• Prethodna
• 1 of 2
• Sledeća

    Jedinstveni kôd, poput otiska prstiju, znak je izuzetnosti. Vršačka Vinarija „Soul Wine“  je svoj kôd izgradila na originalnim idejama i stilu svojih vina. Zahvaljujući tome, Biljana Paunov, enolog Vinarije „Soul Wine“ svoj posao smatra najdivnijim na svetu, jer okruženje i ljudi sa kojima radi čine da se oseća srećnom.

    Početak neuobičajan, sa nagradama na festivalima vina tek osnovane vinarije. Kada je na svom prvom pojavljivanju osvojila Zlatnu medalju za najbolje belo vino (Pinot Blanc) na prestižnom BeoWine Callenge Cup-u 2016. vinarija je izašla iz anonimnosti. Kada je isto ponovila i treći put bilo je to očekivano. Priča se ponovila i na vršačkom VinoFest-u, gradu vina u kojem nema stanovnika koji se ne razume u kvalitet božanskog pića.
    Ozbiljna i kreativna vinska priča Vinarije „Soul Wine“ započinje 2015. idejom Zorana Spasojevića, koja vrlo brzo biva prihvaćena od Čedomira Živkovića, kada ovaj dvojac vođen nepogrešivim instinktom za vino, posvećeno i vizionarski usklađuje svoj koncept sa potencijalima kraja. Tako je Južni Banat, koji slovi na „najvinskiji“ u našoj zemlji, jer se prošlost pamti i trenuci slave ne zaboravljaju, već 2016. dobio vinariju sa podrumom za koji je nabavljena najsavremenija oprema za proizvodnju vrhunskih vina. Od samog početka okupljena je ekipa posvećenih i prosvećenih ljudi spremnih da rade na razvijanju početnog koncepta i oblikuju vina sa identitetom „Vinarije sa dušom“.
    - Te 2016. godine smo se pojavili na tržištu i uspeh naših vina imao je jak odjek i na poznavaoce vina i one koji u njemu uživaju. Prva etiketa i zaštitni znak ovog dela Vojvodine i Vršca  – Muscat Ottonel i danas je primarno vino naše vinarije. Od tada do danas, odani smo svom prvobitom cilju i tradiciji kraja nastojeći da kvalitetom izborimo mesto među daleko većim, iskusnijim vinskim kućama - objašnjava Biljana Paunov dodajući da sa samo hektar i po vinograda u sopstvenom vlasništvu i zasadima sorti: muscat, pinot noir, rizling rajnski, frankovka, vinarija nema dovoljno grožđa za svoje potrebe, pa se ono dokupljuje (charonnay), isključivo sa terena Južnog Banata, od vinogradara sa kojima saradnja traje duži niz godina. Planovi u smislu proširenja vinograda, na još jedan plac u nastavku postojećeg, sa zasadima Muscat Otonela i Chardonnay-a, tek će sledeća godina pokazati da li su bili realni ili ne.
    Počasno mesto Muscat Ottonela slede Mona - Pinot Noir Rose, Red Soul (Frankovka), Pinot Blanc, Cabernet Sauvignon, Poeta, uglavnom sortna vina. Uveliko se sprovode novine kada je u pitanju Chardonnay Soul Wine, koji uz novo ime dobija i novu priču. Sledeće 2024., Chardonnay i Muscat će se naći u zagrljaju u istoj boci pod nazivom Bejbi pleše – vinu  nastalom iz inspiracije na muziku i ljubav. Planira se i vraćanje Rajnskog Rizlinga, kojeg se starije generacije još sećaju po vinogradima i u bocama, dugo godina zanemarenog, nepravedno, jer su uz Muscat Ottonel i Pinot Blanc, Rajnski Rizling, a donekle i Italijanski, bila tipična vina ovog kraja.
    - Među novinama spreman je i nov dizajn etiketa naših vina, čime natojimo da budemo aktuelni ali i prepoznatljivi. Ponosni smo na naš Muscat Ottonel, sa kojim nas poistovećuju, jer smo pored „Vinarije Drašković“, jedini koji ga imamo u svojoj ponudi. Sa 20.000 boca Vinarija „Soul Wine“ pripada boutique vinariji koja nema drugog načina da se nametne tržištu već kvalitetom i jedinstvenom ponudom – kaže naša sagovornica i donekle objašnjava razlog dvogodišnjeg „nestanka“ „Soul Wine“ sa vinske scene. Naime, vinarija još nije završena i degustaciono uređena, vlasnici su pribegli drugačijem modelu njenog rasta i razvoja. Otvaranjem objekata, moderno dizajniranog retro stila – „Soul Caffe“ u centru grada i „Sport Soul Caffe“ u blizini pomoćnog stadiona, obezbedili su prijatan jazz - wine ambijent, jedinstvenu promociju i siguran plasman svojih vina, istovremeno sprovodeći praksu u ugostiteljstvu, kako bi jednog dana, nadaju se vrlo brzo, svoje iskustvo preneli u vinariju.
    Duša vinarije osim ideje, vina i stila, je i soul tim, koji osim pomenutih Zorana Spasojevića i Čedomira Živkovića, te enologa Biljane Paunov, čini Goran Pelivan, direktor, komercijalista, podrumar i sve drugo po potrebi, te Saška, supruga gospodina Živkovića, zadužena za dekor enterijera, cveće, ukrase i sve ono što jedan prostor čini autentičnim, različitim od drugih.
    - Drugi prioriteti naterali su nas da usporimo. Mnogo energije je otišlo na opremanje lokala, i zato je 2023. godina simboličan povratak na vinsku scenu Srbije, sa dve, tri nove etikete, da ljudima pokažemo da smo tu, i dalje vrlo dobri, i da možemo da pariramo tržištu kao dostojni reprezenti bogatoj vinskoj kulturi grada Vršca – kaže Biljana Paunov napominjući da se soul vina osim u njihovim lokalima, nalaze u Etno kući „Dinar“ i Kući vina „Rab“ u Vršcu, te Podrumu pića „10“ u Beogradu.
    Širenje distributivne mreže takođe je jedan od zadataka. Dovršetak degustacione sale, u Vinariji „Soul Wine“, na 4 - 5 km od centra grada, na putu ka manastiru Mesić, sigurno je nešto što vinoljubci Vršca i svi gosti ovog prelepog grada željno isčekuju. Jer, vino koliko god da je dobro, svoje najbolje ja pruža u prirodi, na mestu gde je rođeno.