Sat10082022

Poslednja izmena:10:56:58 AM

Vinarija Fragaria - hedonistički vinski užitak

  • PDF
  • Prethodna
  • 1 of 11
  • Sledeća

            Jedna neobična, po svemu originalna priča bračnog para Saše i Slobodana Vujića, doktora ekonomskih nauka, sa uspešnim karijerama na mestima univerziteteskih profesora i u svetskim firmama, njihovom voljom pretočena je u svevinski raj - Vinariju „Fragaria“.

            Rođene Sarajlije, gde su do nedavno i živeli, voleli su da posećuju vinske sajmove, festivale i družeći se sa prijateljima, degustiraju vina. Do zaokreta u njihovom životu, došlo je po nasleđivanju vinograda starih 150 godina u Župi aleksandrovačkoj, i ne slučajnom, jer u životu se to ne dešava, susretu sa Milanom Spasićem (Vinarija „Spasić“) i Miloradom Minićem (Vinska kuća Minića, obe iz sela Tržac, Aleksandrovac), i njihovom „nagovoru“ uz obećanje pomoći, što su i ispoštovali. Susret sa dvojicom vrsnih vinara bio je prelomni momenat da se dvoje uspešnih ljudi u dosadašnjim karijerama, upuste u novu avanturu i po ko zna koji put iskoriste priliku za novo dokazivanje. Ovaj put su dokazali da zreli, umni ljudi, ljudi snažne volje mogu mnogo, bezmalo sve.
            - Mi smo bili samo ljubitelji vina i imali svoje favorite. Nasledstvo starih vinograda isprovociralo nas je da stanemo pred novi izazov i da se upišemo na listu vinara, bez ikakvog prethodnog iskustva, ali sa neprekidnim učenjem, sazrevanjem, najčešće usputnim, i uz obavezno uživanje - objašnjava dr Slobodan Vujić, od aprila 2022. i vitez  Vinskog viteškog reda „Monah Dorotej“ sa sedištem u Aleksandrovcu.
            Župljani su ih jako lepo prihvatili, cene što su investirali u ovaj kraj, što su uložili svoje autoritete u promociju vina sa ovog podneblja. Svoju proizvodnju bazirali su uglavnom na izvozu u SAD; Nemačku, Austriju, BiH, Hrvatsku, Holandiju i za sada, dinamika prodaje je u korist inostranog tržišta.
            Dr Saša Vujić je jedno vreme uporedo obavljala dva posla, i pored profesure intenzivno sa suprugom radila na podizanju vinarije. Sličan prelazni rok, sa posla finansijskog eksperta do preduzetnika, prošao je i njen suprug, ali su se ujednom trenutku morali odlučiti da u svoj život unesu novinu, implementirajući svoja ranija znanja.
            - Naša prednost je što smo u startu znali kakav proizvod želimo da imamo, kako će izgledati naša etiketa. Iako nismo znali o proizvodnji vina ama baš ništa, ali smo znali kakva vina volimo. U tome smo imali pomoć našeg dobrog enologa dr Radovana Đorđevića, vlasnika Vinarije „Đorđević“ - ranije „Čokot“, koji nas prati i u kojeg imamo puno poverenje - kaže gospođa Vujić.
            Boutique vinarija „Fragaria“ nalazi se uz poljanu Lukarevina, jednom od vinskih sela Župe, sa kućama od blata u kojim su vinogradari/vinari stanovali za vreme berbe grožđa i drugih većih radova. Jedna od 11 preostalih kuća, stara preko 150 godina pripada i bračnom paru Vujić, koji planira da je obnovi i pretvori u muzej. Problem je materijal koji mora biti istovetan originalu, posebno majstori koji (ne)umeju da rade sa tim materijalima.
            U neposrednoj blizini stare kuće, nalazi se i moderna vinarija za hedonistički užitak u vinu.
            Na 2.5 hektara vinograda, na tzv. Beloj zemlji koja daje izvrsna grožđa visokog kvaliteta, i strogo kontorlisanim vinogradima od kooperanata sa kojima je uspostavljena odlična saradnja, nalaze se zasadi belih sorti: Sauvignon Blanc, Jagoda i Tamjanika i crvenih: Cabernet Savignon, Merlot, Petit Verdot, kojima će se uskoro pridružiti Cabernet Franc.  Vinska karta kreirana isključivo prema afinitetima samih vlasnika tržištu nudi šest etiketa: Sauvignon Blanc, Jagoda i Tamjanika, od crvenih VotaŽi (život) od belih, limitirana edicija Cabernet Sauvignon Tajna veza i Rosé Fragolina. O njihovom kvalitetu najbolje govore odličja: zlato na AWC Wiena 2021 za Fragaria RED Selekcija 2019 i Fragaria RED VotaŽi 2019. , za ovo drugo i bronza na Velikom ocenjivanju vina Srbije, iste godine.
            Favorit vlasnika je Jagoda,  sorta koja je odredila pravac vinarije i po kojoj je vinarija dobila ime. U potrazi za sortom kojom će da prošire zasade, degustirali su razna vina, između ostalog i Jagodu kod legendarnog Koste Botunjca (vlasnika Podrum i vinogradi Botunjac, Donje Zleginje), koji im je obezbedio i kalemove. Danas je ova vinarija sa 1.5 do 2 ha pod ovom sortom na prvo mesto, u konkurenciji četiri proizvođača  u svetu.
            - I to je to što mi jesmo, i nema ništa izvan nas i našeg iskustva - dodaju Vujići, koji vole pesmu, druženje, onako meraklijski, kako su navikli u Sarajevu, sada preneli u Župu. Krug njihovih prijatelja je širok, a odnos prema vinarima - meštanima iskren, bez sujete, pun poštovanja. Originalna je i organizacija vinarije zasnovana na rođačkim vezama, pa brat gospodina Vujića i njegova supruga vode brigu o vinima u podrumu, druga porodica o vinogradu, a Vujići, o svemu ostalom.
            Paralelno sa profesionalnom, Vujići su, takođe uspešno, razvijali i porodičnu priču. Ćerke Marina i Anja, 25 i 23 godine, žive u Beču, studenti su ekonomije i zainteresovane da se uključe u biznis kojem su se njihovi roditelji posvetili. I ne samo to. Aktivne su na društvenim mrežama, i po rečima gospođe Vujić, čine čuda, jer su se potrudile slikom i rečju da za Vinariju „Fragaria“ u Aleksandrovcu sazna neočekivan broj ljudi. Marina je i vlasnik firme u Beču koja se bavi distribucijom Fragaria vina, dok je Anja kao gost Vinske asocijacije u Bordeaux-u tokon šest meseci pohađala kurs, obilazila vinarije, „oštrila“ svoja čula.
            - One bi 100% već sada bile uz nas, ali mi smo ti koji žele da profesionlno stasaju na nekim drugim poslovima, da imaju druge ljude za šefove, a vinarija ih svakako čeka sa svim izazovima i zadacima koje smo postavili prvo sebi, a neke od njih će i one naslediti. Najvažnije je da zajednički uživamo, stvaramo nešto potpuno novo, nešto što nismo ni sanjali da ćemo moći. Najveći problem koji nas muči je nedostatak smeštajnih kapaciteta, kada posle produženih degustacija naši gosti treba da sednu u kola i voze. Nagovaramo prijatelja da podigne u komšiluku četiri apartmana, jer mi nemamo vremena da se tome posvetimo. Nadamo se da ćemo ga nagovoriti i pružiti gostima mogućnost da se potpuno opuste, zajedno sa nama kao domaćinima - poručuju Saša i Slobodan Vujić.

 

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com