Kongres “Gastronomske manifestacije Balkana” biće održan u Privrednoj komori Vojvodini, 20. marta od 11 časova. Organizator - Udruženje vlasnika vikendica i salaša Novi Sad, planira održavanje tri različita panela: Sigurnost hrane na gastronomskim manifestacijama - izazovi i rešenja; Globalizacija gastronomske manifestacije - Kako lokalna manifestacija može postati regionalni, a potom i globalni brend; Wine & beer & gastronomske manifestacije - uzajamna podrska i uparivanje manifestacija. Učesnici će, osim iz Srbije, biti i stručnjaci iz svojih oblasti iz Hrvatske, Slovenije, Bosne i Hercegovine. Očekuje se 20 učesnika panela, predstavnika najuspešnijih gastronomskih, pivskih i vinskih manifestacija iz Srbije i regiona, Gastro show sa vrlo atraktivnim degustacijama, a prisustvo su najavile i medijske kuće i influenseri.
Romeo Karanović, ispred Udruženje vlasnika vikendica i salaša, kaže da je već u toku početnih priprema ovogodišnjeg kongresa dobijena značajnua podrška Pokrajinskog sekretarijata za privredu i turizam, a potom i Privredne komore Vojvodine, Turističke organizacije Vojvodine, Novosadskog sajma, Kulinarske federacije Srbije. Privredna komora Vojvodine je ustupila svoju veliku salu za održavanje kongresa, pa organizatori veruju da će imati najbolje moguće uslove da ugoste zainteresovane iz zemlje i regiona
Kongres je prvi put održan 2024. na Stražilovu kod Sremskih Karlovaca. Osnovna ideja je da se okupe organizatori gastronomskih manifestacija kojih na području Balkana ima više hiljada. U Srbiji, a naročito u Vojvodini, svako selo ima neku gastronomsku manifestaciju koja podrazumeva takmičenje u pripremi jela na otvorenom. Sačijada, Sarmijada, Kobasicijada, Čvarkijada, Roštiljijada, itd. Tako je i nastao izraz “ijada” koji se “lepi” za skoro svako takmičenje u kuvanju.
Organizatori gastronomskih manifestacija su ili lokalne turističke organizacije ili udruženja građana, a ponegde su organizatori grupa entuzijasta koji vole da nešto kuvaju u prirodi sa što većim društvom, bez udruživanja u bilo koji pravni oblik. Ali i njihova mala “ijada” može od lokalne da postane globalna.
Pokrajinska vlada Vojvodine, a zatim i Vlada Srbije, prepoznali su značaj i mogućnosti okupljanja velikog broja kuvara entuzijasta i još veći broj posetilaca koji žele da vide gastronomsko takmičenje i probaju isto jelo od raznih majstora kuhinje na otvorenom. Danas se putem konkursa Pokrajinske i Republičke Vlade, za koje pojedini organizatori manifestacije ni ne znaju da postoje, finansijski podržavaju brojne manifestacije, imeđu ostalog i ovaj Kongres.
Najpoznatija gastronomska manifestacija u Srbiji je, svakako, Leskovačka roštiljijada koja krajem avgusta okupii više desetina hiljada posetilaca. Mnoge male lokalne gastronomske manifestacije su vremenom postale poznate i privlače veliki broj i takmičara i posetilaca (Temerinska pasuljijada, Dani banice u Beloj Palanci, Turijska kobasicijda itd.). Takođe, mnoge spirit manifestacije su već odavno prerasle lokalni karakter: Beer fest Beograd, Inter fest Novi Sad i mnoge druge.
