• Prethodna
• 1 of 5
• Sledeća

            U okviru realizacije projekta „Podrška konkurentnosti i razvoju turizma u regionu Braničevo-Podunavlje“, pokrenutog sa ciljem unapređenja konkurentnosti regionalne turističke privrede i podrške razvoju sektora turizma u celini, u nekoliko centara Srbije upriličena je promocija gastronomske manifestacije regionalnog brenda „Lokalni zalogaj“ ponudom gastronomskih specijaliteta Braničeva i Podunavlja. Ova manifestacija je pokazala koliko su „zalogaji“ na ovoj destinaciji drugačiji od onih u ostatku Srbije, istovremeno koliko se o njima malo zna, izazvala je ne malo interesovanje.

            Promociju „Lokalnih zalogaja“ koju je upriličila Agencija za rurani razvoj „Braničevo&Podunavlje“predvodila je Ivana Antonijević, direktor.
            Tom prilikom predstavljene su gastronomske mini-ture, regionalni specijaliteti, proizvođači i ugostitelji-članovi brenda „Lokalni zalogaj“, uz bogatu degustaciju specijaliteta i pića iz ovog regiona.
            Gastro-enološku ponudu pratile su turističke atrakcije poput: Golubačke tvrđave, NP „Đerdap“, Banje „Ždrelo“ ili Smedarevske tvrđave, slike prirodnih lepota Homoljskih planina, Petrovca na Mlavi, Vinarije Despotika.
            - Malo se zna da u ovom kraju postoji tradicionalna vlaška kuhinja, koja ima vrlo specifične i drugačije ukuse. Ne zna se dovoljno za nekolicinu vinarija koje proizvode vrhunska vina. Ne zna se da iz ovih krajeva potiče generacijama poznati vlaški sir, sa obronaka Homoljskih planina gde se još uvek mogu videti koze, ovce i krave kako pasu. Želeli smo da ovaj naš kraj, koji obuhvata jedanaest opština: Golubac, Kučevo, Malo Crniće, Petrovac na Mlavi, Požarevac, Smederevo i Smederevsku Palanku, Veliko Gradište, Žagubicu, Žabare i Veliku Planu, predstavimo kroz degustaciju naših jela i autentičnih proizvoda. „Lokalni zalogaj“ ima za cilj animiranje lokalnih proizvođača, njihovo povezivanje sa restoranima i ugostiteljskim objektima i obezbeđivanje plasmana njihovih proizvoda - rekao je Sci Obren Drljević, Planiranje menija, Visoka hotelijerska škola u Beogradu.
            Fokus rada gospodina Obrena Drljevića bio je na „razradi“ ideje unapređivanja postojećih gastro mikseva tog dela Srbije, sa dodavanjem manje u kuhinji eksploatisanih namirnica, npr. sremuša, sa kojim je svinjskom fileu dodao šmek, kao i jagnjetini na prolećni način; uskladio je recepte za homoljsku jagnjetinu u mleku, supu od smuđa, grilovani sir sa orasima i medom... Na osnovu ovog iskustva uskoro se može očekivati i priručnik sa ovim jelima koja će se naći i na meniju tamošnjih restorana.
             Treba uzeti u obzir da osim kulinarskog majstorstva, u kreaciji ovih jela veliku ulogu imaju i ukusi.
            - Potvrđeno je da u ravnici jagnje pase između 17 i 20 travki. Na planina od 75 do 80. Veći izbor hrane utiče na razlika i kvalitet jagnjećeg mesa, i zato je ukusnije na planini nego u Banatu. Zbog bogatstva prirodnog menija identično je sa medom, sirom i svakim drugim proizvodom ovog kraja. Uživao sam u ovom projektu, da radeći kreiram i stvaram nešto novo. Ovo je za mene bio izazov, koji me je odveo u carstvo neverovatnih ukusa. Sada samo treba imati vremena, strpljenja, i napraviti neke kompozicije i nadam se da će zaživeti i gastronomske ture koje smo pažljivo osmišljavali sa lokalnim proizvođačima - rekao je naš sasgovornik, u prvi plan stavljajući lokalne proizvođače sireva, ajvara, meda, rakija, domaćinstva koja mogu da prime goste, restorane spremne na saradnju na ovom projektu, koji će se pripremanjem jela na osnovu datih recepata naći na gastro turi koja će biti preporučena potencijalnim turistima.
            Prvi rezultati ovog projekta očekuju se već ove godine, a organizatori, ohrabreni utiscima prisutnih na promocijama, kažu da su „tek načeli ovaj kraj, prelepe priride, predivnih ukusa, predobrih ljudi, kojih je na žalost, sve manje“.
            Atraktivnost i turističku pristupačnost ovog kraja čini njegov položaj, na sat vremena od Beograda, isto toliko do Rumunije, a ni Niš nije daleko. Rumunski turisti dolaze na jednodnevne i vikend ture, oduševljeni hranom i pristupačnim cenama. Predstavljanje ove turističke ponude biće nastavljeno na predstojećim sajmovima turizma.
            Značaj ove ideje, pokretača regionalnog održivog razvoja, je što će hrana - specijaliteti koji odgovaraju visokim zahtevima profesije, pomoći sektoru usluga, ujedno i posredniku koji će preporučiti dolazak turista do lokalnih proizvoda, lokalnih proizvođača i domaćinstvima obezbediti mogućnost proširenja delatnosti.
            Regionalna razvojna agencija „Braničevo-Podunavlje“ (RRA BP) je osnovana 2009. godine kao ne-profitno društvo sa ograničenom odgovornošću, uz pomoć Programa podrške opštinama severo-istočne Srbije finansiranog od EU operativnim grantom u iznosu od 400.000 €, kojim su potpomognute prve tri godine rada RRA BP.