Sat02292020

Poslednja izmena:10:06:32 AM

Back REPORTAŽE MANIFESTACIJE IX Čvarak fest: Topljenje čvaraka na tradicionalan način osvojilo sladokusce

IX Čvarak fest: Topljenje čvaraka na tradicionalan način osvojilo sladokusce

  • PDF
  • Prethodna
  • 1 of 10
  • Sledeća

Rodonačelnik ideje Čvarak fest-a, gospodin Miroslav Piljić, nije ni slutio da će posle devet godina trajanja, ova manifestacija izboriti mesto najpopularnije i najmasovnije manifestacije u Kaću, naselju nadomak Novog Sada. U nedelju, 04. novembra, održan je deveti put Čvarak fest i prema zvaničnom izveštaju okupio 43 takmičarske ekipe, 120 izlagača, uglavnom poljoprivrednih proizvoda. Zahteva je bilo još više, ali zbog nedostatka prostora neki od njih, prijavljivani u poslednji čas, morali su da budu odbijeni.

Nezvanične procene kažu da je i po broju posetilaca nadmašen prošlogodišnji rekord od oko 25.000 posetilaca. Ova jednodnevna fešta prišila se Kaćanima za srce. Smatraju je lokalnom, čak i ličnom manifestacijom. Nije ni čudo jer je čvarak nekako njihov, sa zapisom o njegovom postojanju još iz 1232. godine kada je Kać nosio keltsko ime Katy. Još su živa sećanja njegovih žitelja kada je 80-tih godina prošlog veka, Kać bio mnogo manje mesto, ali imao čak osam ozbiljnih mesara, a Novosađani u dane vikenda masovno dolazili da se snabdeju kvalitetenim domaćim mesom za narednu nedelju. Sa izgradnjom hiper, mega i drugih marketa mnogo se toga promenilo, a kvalitet odredio cenu proizvoda. Zato se organizator Čvarak fest-a odlučio za povratak na staro i vraćanje tradicije pripremanja domaćih čvaraka. - Svaka takmičarska ekipa donosi svoj materijal, masnoću koliko želi. Svaka ekipa seče, zatim topi masnoću na vatri od drva. Ona ekipa koja zna da održava vatru i koja ima dobru masnoću, ima i dobar čvarak - kaže gospodin Piljić. On dodaje da je po deveti put na čelu žirija neprikosnoveni autoritet u ovoj oblasti, dr Đorđe Okanović sa Naučnog instituta za prehrambene tehnologije (FINS), Novi Sad. Zahvaljujući njemu čvarci su iz godine u godinu sve kvalitetniji, a timovi, da bi ispoštovale visoke zahteve, počeli su da u svoje redove dovode profesionalce. Jer, treba zadovoljiti kriterijum, od izgleda čvarka, njegovog mirisa, teksture po preseku, do dobrog ukusa. Naš sagovornik kaže da je ovo izdanje Čvarak festa samo priprema za ono što nas čeka sledeće, jubilarne godine kada postoji realna osnova da X Čvarak fest preraste u Mini sajam privrede, poljoprivrede, jer to ova manifestacija već sada jeste zahvaljujući brojnim privrednicima koji je podržavaju. Prošle godine započela je saradnja Čvarak festa sa zlatnim sponzorom manifestacije Energy Net Kać, regionalnim liderom u oblasti grejanja, klimatizacije, ventilacije, instalacione i sanitarne opreme, jednim od izlagača na festivalu. Manifestacija je podržana i od firma RTI STEYR trakori, a dešava se na poljani „Siget“, kaćkog preduzeća Unimet, koji ustupa svoj prostor za ovaku jednu lepu manifestaciju. - I ovim putem želim da se zahvalim svim velikim i malim privrednicima zahvaljujući kojim smo prevazišli okvire Kaća i Novog Sada i postali međunarodna manifestacija koja je ove godine ugostila timove iz Istre, Makedonije, KUD „Janj“ Strojice, Šipovo, Republika Srpska. Zahvalio bih se i Gradu Novom Sadu, pre svega gradonačelniku Milošu Vučeviću, koji je prepoznao ovu manfiestaciju i njen ogroman potencijal. Organizator radi i na zaštiti brenda - Kaćki čvarak, ali za to je potrebno obezbediti mangulice, sa ovih prostora, a to je za sada teško ostvariti. U Srbiji je to pošlo za rukom samo Slavoljubu Slavenu Batočaninu, poznatijem kao „Kralju duvan čvaraka“ koji je uspeo da zaštiti geografsko poreklo Valjevskih duvan čvaraka.

Više fotografija možete da pogledate na našoj Facebook stranici:
https://www.facebook.com/topsrbija/media_set?set=a.2346336648713148&type=3

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com

Dodaj komentar