• Prethodna
• 1 of 5
• Sledeća

            U Malči, naseljukoje pripada niškoj opštini Pantelej, sa 853 stanovnika nalazi se Vinarija “Malča”, jedinstven vinski, turistički, gastronomski, ali i kulturni kutak u kojem se čuva vinska istorija ovog kraja od zaborava. Sa svoje četiri kuće: Rimskom, Nemanjića kućom, Jugoslovenskom iz XX veka, savremenom inox kućom, vinarija je svojevrsni vremeplov proizvodnje vina na ovom prostoru.

            Vinarija Malča osnovana je 1903. kao Zemljoradnička zadruga vinogradarskog tipa, od stranelokalnih proizvođača grožđa koji su prepoznali potrebu da se udruže i sagrade podrum u kome će se prerađivati najbolje grožđe iz Niškog vinogorja. “Podrum Malča” je kao zadruga funkcionisao stotinak godina nakon čega je krajem prošlog veka imao sudbinu ostalih vinskih podruma.
            Značajan datum za viniruju je 2012. kada prelazi u vlasništvo Jelene i Bore Jovića, koji predano rade na njenom “doterivanju”, na način da što je moguće više zadrži staro, tradicionalno, onako kako je bilo nekada. U tom renoviranju sačuvane su svi objekti iz vremena zadruge, kao i deo restorana, tavanica i grede.
            Vinski podrum “Malča”, danas je poznat po proizvodnji vina, rakija, po jedinstvenom Muzeju u kojem su sačuvane i tehnologije proizvodnje vina tog vremena, po gurmanlucima restorana vinarije, po ugodnom doživljaju ovog mesta, u kojem ima svašta da se vidi, čuje, sazna, proba i u kojem se u svakom segmentu njegove ponude, uživa.        
            Irena Stevanović Stojković, turistički vodič kroz vinariju, zadužena je da dočeka goste i da ih sprovede kroz četiri epohe proizvodnje vina, prezentujući njihovu razliku po sudovima koji su se koristili i tehnologiji.
            - Sve je počelo u Gruziji pre 6.000 godina, u amforama od čuvene gruzijske gline.
U Rimskoj kući ima ih osam, četiri za proizvodnju belih vina - Carica Jelena (Italijanski rizling) i isto toliko crvenih vina - Car Konstantin (kupaža Cabernet Sauvignon i Merlot). Proizvodnja se odvija na prirodan način, sporo, i tek nakon tri godine, vino je spremno za konzumiranje.
Nemanjićka kućasvedoči o tome da su Nemanjići prvi počeli da koriste velike drvene bačve za proizvodnju vina. Sadašnje bačve su iz 1953. a zapremina svake je oko 5.000 litara. Pored velikih drvenih bačvi u ovom delu vinarije se koriste i mala barik burad, od hrastovog drveta identične zapremine od 225 litara. Vina koja odležavaju u barik buradiima su Merlot, Smederevka, Frankovka i Crna Tamjanika;
Jugoslovenska kuća XX veka predstavljena je ogromnim betonskim cisternama kapaciteta od 250 do 100 hiljada litara, zbirno milion litara vina.
Savremena kuća sa prohronskim tankovima prikazuje proizvodnju vina u strogo kontrolisanim uslovima. I sve to je u funkciji - kaže Irena Stevanović Stojković
            Popisom iz 1980., Nišavsko vinogorje je imalo 5.000 ha pod vinogradima. Pored vinarije “Malča”, koja se u to vreme smatrala malim podrumom, radile su vinarije “Sićevo” i  PIK “Matejevac”, obe kapaciteta po 20 miliona litara.
            Vinogradi vinarije “Malča” nalaze su u Svrljigu, 15km od Malče. Na parceli od 50ha, na nadmorskoj visini od 500m, uzgaja se: italijanski rizling, cabernet sauvignon, sauvignon france, merlot i autohtona crna tamjanika,sa kalemovima iz manastira Bukovo, kod Negotina, od koje se proizvoda bela, rose i crvena vina.
             Anonymous Sovinjon Beli, berbe 2021, ocenjen je zlatnom medaljom na poslednjem ocenjivanju vina u okviru sajma Open Balkan; Anonymous Sovinjon beli 2022 i 2023 odlikovan je bronzanom medaljom, dve godine ranije Italijanski rizling Grašac i Sovinjon blan osvojili su zlata. Vino iz amfore, Konstantin Veliki, sortnog sastava Cabernet Sauvignon i Merlot, berba 2012. nagrađeno bronzanom medaljom na ocenjivanju vina u Gruziji, 2017. - neki su od uspeha na takmičenjima vina ove vinarije.
            Kada je reč o njiihovom plasmanu, ova vina koriste se za potrebe restorana vinarije i prodavnice, mogu se naći u nekoliko vinoteka u Beogradu i Nišu. Po marketima ih nema, ali je moguća online kupovina. A gde je vino tu je i rakija. Rakija od kantariona na bazi lozove rakija, poseban je raritet. Pored kanatrionove rakija proiziodi se loza i šljivovica.