• Prethodna
• 1 of 3
• Sledeća

            Vinarija “Bahus” Ivana Milanovića, jednog od baštinika zlatne tečnosti Vinskog sela Gudurice, nastavljača slavnog puta Guduričana, svojih prethodnika, na svoj jedinstven način. Časno, kulturno i sa razumevanjem plemenitosti svog rada.

            Vino govori o ljudima, onima koji su ga proizveli i u njemu uživaju, onima koji ga piju uživajući. Vino je odraz karaktera i ukusa stvaraoca, a vinska kuća Milanović sav svoj rad, svoje snove, ideale, sažela je u vinsku priču. Svoju i priču Guduričana, vinara na glasu. Od poodavno.
             Istorija proizvodnje vina na ovim terenima seže u daleku prošlost.Da su vina iz okoline Vršca posebna, jesu, ali ne samo zbog vina već i zbog onih koji ga s ljubavlju proizvode, sa iskrenom strašću o njemu govorili i sa velikim uživanjem pili. A to rade i danas.    U Gudurici, ne slučajno nazvanom Vinskim selompretežno se gaje bele sorte čija popularnost odgovara najzastupljenijim sortama na teritoriji Srbije.
            - Vinarija “Bahus” pokušava da bude i malo drugačija, a ta specifičnost se ogleda u prisustvuGewürztraminer, sorte prisutne u Vršcu još od vremena Donauschwaben (Podunavskih Švaba) koji su ovu vrstu doneli, a mi je svojatamo kao našu, autohtonu, jer je pet-šest vekova prisutna na ovim terenima. Svojim gostima volim da ponudim i Pinot blanc iz razloga što je reč o vršačkom klonu, koji su “Vršački vinogradi”, dok su bili u "punoj snazi” i bavili se naučniom delatnošću, prilagodili ovdašnjoj klimi, terroiru i napravili Gudurički klon aromatski kompleksan, autentičnog ukusa, koji paše vinoljupcima u potrazi za nesvakidašnjim, a da je dobro. U ponudi Vinarije “Bahus” imamo Italijanski Rizling, odnosno Grašac, različit od fruškogorskog (SK-54nastalog na Institutu u Sremskim Karlovcima), manje aromatičan, smireniji, koji je takođe stekao svoju publiku - objasnio je Ivan Milanović i dadao da je reč o vinariji koja proizvodi vino isključivo od grožđa sa 10 hektara sopstvenih zasada, proizvodi 38.000 litara vina. Grašac, Rajnski Rizling, Pinot blanc, Sauvignon blanc, Gewürztraminer, od belih; Pinot Noir, Merlot i Cabernet Sauvignon od crvenih sorti, kao dokaz da je vršačko vinogorje više nego zahvalno i za uzgoj crnih sorti.           Odgovarajući zahtevima tržišta, vremenom su povećani zasadi grašaca, traminca, sauvognona, a poseban naglasak stavljen je na tamjaniku belu, sa zasadima na dva hektara, domaću autohtonu sortu koja daje pitka, lepa vina. Trenutno je u ponudi sedam etiketa a biće još, obećavaju domaćini.
            U zasadima nema nekada prepoznatljivog za ovaj kraj muscat otonela, ali ga smatra prepoznatljivim, dopadljivim široj publici i ne isključuje mogućnost da će ga jednog dana biti i u njegovim vinogradima, ali danas prednost imaju neke druge sorte.
            Ivan, diplomirani pravnik i supruga Jelena, bankarski službenik, rešili su da se posvete vinogradarstvu i vinarstvu, ne polovično, ne u poslepodnevnim časovima, nakon radnog vremena, već 24/7, i paralelno s tim, ostvare svoj san o velikoj porodici. Želju su pretvorili u stvarnost i danas su roditelji najstarijem Teodoru (14), Vojinu (12), sedmogodišnjem Konstantinu i trogodišnjem Lazaru.
            Prvo zbog sebe, danas zbog njih četvorice, roditelji imaju motiv da pored vinograda, vina, degustacione sale za 50 osoba, prostranog dvorišta (70-75 mesta) u kojem su jednom prilikom ugostili i 100 zvanica na degustaciji, prošire vinsku turističku priču. Učinili su to gastro ponudom, autentičnom, i uz svoja vina gostima ponudili domaću hranu, domaće suvomesnate proizvode, selekciju od 4 - 5 vrsta sireva, vinogradarski specijalitet - turšiju od grožđa za koju je Jelena pravi majstor, roštilj, neminovan u našem kraju, i gulaš, koji kuća Milanović forsira i s ljubavlju priprema, i na kraju štrudlu s makom.
            Logičan sled svih ovih aktivnosti je osposobljavanje smeštajnih kapaciteta, za koje postoje uslovi u sklopu vinarije ali… Nedostaje vreme. Gospodin Milanović bi želeo da mu proizvodnja vina i vinograd ostanu primarna preokupacija i ima bojazan da neće uspeti da postigne sve planirano. Razmišlja i da još malo sačeka, da njihovi sinovi malo porastu.
            - Najtraženija etiketa u vinariji jeGewürztraminer i po njemu smo prepoznatljivi jer smo ga od starta imali u ponudi. Drago nam je što turističke grupe namenski dolaze i traže ga, i to iz svih delova Srbije. Popularnost Tamjanike uticala je na proširenje zasada i trenutno imamo dva hektara pod ovom sortom. Interesantno je da i na većim događajima, poput sajmova, dolaze vinoljupci, traže baš Tamjaniku Bahus. Prezadovoljni smo da su pored X Tamjanika izdvojili baš našu. Od crvenih vina nametnuo se Caberlot (Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%) - ističe Ivan Milanović, a kao potvrda njegovih reči govori podatak da je Narodno pozorište „Sterija“ u Vršcu, povodom velikog jubileja - 220 godina od rođenja Jovana Sterije Popovića,jedne od najznačajnijih ličnosti za srpsku kulturu, Vrščanina, dostojanstveno obeleženo uz vino vinarije “Bahus” (Tamjaniku i Caberlo), sa specijalno za tu priliku štampanim etiketama.
            Iz “Bahusa” uvek nešto novo. Nije vino, već rakija (barrique šljiva 2018). U registrovanoj destileriji pod istim imenom, sazrela je davnašnja ideja o rakiji, služenoj po srpskom običaju, pre ručka u degustacionoj sali vinarije, najzad je komercijalizovana uz izuzetno dobre ocene onih koji su imali zadovoljstvo da je probaju.