Fri10202017

Poslednja izmena:04:10:11 PM

Back HRANA I PIĆE HRANA Stevo Karapanžda: Radujem se prilici da probam neka od tradicionalnih vojvođanskih jela

Stevo Karapanžda: Radujem se prilici da probam neka od tradicionalnih vojvođanskih jela

  • PDF

Kuvarske kape, tamburi, bandani raznih boja mogli su se videti u subotu, poslednjeg septembarskog dana na Festivalu gastronomije „Ukusi Vojvodine“ u Novom Sadu u Limanskom parku. Među njima i onaj najpoznatiji tambur sa prostora bivše Jugoslavije, koji je nosio čuveni Stevo Karapandža, jedan od onih giganata koji su ovu profesiju od zanata uzdigla do umetnosti, što se sve više mladih oba pola odlučuje da sledi njegov put. Ovoga puta Stevo Karapandža je bio u ulozi predsedavajućeg trinaestočlanog žirija u takmičenju u kuvanju pod nazivom „Tradicionalno vojvođansko jelo na moderni način“, u okviru ovog festivala.

- Sećam se mojih početaka kada mi se grupa mojih prijatelja smejala jer kuvar u to doba nije bio „muški“ posao. Vremena su se na sreću promenila i kod nas. Sada su stručne škole pune đaka, mladih talenata i više se niko ne stidi biti u ovoj lepoj bluzi. To je posebno bitno za razvoj turizma jer svaka zemlja voli da pokaže svoju posebnost. Nedavno sam bio u Turskoj koja ima dva miliona kuvara. Ja bih voleo da tako bude kod nas - kaže čuvani kuvar. Rad mladih ljudi koji su učestvovali u ovom nadmetanju ocenio je jako dobrim, pohvalio njihove mentore koji su ih dobro pripremili. - Među njima ima talenata koje ja pratim neko vreme. Neki od njih su bili nedavno na takmičenju u Kranjskoj Gori, gde su pokupili zlatne medalje. Vidim da su i ovde jako dobri. Konačnu odluku doneću u dogovoru sa ostalim članovima žirija, ali prepoznajem neke dobre radove.
Gospodin Karapandža je dodao da upravo ovakve manifestacije ide u prilog tome da se ne samo sačuva, već da se ima gde pokazati, da to restorani prihvate, da se ima gde servirati hrana koja pripada ovom prostoru. Da se ne svede na ćevapčiće i ražnjiće, ono što se brzo i jednostavno priprema.
- Ovde se radi o hrani koju treba malo duže kuvati, pripremati, posvetiti dužnu pažnju, poput sarme i gulaša od divljači. Mi smo danas ponudili jednu raznovrsnost, dosta je autohtonih namirnica ubačeno u ta jela. Poslednje smo imali fantastične deserte u kojima je preovladao miris dunje. Mene je to oduševilo – istakao je naš sagovornik.
 

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com

Dodaj komentar