Tue03192024

Poslednja izmena:08:54:27 PM

Back HRANA I PIĆE VINO Dr Dragomir Stamenković: Tradicija pijenja vina vraća se u Pećince

Dr Dragomir Stamenković: Tradicija pijenja vina vraća se u Pećince

  • PDF
  • Prethodna
  • 1 of 4
  • Sledeća

Doktor mašinstva, sa specijalizacijom iz oblasti optike stečenom na Pariskom univerzitetu - Sorbona, profesor Defektološkog fakulteta Beogradskog univerziteta, vlasnik kompanije Optix d.o.o., koja se bavi proizvodnjom kontaktnih sočiva i optikom za korekciju vida, dr Dragomir Stamenković posle nekoliko uzastopnih odlazaka na Svetu goru i učešća u tamošnjim berbama grožđa, a po nagovoru prijatelja, doneo je odluku da na imanju svojih pokojnih roditelja i sam zasadi vinograd.

Ne bi to ništa bilo čudno da imanje nije situirano u Pećincima, u tzv. svinjskom Sremu, u kraju kojeg nema na vinskim kartama. - Ali, ne znači da ga nije bilo - kaže dr Stamenković i dodaje da u opštini Pećinci, u nekim ranijim vremenima, nije bilo ni jedne kuće oko koje nije rađala vinova loza, o čemu svedoče nazivi poteza, poput Vinogradine, koji su se zadržali do danas. Međutim, sredinom prošlog veka vinogradi su iskrčeni i decenijama potom ovde se potpuno izgubila proizvodnja grožđa, a samim tim i vina. - Boraveći na Hilandaru upoznao sam profesora vinogradarstva sa Poljoprivrednog fakulteta u Beogradu, dr Nebojšu Markovića, koji mi je dao ideju da podignem vinograd, bez obzira što je u neposrednoj blizini Fruške gore, u kraju gde nema vinograda, ali smo mi uspeli da na 83 - 84 metra nadmorske visine, na tri hektara podignemo solidan vinograd. U njemu, od 11.5 hiljada čokota, između 6.5 i 7 hiljada čokota je pod Merlot-om, ostalo pod Tramincem – objašnjava dr Stamenković. Prve čokote vinove loze zasadio je 2010. godine, koji eu mu tri - četiri godine kasnije iznedrili lepa vina. Jedno od njih - Rose (Merlot), ove godine je na festivalima u Banoštoru i Rivicama osvojilo zlatne medalje. Zadovoljstvo rezultatom našeg sagovornika na lokalu, jer dalje se nije ni išlo, je tim veće što je svako od tri vina, koja se proizvode u Vinariji Stamenković, čista, bez dodatka ikakvih primesa, niti hemije, a proizvodnja grožđa i vina pod kontrolom stručnih ljudi. Prof Nebojša Marković je zaslužan za projekat podizanja vinograda, tehnologija proizvodnje grožđa poverena je prof. dr Dragoljubu Žuniću, a proizvodnja vina prof. dr Aleksandru Petroviću uz asistenciju dipl. ing. Vladimira Panajotovića, svi sa Poljoprivrednog fakulteta u Beogradu. Za količinu vina, od 10 - 11 hiljada litara, koliko se proizvede u ovom podrumu na godišnjem nivou, isključivo se koristi grožđe iz sopsvetnih zasada. Vinarija Stamenković je reprezent vinskih ukusa i tradicije opštine Pećinci. To je prepoznala i lokalna zajednica i turistički radnici, što ovom istorijskim događajima i prirodnim raritetima bremenitom kraju daje još jedan respektabilan turistički proizvod. Vina ovog kraja su drugačija i posebna, lepa, pitka i harmonična, ukratko vina sa identitetom. Ona se mogu degustirati u za to namenjenoj sali u okviru vinarije, koja može da posluži i za razne prezentacije, promocije, seminare kapaciteta do 50 osoba, sve to uz degustaciju vina. Takođe, sve više je ugostiteljskih objekata u ovom rejonu, koji na svojim vinskim kartama nude vina Vinarije Stamenković, što je i cilj začetnika i idejnog tvorca pećinačke vinske priče - da ova vina budu što više zastupljena na lokalu. A kojim putem će nastaviti generacije koje su stasale, sin Vladimir i ćerka Nadežda sa svojim porodicama, i oblikovati svoje ideje, ostaje da vidimo. - Ja sam u ovo ušao punim srcem i sa velikim zadovoljstvom. Ipak, 3 ha vinograda ne može da bude hobi. Mlade generacije imaju plan da ovo postane mesto koje će imati i komercijalnu dimenziju, zamišljeno kao neka vrsta salaša u kome bi se uz vino turistima ponudili i neki drugi sadržaj - kaže dr Stemanković, koji u poslednjih nekoliko godina zapaža menjanje navika kod žitelja u kraju, i da se tradicija pijenja vina vraća i da rakija i pivo sve više u vinu imaju konkurentna. Svestan ili ne, tek sigurni smo da je i sam tome doprineo svojim vinima.

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com