Fri11242017

Poslednja izmena:10:44:18 AM

Back HRANA I PIĆE VINO Sve boje Prokupca

Sve boje Prokupca

  • PDF
  • Prethodna
  • 1 of 3
  • Sledeća

Godinu dana je prošlo od ustanovljenja Međunarodnog dana Prokupca. Ovog 14. oktobra, Srbija je, u organizaciji Wine identity, vinskih novinara i vinskih znalaca Igora Lukovića i Tomislava Ivanovića, bila domaćin četrdesetorici vinskih novinara i kritičara iz sedamnaest zemalja sveta. Osim Konferencije „Upoznajte Prokupac!“ (Meet Prokupac), povodom ovog dana, za goste iz inostranstva, a u želji da što bolje predstave srpsku vinsku scenu, domaćini su upriličili vinski put kroz Srbiju. Tokom četiri dana provedenih u našoj zemlji, gosti su iskusili krstarenje Dunavom i obišli Negotinsku krajinu. Vinarija „Matalj“ kao domaćin i još deset vinarija iz Negotina i njegove okoline, te sa juga Srbije, predstavili su svoja vina priredivši svojevrsan Mini sajam vina.

Na Dan Prokupca, 14. oktobra, u hotelu Holiday Inn, Masterclass o potencijalima i mestu Prokupca u svetu održala je čuvena Caroline Gilby Master of Wine, analizirani su ukusi i aroma Prokupca, ispitivani potencijali za odležavanje kroz vertikalne degustacije, a uz pomoć stručnjaka iz renomirane svetske kompanije za proizvodnju vinskih čaša - RIEDEL, započeta je potraga za savršenim oblikom čaše za Prokupac. Konferenciju i radionice pratio je Salon vina, na kojem je dvadeset vinarija predstavilo Prokupce iz svojih vinarija.
Dan kasnije, gosti su obišli Vinariju „Aleksandrović“ i „Kraljevu vinariju“ u Topoli, a u Vinariji „Despotika“ (Smederevska Palanka), okupilo se devet vinara iz Šumadije da predstavi bogatu paletu svojih vina. Poslednje veče boravka u prestonici, iskorišćeno je za obilazak, između ostalog i boemske četvrti - Skadarlije, a završilo se u luksuznom hotelu „Square Nine“ gala večerom i bogatom ponudom vina iz Vojvodine. Od vina sa degustacije, gosti su mogli da odaberu ono koje će pratiti njihovu večeru. Sutradan, vreme pred odlazak gostiju, iskorišćeno je za predstavljanje i degustaciju biodinamičkih, organskih i orange vina Srbije. Utiske onih kojima je vino i ljubav i profesija sumirala je predsednica Udruženja „Žene i vino“, mr Mirjana Maksimović, uključena u organizacioni tim ovog happening-a, u čijoj žiži je bio Prokupac: - Naši gosti su bili apolutno oduševljini onim što smo im ponudili, kako Srbijom tako i srpskim vinima. Možda su ih najviše fascinirale Kadarka, Seduša, Probus i Neoplanta. Interesantno je njihovo zadovoljstvo otkrićem da imamo toliki broj novostvorenih sorti, a sve u skladu sa trendom potrage za specifičnim ukusima i nečim novim. Caroline Gilby, inače specijalista za vina istočne Evrope, posebno se interesovala koje su sorte uključene u proces ukrštanja, njihovo priznavanje. Niko od prisutnih nije očekivao ono što su u Srbiji zatekli. Sam Dan Prokupca posvetili smo ovom vinu, ali smo iskoristili njihov dolazak u Srbiju da ih upoznamo i sa našim drugim vinima. Osim Prokupca na degustacijama upoznali su vina iz četrdesetak vinarija specijalno za njih organizovanih. Njihov zaključak je bio da nisu probali loše vino u Srbiji - rekla je mr Mirjana Maksimović. Ona je takođe istakla, da je naša velika šansa u novostvorenim sortama, jer na žalost, nismo sačuvali puno svojih starih sorti. Od ono malo sačuvano imamo prokupac i tamjaniku koji mogu da daju vrhunska vina. Od drugih, tipa slankamenke, plemenke, bagrine, crne tamjanike, začinke, četereške, još ne znamo kakva vina možemo da očekujemo u modernim vinarijama. Po njenim rečima, Prokupac je zvezda, jer se proizvodi u svim varijantama: Prokupac beli, Prokupac crveni i rose Prokupac. Vino različite boje, stilova, godišta, vino na kojem se poslednjih deset godina dosta radi, i što je danas uočljivo. Ne treba izostaviti ni činjenicu, da pričajući o Prokupcu praktično pričamo o istoriji Srbije. - Prokupac je evidentno jako stara sorta. Izdvojen je njen DNK, znaju se njeni potomci, ali ne i preci. Prokupac možemo smatrati rodonačelnikom srpske familije autohtonih sorti, i kao takav ima veliki potencijal i sve je više površina na kojima se sadi upravo grožđe ove sorte. Njegovo ime asocira da mu je domovina Prokuplje, ali se to pouzdano ne može utvrditi, jer su ga sačuvali i u Župi, gde se takođe smatra autohtonim. Šire se površine prokupca i na Fruškoj gori, i na nama je da sačekamo i vidimo njegov potencijal sa ovog podneblja. A na pitanje da li smo svesni njegove vrednosti, mr Mira Maksimović odgovara:
- Mislim da u Srbiji ne postoji deklarisani ljubitelj vina koji ne zna ništa o Prokupcu, da ga nije probao. Posebno Prokupac iz najstarijeg vinograda u Župi, vinograda Vinarije „Budimir“, sa poteza Golubovac, starog preko 100 godina. Ako pijemo vino iz takvog vinograda zaista možemo da kažemo da pijemo istoriju. To je jedinstven doživljaj, posebno kada je dobro kao što je ovo. Ne volim to da kažem, ali Prokupac upoređuju sa Pinot Noir-om, laganijim crvenim vinom, vrlo modernim, i ako je ikada imao, Prokupac ima šansu upravo sada, kada su u modi vina tog tipa. Uz to, lako se uparuje, nije prezahtevno, preteško, a za jedno veče mogu da se popiju i dve - tri čaše, a da ne opterete i da se osećate lepo.

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com

Dodaj komentar