavanja gde su proizvođači stigli sa tehnologijom); brend (iz redovnog programa proizvodnje, ali da se ne daje uzorak, nego adresa mesta gde se taj proizvod nalazi u maloprodajnoj mreži); i kategorija slučajnog uzorka, gde bi se ocenjivao donet uzorak, ali i onaj iz bureta, a sve u korist konzumenata, kupaca. Na taj način će se kvalitet ocenjenog proizvoda podudarati sa onim kupljenim u prodavnici. S druge strane, konzumenti će moći da biraju da kupe jedan brend koji je osvojio Veliku zlatnu medalju, na tržištu ili iz bureta, sa većim ili manjim odstupanjem od ocene, u rinfuzi, direktno u podrumu -mišljenja je Simić.
Naravno, na tome se Zoran Simić i Boban Vuković neće zaustaviti. Cilj im je da ustanove svetski festival svih proizvođača rakije, kako iz Srbije, sa Balkana, tako i iz Španije, Francuske, Čilea i Argentine. Taj festival bi okupio preko 1.000 proizvođača, odnosno 2.000 gostiju koji će hteti i imati šta da pokažu. Jasna potvrda da su sposobni za organizovanje ovakve jedne manifestacije, što je pokazao susret „Koji domaćin peče najbolju rakiju“, daje im osnovu da razmišljaju pozitivno. Ako im ne pomogne država, grad, sve će preduzeti sami, a kada država i grad, budu videli kakav je benefit od jednog takvog festivala, pritećiće im u pomoć, sigurni su naši sagovornici.
Spisak nagrađenih proizvođača na ocenjivanju „Koji domaćin peče najbolju rakiju?“:
BB Klekovača DOO - Bajina Bašta, Klekovača - specijal, 43% vol. alk., 2012. god. - VELIKA ZLATNA;
Bekrić Dejan – Aleksandrovac, Vinjak “Serb”, 40% vol. alk., 1999. god. - VELIKA ZLATNA;
Bermet Aleks Ratković Nenad - Novi Sad, Vinjak “Aleks”, 38% vol. alk., 2005. god. - VELIKA ZLATNA;
Braća Tomašević DOO – Prijepolje, Rakija od dunje, 40% vol. alk., 2013. god. VELIKA ZLATNA; Rakija od kajsije, 40% vol. alk., 2013. god. ŠAMPION; Rakija od divlje kruške, 40% vol. alk., 2013. god. VELIKA ZLATNA; Rakija od maline, 40% vol. alk., 2013. god. VELIKA ZLATNA;
Destilerija Martinović - Bačka Topola, Rakija od zove, 45% vol. alk., 2007. god. VELIKA ZLATNA;
Jezdić rakija - Zemun, Beograd, “Jezdić Rakija” - Šljivovica, 43% vol. alk., 2008. god. - VELIKA ZLATNA; “Jezdić Rakija” - Vilijamovka, 40% vol. alk., 2013. god. - VELIKA ZLATNA;
Kolarević Aleksandar - Selo Vlakča, Kragujevac, Rakija od kruške Kaluđerke, 40% vol. alk., 2011. god. - VELIKA ZLATNA
Knežević Zorica – Melenci, Lozovača “Melem”, 45% vol. alk., 2011. god. ŠAMPION Lozovača “Melem”, 43% vol. alk., 2012. god. - VELIKA ZLATNA;
Promont Distrillery – Novi Sad, Rakija “Premier” - Vilijamovka, 41% vol. alk., 2011. god. - VELIKA ZLATNA; Rakija “Premier” - Kajsija, 41% vol. alk., 2010. god. - VELIKA ZLATNA; Rakija “Premier” - Šljiva, 42% vol. alk., 2010. god. - VELIKA ZLATNA Rakija “Premier” - Loza, 43% vol. alk., 2010. god. - VELIKA ZLATNA;
Rada PG – Šid “Sibirka” - Sibirska snaga, 50% vol. alk., 2014. god. – ŠAMPION;
Restoran “Plava Frajla” - Novi Sad, Rakija od dunja, 42% vol. alk., 2013. god. – ŠAMPION; Srpska tradaicija Šeli – Blaznava, Topola Šljivovica “Žar”, 43% vol. alk., 1993. god. - VELIKA ZLATNA;
Stara srpska kuća – Beograd, Šljivova prepečenica, 45% vol. alk., 2001. god. – ŠAMPION; TIM DOO - Bajina Bašta, “Stara Pesma” - specijalna rakija klekovača, 43% vol. alk., 2004. god. - VELIKA ZLATNA;
Vinska kuća Milinčić – Aleksandrovac, Rakija od grožđa – Vinjak, 40,9% vol. alk., 2000. god. - ŠAMPION OCENE.

 

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com

Dodaj komentar