Moda u hrani jednaka je modi u oblačenju, gde nije presudan samo komad (koji se nosi), već i uživanje i zadovoljstvo načinom na koji se to radi. Drugim rečima, efekat zadovoljstva koje izaziva neko jelo, piće, usluga, ambijent, atmosfera…, nagrada je i za kreatore doživljaja i za uživaoce, korisnike istog.
Dobre stvari se dešavaju onima koji se trude, a u Čardi“Aqua Doria”,koja egzistira u saglasju sapreko tri veka starim zidinama Petrovaradinske tvrđave, među najznačajnijim, sačuvanim, evropskim fortifikacijama, na desnoj obali Dunava, posvećeni su strogom kodeksu ugostiteljske profesije.
Iznenađenja uz znatiželju i prijatnost, kao njihovu posledicu, ustaljena su praksa ovog prestižnog objekta, a Aqua Doria Fest (24 - 25. maja 2025.), posvećen Borivoju Đuroviću, legendarnom novosadskom ugostitelju, najava je još jednog odličnog provoda. Uz veliki izbor najrazličitijih jela, izbor vrhunskih domaćih i stranih vina, domaćih rakija, za prvi dan Fest-a goste očekuje muzički program (14:00 do 22:00), dok će drugi dan obeležiti gostovanje Seke Sablić i Baneta Vidakovića, glumačkih veličina, nosioca kultnih uloga, i u večernjem terminu Nebojše Dugalića.
- Prvi Aqua Doria Festu potpunosti se uklapa u koncept našeg rada i inovacija neophodnih da bi održali konstantu unapređivanja našeg rada, na šta su gosti Aqua Dorie navikli. Da ih ne bi izneverili, na Fest-u će se “desiti” kuvanje, u kome će učestvovati amateri, timovi naših saradnika, dok će kuvarski zadatak postaviti Stevan Karapandža, neponovljivi br. 1 jugoslovenske gastro scene, uz Roberta Čobana, medijskog maga i Srđana Jerinkića, freelance kuvara, organizatora Sarma Challenge. Sve to biće začinjeno prebogatim izborom jela, među kojima novitetima iz opusa Stevana Karapandže, drugu godinu za redom gostujućeg kuvara ovog restorana, koji će naš jelovnik još dodatno obogatiti salatama, ribljim specijalitetima... Vinska karta Aqua Doria sa etiketama najboljih, na vinskim festivalima šitom sveta nagrađivanim vinima, kao i poznatim etiketama iz drugih zemalja biće dobra prilika da se vina koja ćemo predložiti “ispobraju” sa odgovarajućim zalogajima, ne bi li podstakli naše goste da isprobaju nešto novo, drugačije kako bi obogatili svoje iskustvo. Od rakija, takođe nudimo široku lepezu Premier rakija (šljiva, vilijamovka, dunja, kajsija…) i Jelički dukat, staru srpsku šljivovicu prepečenicu - kaže Teodora Živković, mlada dama sa osmogodišnjim iskustvom, menadžer restorana Aqia Doria, uz Vladimira Baštovanova, organizator manifestacija.
Prema rečima Teodore Živković. uvođenjem novina, u jelovnik, kartu pića, organizacijom različitih događaja, nastoji se zadržati, ne mali broj ljubitelja ovog mesta, i uvek privući neki novi, potencijalni gosti. Jedan od važnijih uslova dobrog poslovanja je stvaranje dobre atmosfere ostvarene kroz dobru organizaciju personala, poštovanja hijerarhije, dobrog ambijenta, poput, sa puno ukusa, obnovljenog prostora Aqua Dorie. Posebna važnost pridaje se bogatom izboru jela i njihovom kvalitetu, u skladu sa renomeom restorana, “te profesionalnom odnosu prema radu i posvećenosti ovom zahtevnom poslu, koji s ljubavlju obavljamo” - dodaje menadžerka.
Fenomenalne utiske domaćih gostiju, pored gastronomskih delicija, pravdaju znanje, sposobnost i želja Aqua Doria tima da ugode, izađu u susret svim njihovim zahtevima. Najviše oduševljenja stranih turista, uglavnom sa krstarenja, izaziva ukus friško pripremljene rečne ribe, koju najčešće nisu imali priliku da probaju, i tamburaši, koji umilnim zvucima svojih tambura od 20:30, svako veče pretvaraju u praznik, čineći ga radosnijim i veselijim. - Kuvanje je postalo trendy, bilo da se radi o obnovljenim receptima iz kuvarica naših baka, ili inovativnim kreacijama. Jedan od odgovora Aqua Doria tima je uvođenje doručka, gde smo pored, za našu sredinu, uobičajene ponude, uvrstili sendviče “Aqua Doria”, varijacije na temu jaja sa različitim, nesvakidašnjim ukusima, domaće pite sa grčkim jogurtom, koje pravi naše osoblje, između ostalog i pice od “našeg dede”, neprikosnovenog pica majstora i majstora za sva testa, koji je 20 godina sa nama. Dalje unapređenje našeg restorana, jednog od najposećenijih, najreprezentativnijih u gradu prepunog sličnih objekata, na sjajnoj lokaciji i sa odličnom reputacijom, poseban je izazov za naš tim, i podrazumeva sveobuhvatnu i kontinuiranu nadogradnju postojećih kvaliteta. Jedan od elemenata je gastronomija, zbog koje je ovaj restoran izuzetno posećen. Ali, periodično, moramo da inoviramo ponudu, da je obogaćujemo, kako bi gostima bilo interesantnije i kako bi ispratili novi kvalitet kojim smo obogatili jelovnik, ili kartu pića. Radimo 365 dana u godini i trudimo se, za sada i uspevamo da ispoštujemo svakog gosta, uz jednu napomenu, da se ipak najave i rezervišu mesto, posebno ako su grupe u pitanju - poručila je Teodora Živković.
