• Prethodna
• 1 of 5
• Sledeća

            Susret za gastronomijom(grč. “gastri - stomak, “nomos” - znanje, zakon) obuhvata jela, namirnice, kuvarska znanja i veštine…, povezanost sa tradicijom i kulturnim obrascem stanovnika jednog kraja. Upravo će te kvalifikacije biti prikazane na manifestaciji„Hedonizam sa kamena” koja će i ove godine biti održana u Eco resort-u Fruška gora, na Stražilovu, 16. maja, u organizaciji Udruženja „Tradicija i venčanje“, uz podršku Fonda za izbegla, prognana i raseljena lica, TV serijala i časopisa“Kuhinjica”i Udruženja turističkih novinara Vojvodine.

            Povodom najave manifestacije “Hedonizam sa kamena” u Info centru Turističke organizacije Vojvodine (TOV), 08. aprila, održana je konferencija za medije, kao podsećanje “na autentične ukuse, mirise i priče, i radi saznanja koliko su duboko povezani naši prostori, istorija i običaji”.
            - Pod nazivom “Hedonizam sa kamena” krije se ideja da iz skromnosti, iz kamena, iz narodne tradicije, može da izraste gastronomski hedonizam, bogat, ukusan, pun duše, a sve to kroz prezentacije, degustracije, kulturno-umetnički program i susrete sa majstorima autentične kuhinje - rekla je u uvodnoj reči Gordana Pašin, iz Udruženja turističkih novinara Vojvodine.
            Mirjana Babić(Udruženje „Tradicija i venčanje“), organizator i inicijator niza projekata u proteklih 14 godina, priznala je da joj je “Hedonizam sa kamena” jedan od najdražih događaja, zbog čuvanja tradicije, autentičnosti, ambijenta, zbog Saše Mišića, zaštitnog lica manifestacije, zbog njenih predaka. Tom prilikom je najavila i promociju časopisa “Heodnizam sa kamena”, koji će i u pisanoj formi sačuvati sećanja, običaje, stare recepte…, a koji će se kao reklamni material deliti kako bi došao u ruke svih onih koji žele da saznaju više o ovoj temi.
            Dejan Čavić (Kuhinjica), ovoga puta u ulozi domaćina prostora idealnog za održavanje jedne, po svemu posebne manifestacije, i sa četvrt veka dugih iskustvom vezanim za kulinarstvo, tom prilikom je istakao:
            - Jela sa kamena su sa bosansko-hercegovačkog područja, ali su postala i vojvođanska, srpska. Po definiciji svetskih stručnjaka u ovoj oblasti sva ona jela koja su prisutna više od 30 godina na trpezama jednog kraja mogu se smatrati izvornim. S obzirom da na prostorima Vojvodine ta jela se kuvaju poslednjih 250-300 godina, odnosno od Čarnojvića, ispravno je da ih nazivati i jelima Vojvodine.    
            Finansijsku podršku ovom događaju pružio je Fond za izbegla i prognana lica u Vojvodini i tim povodom, Dalibor Mitić, predsednik UO Fonda istakao je zadovoljstvo saradnjom sa Srbima u regionu.
            -Veoma je interesantna i sintagma - hedonizam sa kamena, ideja da se predstave stara srpska jela, tradicionalni recepti i da se okupe istinski gurmani i hedonisti, istovremeno prikaže kultura, tradicionalna kuhinja i delicije Srba sa kamena, krša, sa prostora današnje BiH, slično i sa prostora Crne Gore, Dalmacije.... Udruženje “Tradicije i venčanje” u svom delovanju ima niz aktivnosti na očuvanju kulture, pre svega Srba sa prostora BiH, ali i ostalih delova gde Srbi žive van matice. Fond sa njima održava plodonosnu saradnju, učešće na, za nas, centralnoj manifestaciji “Sajmu zavičaja”, koje pobuđuje veliko interesovanje publike. Ciljevi manifestacije “Hedonizam sa kamena” su da se sačuvaju stari recepti, jela od zaborava, da se prikažu mlađim generacijama, čiji preci možda dolaze sa tih prostora, da okupi one ljude koji su sa tih prostora, ali su kao mali napustili rodnu grudu i nastanili se u ravnici, da se kroz mirise i ukuse te hrane podsete na rodni kraj i svoje detinjstvo. Nadam se da će ova manifestacija imati dosta posetilaca i da će naši najboij kuvari Saša Mišić i njegov tim doživeti uspeh kakav oni i ova manifestacija zaslužuju - rekao je predsednik.
            Pakleni kuvar” Saša Mišić, zaštitno lice manifestacije i časopisa “Hedonizam sa kamena” je naglasio da je on samo jedan od kuvara, da su najbolji oni koji kuvaju, a ima ih jako puno, što je razlog više da ih, preko ove manifestacije, ispoštujemo, profesionalce kao i one koji vekovima kuvaju, čuvaju ognjište, hrane porodicu, neguju tradiciju, kulturu ishrane. - Bez tradicije nema kulture, nema naroda, nema nas. Zato sam ovde. Na manifestaciji publiku očekuje sve ono što su bake mesile, domaćice spremale sa puno pažnje, ljubavi i od onoga što se ima. A kuvalo se svakog dana. Kultura ishrane sa kamena je starija od kulture ishrane koja nije sa kamena. Bez kamena nema ništa. Sa kamenom se zida, na kamenu živi i kuva. Kamen je stabilan, opstaće svakako - poručio je gospodin Mišić.
            Jasmina Beljan Iskrin, direktorka Turističke orgnizacije Vojvodine (TOV) konstatovala je da je ovo jedna od manifestacija koja je potpuno zašla u gastronomiju. - Značaj negovanja gastronomskim manifestacija je veliki zbog materijalnog, duhovnog nasleđa, međusobnog povezivanja, zadovoljstva. Zadatak TOV-a je da radi na njihovom unapređivanju. Ako su dobre, imaju potencijal da prerastu u veće, tradicionalne, a ovo je jedna od takvih - potvrdila je direktorka, podsećajući da se u Vojvodinu nakon Drugog svetskog rata u nekoliko navrata doseljavalo stanovništvo iz drugih delova bivše zemlje, donoseći svoje običaje, navike, tradicije… Podsetila je na izjavu jednog kuvara koji je na pitanje porekla hrane rekao da, “ako je sarma napravljena od namirnica koje su sa našeg terena, s pravom je možemo nazvati našim jelom”. Jasmina Beljan Iskrin je takođe podržala vreme održavanja manifestacije, u špicu turističke sezone, sredinom maja, kada je broj turista u kulturnom i duhovnom centru Srbije - Sremskim Karlovcima najveći, što će sigurno doprineti i broju posetilaca i značaju samog događaja.