Život je avantura. Usudi se! - poziv sa panela “Razvoj vinskog turizma Srbije”, na XVI Međunarodnom sajmu turizma i seoskog turizma, u Medija centru Šumadija sajma (06-08. novembar 2025), koji je uputila Vesna Zlatić, doskorašnji pomoćnik direktora Turističke organizacije Srbije, sada u penziji, urednik ove publikacije, predstavljajući “Vinsku avanturu kroz Srbiju” (Turistička organizacija Srbije, Futura, Novi Sad, 2024). Razlog vrlo brzog prihvatanja ovog štiva (Igor Luković i Nenad Kostić), od širokog auditorijuma, različitih interesovanja je lakoća sa kojom je pisan, bez zatrpavanja suvišnim podacima, sa brojnim ilustracijama i važnim informacijama o vinarijama “na glasu” i njihoj ponudi (prostornoj i vinskoj).
- U interakciji između ljudi, zemljišta, onih koji su obrađivali stvaralli vina rođena je “vinska avantura”. Ako govorimo o vinskom turizmu mi u stvari imamo susret sa vinom i to je za svakog pojedinca, u ovoj užurbanoj eri, koja nosi jednu dozu napora, stresa, stalnog donošenja odluka, ono što se naziva “slow food” programom, odnosno “slow wine”, osećajem jednog autentičnog doživljaja, sasvim posebnog ako se doživi na mestu rađanja vina, u samoj vinariji. To je vraćanja korenima jedne emocije, jednog sećanja. Možete da zamislite par ili društvo sa čašom vina i bogatim lokalnim ukusima koji sve vreme gleda u telefon? Teško. Vino i vrsta iskustva, turizma i doživljaja, autetničnosti, utiču na činjenicu da se ljudi opuštaju i prestaju da koriste invazivna sredstva, postaju prisutni u svom životu - ističe Vesna Zlatić i dodaje: -Govorimo o inspiraciji dve osnovne kulture življenja, hrani i vinu, koje proizvode interesovanje, radoznalost, način zadovoljavanja ljudskih potreba za hranom i pićem, izvornu mogućnost za stvaranje vrlo kompleksnih spojeva. Različitost terena, tradicije, delom je uticao i na različitost vinarija - od butik vinarija, do onih koje su sklopile korporativne aranžmane, onih koje imaju širok raspon pružanja raznih usluga a koje uključuju vino.
U uvodnim napomenama ove publikaciji o Srbiji - “zemlji dobrih vina” pominju se “zatalasana brda Šumadije, slikoviti obronci Fruške gore, dramatični pejzaži istočne Srbije, obale Dunava s vinogradima koji se spuštaju do njegovih peskovitih obala…, zemlja čiji svaki kutak krije sasvim posebna, unikatna vina od najrazličitijih sorti. Sve to blago lako je dostupno za turiste: u velikom procentu, srpske vinarije otvorile su svoja vrata za posetioce, uz razumevanje da je vinski turizam, koji spaja hedonizam i žar za putovanjem, grana koja se brzo razvija i donosi nove, jedinstvene prilike za vinare koji se odluče da svojim gostima ponude nešto više…”
U brošuri je icrtana i vinska mapa Srbije koju čine tri regiona (Centralna Srbija, Vojvodina i Kosovo i Metohija), 22 vinogradarska rejona i 77 vinogorja. Saznajemo da se uzgojem grožđa bavi više od 60.000 proizvođača u preko 500 registrovanih komercijalnih vinarija sa 19.849 hektara vinograda u kojima se osim starih sorti - Prokupca, Začinke, Bagrine, Smederevke i dr., novostvostvorenih sorti na Institutu za vinogradarstvo i vinarstvo u Sremskim Karlovcima (Poljoprivredni fakultet UNS): Sile, Petre, Morave, Neoplante, Grašca…, uspešno gaje i daju vrunski kvalitet internacionalne sorte, o čemu svake godine dolaze potvrde sa najprestižnijih svetskih vinskih festivala.
“U smislu turističke ponude, srpske vinarije prate svetske trendove - od organizacije degustacija, do kvaliteta hrane koja se nudi uz njih, pa do pratećeg smeštaja koji u savremeno doba postaje sve značajnija stavka za turiste koji žele da istražuju velike vinske regije. Vinoljupcima i turistima donosimo priče o vinima, vinarijama, turističkoj ponudi i turističkim znamenitostima, da ih podstaknu i inspirišu na nove doživljaje i iskustva - doprinoseći promociji Srbije i njenom uspešnom plasiranju na svetske vinske turističke mape” - navodi se u publikaciji.
Ženska energija Vesne Zlatić u kreiranju ovog izdanja prepoznaje se i u samom sadržaju, koji je vinsku scenu Srbije sažeo u jedanaest poglavlja, dajući im romantične nazive. Tako su Subotica i Palić - Elengancija na pesku; Srem i Fruška gora - Srce Panonije; Beograd i Smederevo - Vina sa carigradskog druma; Šumadija - Vina sa kraljevskih loza… Jedanaesto poglavlje posvećeno je manastirskim vinarijama - Čuvarima drevnog znanja, za čije izdvajanje svakako postoji valjani razlozi.
Naša sagornica, čije je omiljeno vino Trijumf - Aleksandrović, objašnjava:
- Način na koji pristupam stvarima je proizvod jedne moje sveukupne radoznalosti, radoznalog duha koji kad počne nečim da se bavi, trudi se da uđe u sferu materije koliko god je to moguće. U vinu to nije moguće. Ono traži posvećenost i bavljenje njime u dugom nizu godina. A ono što mene odlikuje je sposobnost da među ljudima koje srećem biram bolje od sebe, one koji od mene više znaju, i ja uvažavam njihovo znanje. Možda je to proizvelo jednu emociju i način na koji govorim o vinu. Puno sam ljudi upoznala i iz njihovog znanja i energije možda je bila i ta energija da iznesem ovaj projekat na korektan način - rekla je gospođa Zlatić, i najavila novu brošuru u izdanju TOS-a – “Vodič kroz gastronomsko nasleđe”, koje će, verujemo, doživeti uspeh prethodnog.
