Mon07242017

Poslednja izmena:10:17:03 PM

Back HRANA I PIĆE VINO Miloš Jovanović: Vinarija Grabak od hobija do biznisa

Miloš Jovanović: Vinarija Grabak od hobija do biznisa

  • PDF
  • Prethodna
  • 1 of 10
  • Sledeća

Najstarije vino iz Vinarije Grabak datira iz 2015. godine, i reč je o jednoj mladoj vinariji, u kraju koji je poznat po sedam izvora mineralnih voda, a ne po vinu i vinogradima. Vlasnik vinarije, gospodin Miloš Jovanović, mašinski inženjer, koji se više od dvadeset godina bavi proizvodnjom stomatoloških instrumenata (jedini na Balkanu), objašnjava da se vinova loza u kraju oko Vrnjačke Banje, kao i u samoj Banji, oduvek gajila, ali na manjim parcelama i u okviru okućnica, kao i da je gotovo svako domaćinstvo gostima moglo da iznese svoje, domaće vino.

Raritet je i da je na delu imanja na kojem se nalazi vinograd Vinarije Grabak danas, bio vinograd i pre sto godina. U jednom trenutku je to zamrlo i sada je on, ne sa jasnom namerom, preuzeo na sebe odgovornost proizvodnje vina u većim količinama, koje će svakom gostu Banje, domaćem i stranom, kroz čašu božanske tečnosti otkriti pravo lice i karakter ovog podneblja. Vinarija Grabak je situirana na sada jedinim ostacima grabove šume, koja se nekada prostirala na brežuljku iznad Vrnjačke Banje, po kojoj je i ceo potez dobio ime, a sada i ova vinarija. Danas je to prijatan kutak za uživanje, gde stalno pirućka vetrić, i sa pogledom na kompleks proizišao iz zamisli gospodina Jovanovića. Za deset godina stasavanja ideja, kao posledica neospornog umetničkog talenta gospodina Jovanovića, slikara u ranijim godinama, sadržaji su se uvećavali, pa se od prvobitno izgrađenog prostora koji je služio za okupljanje prijatelja, razvio Paviljon za slavlja i proslave u letnjim mesecima kapaciteta 80-90 mesta. Zatim je izgrađen teniski tereni. Danas kompleks Grabak ima dva bazena, dečji i za odrasle, jednu brvnaru, sa deset kreveta i dva pogleda, na vinograd sa jedne, i bazene sa druge strane, teren za odbojku na pesku, teren za basket. U okviru ove celine nalazi se 50 ari vinograda, ukupno 2.400 čokota, sorti: Prokupac, Cabernet, Merlot, od crvenih, Tamjanika, Italijanski Rizling i Sauvignon Blanc od belih sorti. Od grožđa iz ovog vinograda proizvodi se vino Bela golubica, a ostalih pet etiketa: Rizling, Sauvignon blanc, Rose Grabak (od Prokupca), Prokupac Grabak, te Cabernet i Caberenet barrique Grabak, su kombinacija grožđa iz ovog i iz vinograda, površine 800 ari u Milutovcu, u Trsteničkom vinogorju. Osim podruma sa intimnim prostorom za degustaciju kapaciteta desetak osoba, Vinarija ima degustacionu salu sa 80 mesta, do sto, ako se uzme u obzir terasa preko koje se izvija vinova loza, koja joj daje poseban šarm. Ova sala može da služi i za konferencije. U početku zamišljena kao usputna delatnost, Vinarija Grabak je postala nezaobilazna turistička tačka Vrnjačke Banje i ozbiljan biznis. Vina iz ove vinarije, 14.000 litara proizvedeno u toku prošle godine, mogu se naći u svim banjskim restoranima, trgovinama TEA, kao i u samoj vinariji. Gospodin Jovanović ne zaboravlja da istakne da je veliku ulogu u oblikovanju vinarije kakva je danas, imala Marina Bogićević, Banjčanka koja je završila Poljoprivredni fakultet, otišla u Italiju, magistrirala i doktorirala na vinogradarstvu i enologiji i 20 godina radila što na fakultetu što u toskanskim vinogradima, i u pravom trenutku se vratila u Banju. Njenim povratkom vinarija je dobila snažan podstrek i smernice, tako da se planira njen dalji napredak, i u površinama vinograda, tako i broj brvnara. Već je kupljen plac površine 1.3 ha na 500 metara od vinarije, a planira se povećanje smeštajnih kapaciteta do 60 kreveta. Gospodin Jovanović potvrđuje da, kao što pojava gospođe Marine Bogićević. tako i sve drugo, nije slučajnost. Njegovi roditelji su nekada imali vinograd i pravili domaće vino, a njemu kao najmlađem, zapadala je dužnost da se zavlači u bačve i riba ih. Rođen u Prokuplju, pamti Prokupac, jedino grožđe koje su njegovi gajili i od kojeg su pravili vino. Nameran je da na novoj parceli zasadi Tamjaniku i Prokupac, jer je Prokupac autohton, naš, jer daje vino puno elegancije i finoće, sa malim procentom aklohola (11,5%), koje može da se pije u svim prilikama. To je vino koje se u roditeljskom domu točilo za večerom iz bokala, čiji je miris i ukus zavoleo još kao dečak.

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com

Dodaj komentar