Sat12142019

Poslednja izmena:09:39:01 PM

Back HRANA I PIĆE

Hrana i piće

Prof. dr Vladimir Kovač: marketing je, možda, presudan u popularizaciji vina

Prof. dr Vladimir KovačSpecifičnost agroekoloških uslova svakog podneblja treba da bude presudna u sadnji vinove loze, jer se u zavisnosti, pre svega od podneblja, a potom i strukture zemljišta, mora odabrati vrsta pogodna za sadnju i gajenje da se ne bi napravila greška koja se kasnije jako teško može ispraviti. Međutim, koliko god da je važna sadnja, a potom i nega grožđa, isto toliko, ako ne i više, važni su i tehničko-tehnološki uslovi koje vinarije poseduju u svojim podrumima, gde svaki vinar nastoji da izvuče maksimum od onoga što su priroda ili Bog podarili. Koliko je ko uspeo u svom poslu, na kraju, ocenjuje kupac, odnosno prodaja vina.
Ovako je svoju priču o vinu započeo čuveni nvosadski profesor dr Vladimir Kovač, koji je do odlaska u penziju 24 godine učestvovao u radu grupe eksperata međunarodne komisije za ocenjivanje kvaliteta vina, čije su se redovne sednice održavale dva puta godišnje u Parizu i uvek je bilo vremena za razgovor o tajnama vinogradarstva i vinarstva u svetu. Slučajan susret sa eminentnim stručnjakom, iskoristili smo za kratki intervju, na temu vinarstvo i vinogradarstvo kadgod i danas.

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com

Negotinska vina na Interfestu 2012.

Menadžer projekta Nikica MarinkovićNovi Sad i Beograd su idealna mesta za vinsku promociju. Oba grada, zahvaljujući ponajviše angažovanju turističkih organizacija, ali i brojnih drugih udruženja i organizacija koje podržavaju ovu priču, organizuju niz vinskih manifestacija. Pa, iako je Beograd, srpska prestonica, sa festivalima poput Mediteraneo festivala, promocija u „Hayatu“  i drugim mestima, mnogoljudnije mesto po broju vinoljubaca, ipak, Novi Sad, drži primat u posećenosti jednoj vinskoj manifestaciji. Reč je o Interfestu, međunarodnoj smotri vina, koji u po deveti put, od 5-7. jula ove godine u centru grada organizuje Beograđanka Nataša Budisavljević, a koju poseti više hiljada posetilaca i iz godine u godinu, taj broj se uvećava. Ove godine, Interfest je datumski približen Međunarodnom muzičkom festivalu EXIT, jednom od najcenjenijih u svetu, a vrlo je moguće da takvu internacionalnu, zašto ne reći i svetsku, reputaciju, nakon ovogodišnjeg održavanja, stekne i Interfest.

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com

InterFest 2012. donosi pregršt vinskih premijera

interfest 2012Novi Sad je od davnina prozvan „Srpskom Atinom“. Poznat je po kulturnim, muzičkim i sportskim dešavanjima, u poslednje vreme organizacijom niza različitih manifestacija sa vinskim sadržajem, postao je prava vinska meka, a Turistička organizacija Grada, koja zdušno podržava ovu vinsku priču, jedna od lidera u promociji vinskog turizma, novog turističkog proizvoda, rekli bismo, proizvoda budućnosti. Tokom čitave godine, gradska uprava i TO sarađuju sa fruškogorskim i ostalim vinarima iz naše zemlje, ali se radi i na međunarodnom planu, nastojeći da se povežu sa vonogradarima Podunavlja u Hrvatskoj, Mađarskoj, Austriji i Nemačkoj na projektima međunarodnog karaktera. Stoga Jadranka Beljan Balaban, direktorka TONS-a na konferenciji za novinare povodom održavanja 9. Interfesta, za Novi Sad najznačajnije vinske manifestacije u godini, nije krila zadovoljstvo tom činjenicom.

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com

Dr Nenad Čkonjević –Istine i zablude o srpskom kulinarstvu

Dr Nenad ČkonjevićNa nedavno održanom trećem po redu Svetskom prvenstvu u kuvanju magarećeg paprikaša, organizovanom u Specijalnom rezervatu prirode “Zasavica”, tradicionalno je učestvovala ekipa Čkonjević iz Hrtkovaca. Njihov nastup je bio višestruko zapažen. Prvo, zato što je ova ekipa osvojila drugo mesto i prema tome, skuvala jedan od najboljih paprikaša, u konkurenciji od 20 ekipa, ali i po tome što je šestočlanu ekipu predstavljala: mama Zorica, ćerke Jelena (13) i Katarina (7), sin Stefan (6), baka Milanka i glava porodice, Nenad Čkonjević.

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com

Druga izložba vina Šabac 2012. za pamćenje

izlozba vinaObično se pamti nešto lepo što se dogodi prvi put. Izuzetak od ovog nepisanog pravila je Druga po redu Izložba vina Šabac 2012. godine, održana u petak, 27. aprila. Ne samo zato što je premašila prvu po broju učesnika (23), već i što su vinarima obezbeđeni idealni uslovi, upravo onakvi kakve oni žele. Ovoj manifestaciji dat je veliki značaj, pa je sala Narodnog muzeja bila tesna da primi sve zaintersovane za degustaciju 150 vina iz 30 vinarija iz Srbije, Crne Gore, Hrvatske, Španije, Protugalije i Italije, države počasnog gosta Druge Izložbe vina u Šapcu.

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com

Prof. dr Petar Cindrić: Naše nove sorte se bolje prilagođavaju klimatskim promenama

prof. dr Petar Cindrić

Klimatske promene imaju izuzetan uticaj na gajenje mnogih kultura, a posebno onih u vinogradarstvu, samim tim utiču i na vinarstvo, pa se dalje priča širi na vinski turizam i ekonomiju uopšte. Ako se osvrnemo na poslednje tri godine, možemo reći da je svaka bila drukčija. Pre dve godine je tokom vegetacije vinove loze u vinogradima bila neuobičajeno velika količina padavina, što je pogodovalo intenzivnom, rekordnom razvoju gljivičnih bolesti. Te godine, voda se zadržavala više dana u vinogradima, a to je, opet, otežavalo izvođenje neophodne zaštite. Kod osetljivih vinogradarskih sorti je ta velika vlaga dovela do značajnog umanjenja prinosa, pa je kod nekih sorti zabeležen nuobičajeno mali rod grožđa.

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com

Priča o Salašu i Vinariji Vindulo

dr Laslo DujmovićZa njega kažu da je najbolji stomatolog među vinarima i najbolji vinar među stomatolozima. Iole upućeni u srpsku modernu vinsku priču, znaju da je reč o dr Laslu Dujmoviću, stomatologu iz Temerina, za koga među vinoljupcima vlada mišljenje da je zaista vrstan vinar, koji je od svakog svog vina napravio svojevrsnu robnu marku. Možda će neko ovu konstataciju i osporiti. Tek, Salaš i Vinarija Vindulo, nimalo slučajno, našli su se na vinskom putu predstavnika Sektora za turizam Ministarstva za ekonomiju i regionalni razvoj, koji su uprvo vinariju temerinskog stomatologa odabrali za posetu. I naravno da su oni, kao i brojni novinari, bili oduševljeni načinom na koji je prezentovan rad i rezultati Vinarije Vindulo, što je, odlazeći sa degustacije, potvrdio i državni sekretar Goran Petković.

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com

Podrška državnog sekretara Gorana Petkovića organizaciji 47. Svetskog kongresa vinskih vitezova

dr Goran Petković i Sava JojićDirektor Vinarije Mačkov podrum, Sava Jojić, susreo se u sredu, 25. aprila, sa državnim sekretarom za turizam u Ministarstvu ekonomije i regionalnog razvoja Republike Srbije, dr Goranom Petkovićem, prilikom promocije projekta “Vinski putevi Srbije“ u prostorijama Turističke organizacije Grada Novog Sada. U neformalnom razgovoru gospodin Jojić je obavestio državnog sekretara o predstojećem 47. Svetskom kongresu vinskih vitezova u Srbiji od 31. maja do 6. juna.

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com

Vina Vršačkih vinograda za pobednike Facebook kviza

facebook kvizBeogradski Sajam vina i Vršački vinogradi AD, najveća vinogradarska kuća u Srbiji sa 1700 HA površina pod vinovom lozom i kapacitetima od 34,2 miliona litara (3.420 vagona), opremljeni najsavremenijom tehnologijom, su početkom aprila organizovali BeoWine nagradni kviz na Facebook stranici ovog sajma. Ljubitelji vina i poznavaoci prilika u ovoj oblasti, koji su uz to bili i brzi, lako su odgonetnuli tačne odgovore i osvojili lepe nagrade, koje su dobitnicima uručene na Beogradskom sajmu.

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com

Prof. dr Slavko Filipović: Ribe se hrane zdravije od nas

slavko filipovicRiba se ubraja u najzdraviju hranu u čovečijoj ishrani. Pored toga što je jedna od najzdravijih, riba se ubraja i u red najkvalitetnijih hrana što se tiče animalnih proteina. U našoj zemlji, imamo deficit kako u jedenju, tako i u proizvodnji ribe, ali ne i hrane za ribu. Mereno evropskim standardima, mi smo daleko ispod proseka konzumacije ribe u razvijenijim zemljama, posebno morske, koja se u Evopi koristi više nego rečna. Ipak, može se reći da imamo solidnu industriju za proizvodnju hrane za životinje, koja u svom programu ima i proizvodnju hrane za ribe.

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com

PIK Bečej, stari, dobri, veliki šampion

PIK Bečej, dobitnik je četiri Zlatne i pet Velikih zlatnih medalja Novosadskog sajma na ovogodišnjem ocenjivanju kvaliteta proizvoda od voća i povrća upriličenog povodom predstojećeg 79. Međunarodnog poljoprivrednog sajma. Sterilisani kukuruz šećerac, pasterizovana paprika list i TCM kukuruz šećerac, proglašeni su Šampionima kvaliteta grupe proizvoda. Za visok kvalitet sterilisanog i zamrznutog povrća, PIK Bečej je nagrađen Velikim šampionskim peharom Novosadskog sajma. Sva ova priznanja, bila su dobar povod za razgovor sa Mihailom Đukićem, komercijalnim direktorom PIK Bečeja, koji je u prvoj rečenici izjavio da nije iznenađen nagradama, jer ih dobijaju redovno svake godine, što je dokaz više da ova firma, bez obzira na godine i vlasničku strukturu, dobro radi.

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com

Prof. dr Zoran Keserović: Hrana da bude lek, a ne uzrok bolesti

Prof. dr Zoran KeserovićSve zemlje u okruženju donele su zakon o integralnoj proizvodnji i uredile ovu oblast neophodnim pravilnicima. Srbija je donela zakon o organskoj proizvodnji, ali ne i pravilnik o integralnoj prozvodnji, sa  propisanim tehničkim i organizacionim uslovima, načinom organizacije kontrole proizvoda, definisanjem obaveza proizvođača, određivanjem sertifikacione kuće, načina sertificiranja, obaveznom označavanju proizvoda logom, što su sve pravila koji predstavljaju osnovu delovanja integralne proizvodnje.

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com