Ustanovljena praksa organizatora Festivala zdravlja - okupljanje predstavnika medija i saradnika radi blagovremenog obaveštavanja o nastupajućem događaju, koji će 27. i 28. marta po deveti put biti održan u Domu omladine Beograd, ove godine upriličena je u Etno domaćinstvu Miljević u Starim Ledincima.
Hrana
Kolači kralja Milutina
- 28 februar 2014
I u srednjovekovnoj Srbiji, baš kao i u drugim delovima Evrope bogatstvo trpeze i zastupljenost određenih skupocenih, uvoznih namirnica, zavisila je od staleške pripadnosti. Na jednoj strani su bili srpski dvor i vlastela, a na drugoj obično stanovništvo.
O kraljevskim gozbama Milutina Nemanjića (1282-1321) postoje pisani izveštaji „satrpeznika“, odnosno osoba koje su u đakonijama posluženim u zimu davne 1298. godine lično uživale.
Poslastice koje su nas proslavile
- 13 februar 2014
Vasina torta
Vasina torta je autentična srpska torta čiji recept datira još iz davne 1908. godine. Nastala je kao znak zahvalnosti tašte prema zetu, Vasi Čokrljanu iz Paraćina, koji je svoju suprugu Jelenu odveo kod bečkog lekara, jer je bilo rečeno da porođaj može biti rizičan. Njegova tašta mu se zahvalila tako što je napravla novu tortu koja se u mnogim našim domaćinstvima i danas pravi.
I bi torta...
- 12 februar 2014
Zbirka strane umetnosti Muzej grada Novog Sada
Pripremanje torti i kolača ima dugačku istoriju. Torte su se razvijale polako i postepeno od najstarijih vremena i zbog toga je vreoma teško odrediti kada i gde je nastala prva torta. Prve pečene poslastice pravljene su od brašna, šećera ili meda; smesi su često dodavna jaja, mleko ili mast, pa se ona uvećavala prilikom pečenja.
Stari srpski kuvari
- 10 februar 2014
Još krajem XVIII veka na prostoru Vojvodine je pisano o pripremanju hrane, kada je Zaharije Orfelin objavio prvu knjigu kuvarskih recepata u Sremskim Karlovcima.
Slatko trojstvo
- 10 februar 2014
U Siti na kornet i krempite sa šlagom...
Poslastičarnica SITI je najstarija „preživela“ među kućama poslastice između dva svetska rata. Osnovao ju je Ljubomir Parlać davne 1926. godine koji je učio poslastičarski zanat kod Jakoba Dornštetera. Prva Parlaćeva poslastičarnica se nalazila u ulici Kralja Aleksandra 17 (današnja Narodnih heroja), a od 1933. godine preseljena je u Jevrejsku 11 (današnji Pozorišni trg 6).
Nekada davno u Novom Sadu bejahu poslastičari stari koji su našem divnom gradu toliko toga dali...
- 10 februar 2014
Prvi imenom poznat poslastičar u Novom Sadu bio je Nemac Gabrijel (Gavrilo) Rajhard koji se 1820. godine doselio iz Osijeka. Od tog perioda, pa sve do kraja Prvog svetskog rata, Novosađani su posećivali tri poslastičarnice, a slatkiše, posebno sladoled, su nudili i ulični prodavci, mahom Italijani. Jedan od prvih majstora za sladoled u Novom Sadu bio je Italijan Bartolomeo Kolombo. Kod „Šula“ u Glavnoj ulici se išlo na torte, a kod „Kitke“ u Jevrejskoj na minjone.
Čokolada u Novom Sadu
- 10 februar 2014
Prva fabrika čokolade, na teritoriji bivše Jugoslavije, nastale su početkom XX veka, ali čokoladu su mogli priuštiti samo bogati i nešto ređe građanski sloj društva.
Danubius
- 10 februar 2014
Fabrika „Danubius“ izgrađena je 1918. godine u Novom Sadu u Radničkoj 20. Prvi vlasnik fabrike bio je Franja Lovreković, posednik ribarskog gazdinstva u Ečki. Prvo je kupio zgrade, a zatim je nabavio i mašine. Proizvodio je testenine i keks.
Fabrika keksa radila je sa kapacitetom od 10-12 vagona godišnje. Mašine za keks bile su savremenog tipa. Od ukupne proizvodnje testenine i keksa 50% išlo je za potrebe vojske.
Tamara Ognjević o srpskoj srednjovekovnoj trpezi
- 07 februar 2014
„Kaži mi šta jedeš, rećiću ti ko si!“ (Sartr)
Rekonstrukcija srpske srednjovekovne hrane, a na osnovu temeljnih proučavanja dostupnih srpskih, vizantijskih, ali i zapadnjačkih izvora, započela je kao deo svojevrsnog editorijala koji je urađen u saradnji sa uglednim nedeljnikom “Blic žena” 2009-2010. godine. Na osnovu recepata koje je istoričarka umetnosti, gastroheritolog i rukovodilac projekta „Živeti prošlost-Srpska srednjovekovna gastonomija“, Tamara Ognjević, sredinom januara, u Zbirci strane umetnosi Muzeja grada Novog Sada, održala je sjajano predavanje o običajima, navikama, predrasudama i zabludama vezanih za hranu u srednjovekovnoj Srbiji.