• Prethodna
• 1 of 3
• Sledeća

            Apsolutni pobednik ovogodišnjeg Januarskog međunarodnog sajma vina u Temerinu je Palik Gábor iz Slovačke sa voćnim vinom od crne ribizle.

            Želiezovce (Zseliz) u Slovačkoj, mesto je iz kojeg dolazi šampionsko vino od crne ribizle 2018, na Januarskom međunarodnom sajmu vina u Temerinu održanom 20. januara 2024. godine. Njegov kreator, Palik Gábor vlasnik Palik Pincészet, redovan je gost/učesnik na ovoj sajamskoj manifestaciji, i sa svojim vimima, uglavnom voćnim, postigao je višestruki uspeh godinama unazad.
            Želiezovce je živopisno mesto u jugoistočnoj Slovačkoj u Njitranskom kraju, 150 km od prestonice, Bratislave, na samoj granici sa Mađarskom, sa većinskim mađarskim stanovništvom. Područje na nadmorskoj visini od 150 metara i rekom Hron koja protiče kroz gradić sa oko.7.500 stanovnika, pogodno je za uzgoj grožđa.
            Ljubav prema vinogrdarima i vinu gospodin Palik je nasledio od oca, koji je ustanovio podrum i od kojeg je zajedničkim radom „pokupio“ dragoceno iskustvo, ispekao zanat. Danas, na svom posedu od 12.5 hektara gaji Suvignon blanc, Cabernet Sauvignon ali poslednjih 10 godina na ocenjivanjima nastupa uglavnom sa svojim svežim, nesvakidašnjim voćnim vinima, dokazujući da se vrhunska vina mogu napraviti i od grožđa, ali i ribizle, borovnice, maline, čak i paradajza. Koji doduše ne spada u voće, ali je prošle godine doneo „na probu“ u Temerin.
            Zadovoljan uspehom, pre svega prepoznavanja kvaliteta od strane ocenjivačke komisije onoga sa čim je reprezentovao svoju vinariju ove godine, gospodin Palik ne deli to zadovoljstvo sa trenutnim uslovima u vinarstvu u svojoj zemlji. Situacija u Slovačkoj, kada je ovaj sektor u pitanju nije najbolja jer je ranije država podržavala vinogradarstvo i vinarstvo i zahvaljujući tome uspeo je da razvije gazdinstvo, posebno jer su prirodni uslovi za uzgoj vinograda u tom području dobri. Međutim, poznavajući uslove u Srbiji, smatra da je ovde nešto lakše vinogradarima i vinarima da ostvare dobit, mada se i u Slovačkoj može živeti od proizvodnje vina, čak i napredovati, što pretpostavlja veliki rad.
            Međutim, opšti trend vodi ka padu tražnje količine vina, kao i piva, u korist rasta jakih alkoholnih pića poput viskija, konjaka i dr. On je našao neku soluciju da privuče mlade ljude, kao i one koji vole da probaju nešto novo, drugačije, i osim vina od grožđa ponudio je voćna vina. U svom podrumu proizvodi čak osamnaest vrsta vina od različitog voća.
            Njegovo omiljeno vino je Sauvignon blanc i Rajnski Rizling, što je imao zadovoljstvo da degustira na Sajmu i to iz Srbije, Mađarske, Hrvatske i da ih uporedi. Iznenadio se različitim dometima od iste sorte i smatra da nije dovoljno imati dobro grožđe, jer se i od dobrog grožđa može napraviti loše vino, što se donekle suprotstavlja našem stanovištu, ali i znak da se obrati pažnja na učišće ljudskog faktora u proizvodnji ove dragocene tečnosti Hvale, kao i kritike uvek su dobrodošle kada su u cilju napredovanja.

Fotografije: Nikola Stojanović