Fri03292024

Poslednja izmena:11:54:17 AM

Back REPORTAŽE PREDSTAVLJAMO Lazar Popović: Sve veće interesovanje za Sajam pekarstva i mlinarstva

Lazar Popović: Sve veće interesovanje za Sajam pekarstva i mlinarstva

  • PDF
  • Prethodna
  • 1 of 10
  • Sledeća

Od 11. do 13. oktobra, u Master hali Novosadskog sajma, u organizaciji Mlinpek zavoda, održan je III Sajam mlinarstva, pekarstva, poslastičarstva i pakovanja. Izlagačima iz Srbije pridružili su se izlagači iz Turske, Poljske, Italije, Hrvatske, Švajcarske, Švedske, Francuske, SAD, Mađarske i predstavili najnovije mašine, dostignuća i trendove u proizvodnji, skladištenju, preradi, pakovanju i kontroli kvaliteta žita, brašna, pekarskih i poslastičarskih proizvoda.

Lazar Popović, direktor Mlinpek zavoda, pozdravio je veći odziv učesnika ali i posetilaca, objašnjavajući to pre svega stručnim delom i predavanjima vodećih eksperata za kvalitet pšenice, predstavnika državne uprave, trgovaca, stručnjaka iz prakse i udruženja proizvođača, tokom prva dva dana trajanja manifestacije. - Ovoj sajamskoj manifestaciji prethodilo je dvadeset godina tokom kojih smo vršili obuke i edukacije širom Srbije. Kada su se stekli uslovi i pređašnja praksa prerasla u Sajam, imala je za cilj kompletno okupljanje struke. Iz tog razloga osim dominantnog izložbenog dela, u smislu prostora, u okviru 23. „Mlinarsko-pekarskih dana“ organizovali smo dva predavanja koja se bave aktuelnim problemima - objašnjava gospodin Popović. Tema konferencije odnosila se na proizvodnju kvalitetne pšenice, aktuelniji samim tim što su se loši vremenski uslovi u doba žetve drastično odrazili na pad kvaliteta pšenice, koja je takva prestala da bude interesantna zemljama u koje smo izvozili, poput Bosne, Crne Gore, Makedonije i Albanije. Trenutno nemamo kome da je prodamo, a u isto vreme, Mađari proizvde pšenicu i prodaju po znatno višoj ceni. Po rečima gospodina Popovića, čak je i ideja uvoza određenih količina mađarske pšenice, kako bi se poboljšao kvalitet naše, propala. Druga tema odnosila se na Zakon o deklarisanju proizvoda i njegovo sprovođenje u praksi, odnosno usklađivanje proizvodnih aktivnsoti sa zakonskom regulativom. Govorilo se i o temama koje se odnose na sortiment. - Pokušavamo da dobijemo sortiment interesantnan po kvalitetu. Međutim, problem je i dalje cena iz razloga što pšenice koje daju brašno lošijeg kvaliteta imaju veći prinos, a cena je u Srbiji jednaka i za kvalitetnu i za manje kvalitetnu pšenicu, odnosno još uvek nemamo uslova za njenu kategorizaciju. Napravili smo pravilnik kojim su označene četiri klase pšenice, ali ne postoji tehnički uslov za njihovo razvrstavanje, s obzirom da se naši prijemni centri uglavnom sastoje od jednog prijemnog mesta, od jednog skladištnog prostora u kojem nema prostora za selekciju - objašnjava naš sagovornik. Za tri godine, Sajam mlinarstva, pekarstva, poslastičarstva i pakovanja duplirao je broj učesnika i od 40% popunjenosti hale došao do 80%. U kom pravcu će se dalje razvijati, naznačili su predstavnici pokrajinske i gradske vlasti dajući podršku za njegov rast i širenje, naglasivši da je osnovni cilj da ostane u Novom Sadu. Tokom manifestacije proglašeni su dobitnici priznanja za kvalitet proizvoda u okviru akcije „Dobar pekar“, koji su se tokom poslednjih pola godine odazvali pozivu organizatora da izrade deklaracije sa nutritivnom tabelom.

Više fotografija možete da pogledate na: https://www.facebook.com/topsrbija/media_set?set=a.2308642642482549&type=3

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com