Wed08122020

Poslednja izmena:10:31:27 AM

Back HRANA I PIĆE VINO Sve boje vina Vinarije Sokolov zamak

Sve boje vina Vinarije Sokolov zamak

  • PDF
  • Prethodna
  • 1 of 2
  • Sledeća

            Vinarija „Sokolov zamak“ bila je jedna od 30 vinarija, učesnica III Vidovdanskog sajma fruškogorskih vina, na platou Kuće Vojnovića, u organizaciji Udruženja vinogradara, vinara i ljubitelja vina „Vina Inđije“, i uz podršku opštine Inđija. Dan je bio za poželeti, poseta nikada bolja. A vina najbolja - fruškogorska. Među njima i vina Vinarije „Sokolov zamak“.

            Vinarija „Sokolov zamak“ punih deset godina ispisuje vinske stranice fruškogorskog podneblja, isprepletane sa vremenom prošlim, kada su lovci, upravo na ovim terenima, sa sokolovima išli u lov.
            Vinarija „Sokolov zamak“ nalazi se na južnim padinama Fruške gore, na fruškogorskoj lesnoj zaravni, u Beški (opština Inđija), izrazito poljoprivrednom i vinogradarskom kraju. Jedan kilometar udaljena je od autoputa Beograd - Novi Sad, 13 km od Inđije, 30 km od Novog Sada i 50 km od Beograda.
            Vinarija je osnovana 2010. godine. Vlasnici vinograda ove vinarije, koji se prostiru na 70 ha i sa 350.000 čokota visokokvalitetnih internacionalnih sorti: Chadonnay, Moscato bianco, Moscato giallo, Moscato rosa, Aleatico, Pinot Noir, Marselan, Cabernet Sauvignon, Merlot i Arinarnoa, ambiciozno grade vinski renome u jednoj od najpoznatijih regija u našoj zemlji. Planiraju i zasad autohtonih sorti - Julskog Muskata (Đenđeša), koji, kako mu samo ime kaže dozreva u julu, a koji je, po njihovom mišljenju, nedovoljno zastupljen.
            Srđan Živković iz vinarije „Sokolov zanak“ kaže da se razmišljanja kreću u pravcu da se na preostalih 40 ha zasade neke od sorti sa Oglednog dobra za vinogradarstvo u Sremskim Karlovcima, poput Sile i Probusa, možda i neka iz treće faze novih sorti vinove loze: Morava (belo) i Dionis (crveno), otpornih na gljivične bolesti, koji daju dobar kvalitet grožđa i vina.
            Do pre par godina, akcenat vinarije „Sokolov zamak“ bio na vinogradarstvu, a ne na podrumarstvu, i uglavnom se grožđe prodavalo. Promena prioriteta ide postepeno, i prošle godine je proizvedeno 15.000 litara vina, dok je ove, sa 80.000 litara napravljen značaj iskorak. Predikcije za sledeću godinu govore o količinama od 150.000 litara i više vina, jer su izvršena značajna ulaganja u opremu, tehnologiju i ljudsvo. Od belih vina „Sokolov zamak“ na tržištu se mogu naći: Chardonnay, Moscato bianco, Moscato giallo; od rosea Aleatico i Moscato rosa; i crvenih Cabernet Sauvignon, Marselan, Merlot, Pinot Noir.
            Najbolja vina ove vinarije po oceni publike su: Aleatico, Marselan, Cabernet Sauvignon i Merlot, a naš sagovnik daje prednost Marselanu, po njegovom mišljenju, najozbiljnijem predstavniku ove vinske kuće.
            Vina „Sokolov zamak“ mogu se naći u nekoliko beogradskih restorana, Belgrade Duty Free Shops, u restoranu Salaš mali park - Gladnoš, u prodavnicama u Beški, kao i u samoj vinariji.
            I mada je tradicija ovih vinograda stara svega deceniju, istorija ove porodične vinske priče počinje 1951. godine sa deda Miškom koji se iz Hercegovine sa porodicom doselio na ovo zadružno imanje. Vizija koja je postojala nekada poprimila je nov, savremen format, i uz vinogradarstvo i vinarstvo dalji razvoj ovog koncepta ide u pravcu povezivanje svega onoga što je dobro, i kada je reč i internacionalnom, i kada je reč o tradicionanom, nasleđenom. Želja vlasnika je da kroz narativ prošlih vremena, kada je Fruška gora prekrivena šumama skrivala bogat resurs divljih životinja, gde se u lov išlo sa sokolom, što je bio znak moći i plemićkih povlastica, očuva sećanje, povrate istinske vrednosti, sagleda realna slika ovih prostora u srednjem veku. Želja im je da amnestiraju vreme, posebno ono između XVII i XIX veka, kada su šajkaši štitili pojas istočnog Srema, ali išli u lov sa sokolovima i uticali na razvoj vinogradarstva i vinarstva.
            Pprojekat obnove ovih vrednosti realizovaće se kroz koncept vinskog hotela, restorana, vinarije i destilerije „Sokolov zamak“. Pored kapaciteta za preradu i skladištenje vina u toku je faza izgradnje vinske kuće sa smeštajnim jedinicama.
            Model uvezivanja savremenog i tradicionalnog, evropskog i lokalnog nije samo floskula koja odgovara duhu današnjeg vremena, jer koliko god da je zastupljen, čini se nije dovoljno. Zato pozdravljamo svaku inicijativu, i još više ostvarenu direktnu povezanost ove vrste, jer je to prvi uslov kretanja u pravom smeru.

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com

Dodaj komentar