Tue11242020

Poslednja izmena:11:35:12 AM

Back HRANA I PIĆE VINO TEMET u Lozoviku - TEMET na Menhetnu

TEMET u Lozoviku - TEMET na Menhetnu

  • PDF
  • Prethodna
  • 1 of 10
  • Sledeća

            Lozovik, ili srpska Lozana, kako i samo ime kaže, od pamtiveka je bilo mesto sa idealnim uslovima za uzgoj vinove loze. Vinarija TEMET, nalazi se na nadmorskoj visini od 250 - 330 metara, između planina Juhor i Crnog vrha, između dve reke, Belice i Jošanice, koja protiče iza Belog kamena u mestu Međureč, pored Jezera, jednog od dva poteza na kojima se prostiru vinogradi ove vinarije u rejonu Tri Morave Jagodinskog vinogorja.

            - Ovo je mesto gde Šumadija ljubi Pomoravlje ili obratno - kaže vlasnik vinarije TEMET, Nebojša Aleksić, vizionar, tvorac modela jedinstvenog principa rada ove vinske kuće.
            Sama reč temet izvedena je iz latinske reči temetum (jako i snažno), što u ovom slučaju znači jako i snažno vino, vino sa karakterom. Ime TEMET sadrži pozitivne grafičke i fonetske simetrije. Osim što je palindrom; odsustvo karkatera poput ć,č,š strancima olakšava izgovor; identičan je u oba pisma, ćirličnom i latiničnom.
            - Nisam želeo da vinariju nazovem svojim imenom, jer smo mi prolazni, a vinogradi i vinarija ostaju i posle nas - objašnjava gospodin Aleksić.
            Vinarija TEMET je produkt timskog rada, a gospodin Aleksić, poput maestra kanališe rad svog tima, u željenom pravcu. U tom timu su svi igrači podjednako važni: Milica Ćućuz - tehnolog, Marko Stančić - inženjer vinogradarstva, master za organsku proizvodnju, Fransoa Havijer Gaborio - konsultant iz Bordoa. Važan deo tima su i brand manageri, administratori, podrumari, traktoristi, svi oni koji na neki način doprinose kvalitetu TEMET vina i doživljaju svih gostiju koji posete ovu vinariju.
            Vinogradi vinarije TEMET prostiru se na 37 hektara, godišnja proizvodnja u zavisnosti od vremenskih uslova iznosi od 170 - 190.000 litara. U ovom trenutku vinarija ima nekoliko brendova: Tri Morave je najpoznatije vino ove vinarije, Ergo, Tri Morave reserva, posebno Tri Morave rezerva 2016. koje je izazvalo interesovanje osvajanjem zlatne medalje (95 poena) 2019. i prvo Decanterovo zlato za neko vino od autohtone srpske sorte i prva etiketa sa oznakom „rezerva“ iz vinarije TEMET. Vino pod nazivom „Dobra godina“ pravi se samo kada je dobra godina za Cabernet Sauvignon, kao što su bile 2011. i 2017.
            - U pripremi su nova vina sa poteza Beli kamen, koji odlikuje poseban teroar, gde ćemo praviti sortna vina Prokupac, Moravu i još neka u budućem vremenu. Ono na što stavljamo fokus je na autohtonosti, pre svega Prokupca, Morave, kasnije i Tamjanike, i neke kupaže vina internacionalnih sorti sa pre svega Prokupcem, za koji smatramo da je možda jedina naša šansa za ozbiljniji izvoz na svetsko tržište - kaže gospodin Aleksić, koji ostvaruje izvoz u više od 10 evropskih zemalja: Švajcarsku, Holandiju, Dansku... TEMET vina nalaze se i po najboljim restoranima sa Michelin-ovom zvezdicom u Berlinu i Gentu (Belgija). Ova vinarija ima kontakte i sa američkim tržištem, koji će biti ostvareni sledeće godine.
Kurs razvoja ove vinarije su autohtone sorte, koje zauzimaju oko 60% ukupnih zasada.
            - Pripadam onoj grupi vinara koja veruje u Prokupac. Iako su mu neke kolege odredile kategoriju laganog vina, moram da se složim da je to u ovom trenutku tačno. Međutim, na njemu treba raditi, odabrati dobru podlogu, dobre klonove, ekspozicije, zemljište, različite vinifikacije, i da Prokupac doživi ono što je u čuvenoj vinskoj regiji Toskani doživelo vino od sorte sangiovese, od kojeg se pravi popularni Chianti, uz dodatak još nekih italijanskih sorti, a u „dobrim“ godinama sortno vino Brunello  - ističe naš sagovornik.
            Vina nastala u ovom prostoru pratio je i poseban pristup.
            -  Vodimo se emocijama, snovima, ne tržištem. Proizvodimo vina koja osećamo, koja odgovaraju našem senzibilitetu, pa tek onda tražimo mesto na tržištu na kojem hoćemo da istaknemo karakter podneblja, ali i ljudi koji ga stvaraju. Zato što dugoročno razmišljamo, naš marketing je „tet-a-tet”, energija i emocija koju želimo da prenesemo našim gostima direktno, bez posrednika. Trudimo se da ne prodajemo vino već doživljaj. Naš cilj smatramo ostvarenim svakim pozitivnim doživljajem kada ljudi otvore Temetovu bocu vina - naglašava Nebojša Aleksić, rodom iz Vranja, što objašnjava potrebu emocija za potvrdu onoga u čega je uložio veliki deo sebe.
            Zato su degustacije u ovoj vinariji modernog tipa salonske predstave posebnog eno-gastro užitka. Ova vinarija nije opterećena tradicijom. Njeni vinogradi su mladi, sađeni 2008., 2010, 2015/16 godine. Gospodin Aleksić pripada generaciji mladih vinara stasaloj  posle 2000. Vinarija TEMET prati svoje snove, energiju i emociju, želju da TEMET vina pozicionira i na Menhetnu i u malim sredinama, da budu prepoznatljiva po karakteru Lozovika i onih koji ga stvaraju.

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com

Dodaj komentar