• Prethodna
• 1 of 3
• Sledeća

            MSc Goran Radivojević, nastavnik veština na Katedri za gastronomiju, Departmana za geografiju, turizam i hotelijerstvo, Prirodno-matematičkog fakulteta, Univerziteta u Novom Sadu, podelio je jedno posebno iskustvo sa značajnim brojem onih koji prate nastupe PMF gastro tima i raduju se svakom novom uspehumladih gastronoma na regionalnim, evropskim i onim najvećim takmičenjima sa kojih donose medalje, i one najvrednije. Jer, iza svakog njihovog uspeha stoji ogroman trud, posvećenost i dugogodišnji rad, teorijski, posebno praktični. Jer, svaki njihov uspeh je rezultat stotina sati vežbe i učenja predstavnika ove sve traženije, ali ne lake profesije. 

            - U okviru naših modula: gastronomija i nutricionizam, obavezan je predmet stručne prakse gde su studenti u obavezi da rade praktičnu nastavu koja se sastoji od praktične pripremne nastave - tokom semestra u ugostiteljskim objektima, i ferijalne prakse u trajanju od dva meseca, koju obavljaju u ugostiteljskim objektima, mahom u inostranstvu. Pozitivna strana ovih “praksi” je ne samo što studenti stiču praktično iskustvo, već se upoznaju sa konkretnim uslovima rada ugostiteljskih objekata, njihovom funkcionalnošću, upoznaju nove, odnosno, buduće kolege. Stručna praksa Katedre za gastrononomiju organizuje se godinama i po modulima, koji pred studente na svakoj godini postavlja neke druge segmente, na koje tokom stručne prakse treba da obrate pažnju i po povratku, pošto završe sve programom naznačene obaveze, studenti polažu ispit kao za svaki drugi predmet - objašnjva MSc Goran Radivojević, uz pojašnjenje da svaka stručna praksa ima impakt i na sam fakultet (PMF u ovom slučaju), kao rezultat povezivanja sa različitim strukturama, od ugostiteljskih objekata, hotela i restorana, ali i kolegama.
            PMF takođe neguje pozitivnu praksu slanja studenata u više evropskih zemalja, a u saradnji sa Work and Travel agencijama i nihovim predstavništvima u Srbiji (Beograd, Novi Sad)…, koje omogućavaju studentima sticanje iskustva i veština kroz programe stručne prakse i radne programe u SAD i širom sveta.
            - PMF godinama sarađuje sa ugostiteljskim objektima u Crnoj Gori i Hrvatskoj: sa Hotel management company - The Montenegro Stars Hotel Group, saradnja traje bezmalo deceniju i stalno se nadograđuje. Obuhvata vrhunske hotele, gde naši studenti mogu da rade u hotelu sa 5*, da se upoznaju sa njihovim načinom rada, uslugama, ali i ukupnim poslovanjem. Već nekoliko godinan sarađujemo sa Talija Company, koja posluje pod prepoznatljivim brendom boutique hotela Casa del Mare u Crnoj Gori, a čiji se prvi i matični Boutique hotel nalazi u Kamenarima, u Bokokotorskom zalivu, i takođe se ističe svojim kvalitetom. Šestu godinu za redom naši studenti imaju mogućnost da obavljaju praksu u Amadria Park Luxury hotelsu Šibeniku (Hrvatska) u vrhunskim hotelima i restoranima. Početni problem je što većina naših studenata ne upiše ovaj smer iz ugostiteljskih škola već mahom iz gimnazija, i ova praksa je njihov prvi ozbiljniji “sudar” sa privredom, hotelima, restoranima, odnosno sektorima u kojima rade, te im treba malo vremena da se priviknu na radne obaveze i okolinu, ali nakon što upoznaju svoje radne zadatke, osećaju se sve sigurnijima. Imamo slučajeve da u Šibeniku već četvrtu godinu naše diplomirane studente, koji su stekli zvanje, a koji su prethodno bili na praktičnoj nastavi u tim objektima dobiju posao, čak menadžerske pozicije, što je dobar signal za one najvrednije, da mogu da startuju sa određene pozicije i određenim odgovornostima i obavezama - objašnjava Goran Radivojević.      
            Studenti sve četiri godina studija obavljaju praksu, i osim u Hrvatskoj i Crnoj Gori, više od deset godina u Hotelu Sheraton 4* u Novom Sadu, koji je strateški i pouzdan partner PMF-a, gde obavljaju praktičnu nastavu, takođe, iako u manjem obimu, neki studenti ovde obave i letnju praksu.
            Studenti gastronomije sa prakse ne donose medalje već dragocena iskustva koja će im mnogo značiti u njihovom daljem radu. Sveobuhvatnim vidom sprovođenja nastavnih programa Katedra za gastronomiju svake godine privuče predviđen broj sudenata, pa i preko toga. I ove godine svi smerovi i moduli na turizmu, uključujući hotelijestvo, gastronomiju, nutricionizam su popunjeni i to je jedan znak da studenti prepoznaju kvalitet koji im se nudi.         - To nama daje pravo da se hvalimo ali i obavezuje na još veću odgovornost da više i snažnije radimo, jer i turizam i ugostiteljstvo, naročito gastronomija, napreduju iz dana u dan, što podrazumeva da mi, nastavnici, moramo da uložimo ogroman napor da bi opravdali poverenje koje su nam dali studenti. Jer, ugostiteljstvo je najvidljiviji deo turističke privrede, s obzirom da gost najbolje oseti kvalitet pružene usluge, samim tim ugostiteljski sektor i institucije koje se bave obrazovanjem budućih kadrova za ugostiteljstvo moraju da rade na visokom nivou kako bi privukli i zadržali goste koji iz godinen u godine imaju sve veće zahteve ne samo u ponudi dobre hrane i pića, koji podrazumevaju i brigu o njenoj bezbednosti - istakao je naš sagovornik.