Tue08112020

Poslednja izmena:10:31:27 AM

Back HRANA I PIĆE VINO Zekin salaš upotpunio novu kolekciju sremskih vina

Zekin salaš upotpunio novu kolekciju sremskih vina

  • PDF

Zekin salaš, restaurirano seosko domaćinstvo, otvoreno pre dve godine u centru Krčedina, od prošle godine je  uvelo jedinstvenu vinsku ponudu ovog regiona pod nazivom „Najbolja sremska vina pod jednim krovom“.

Prva regionalna vinoteka u Srbiji lane je brojala 47 različitih vina iz 14  vinarija iz šest sremskih mesta. Ove godine status člana vinoteke “Najbolja sremska vina pod jednim krovom“, obezbedila je 21 vinarija  iz 9 sremskih mesta (Sremski Karlovci, Irig, Banoštor, Neštin, Čortanovci, Beočin, Rakovac, Šid i Krčedin).  Komisija uglednih enologa u sastavu prof. dr Slobodan Jović, prof. dr Vladimir Puškaš i ing. Jovan Popov, ocenjivala je ukupno 90 vina iz 26 vinarija i izabrala 54 vina, od kojih su 24 bela, 5 rozea, 18 crvenih i 7 desertnih vina - bermeta. U izboru se, pre svega, insistiralo na autohtonim sortama i vinima sa zaštićenim geografskim poreklom.
U petak, 7. oktobra, na Zekinom salašu je organizovana prigodna svečanost, na kojoj je predsednik opštine Inđija Goran Ješić uručio priznanja Znak kvaliteta. Ovo visoko priznanje su dobile vinarije Kovačević, Mačkov podrum, Prekogačić, Salaxia, Molovin, Došen, Živanović, Alex, Neštinska vina, Bononia, Vinarium, Mrđanin, Vinium, Fruškogorski vinogradi Quet, Vinogradi Urošević, Podrum Kosović, Podrum Kiš, Podrum Bajilo, Institut za vinogradarstvo, Adžić vinarstvo i Kuća vina Živković. Vina koja su ušla u kolekciju biće nuđena tokom naredne godine gostima Zekinog salaša i uvrštena u mapu „Fruškogorskog puta vina“, jednog od nekoliko vinskih ruta po Srbiji.
Ocenjujući ovogodišnji rod u odnosu na prošlogodišnji, gospodin Jović je rekao da se nijedna godina ne može generalizovati kao dobra ili loša.
-Tačno je, vreme je ove godine išlo na ruku vinogradarima, grožđe je, uglavnom, dobro rodilo, ali je u pojedinim vinogradima suša učinila svoje, grožđe nije imalo dovoljno vode pa se sasušilo. Mnogo bolje su prošli oni koji su imali mogućnosti da zalivaju zasade i oni će definitivno imati kvalitetnije grožđe. No, kvalitet grožđa uvek zavisi od puno toga, sorte, tretiranja,  zemljišta, a naravno i od samog vinara. Vrhunsko vino se proizvodi uz mnogo ljubavi i mnogo znanja. Tradicija je generalno dobra stvar i treba da se poštuje, ali ne i kada je i proizvodnja vina u pitanju. To neko dedino bure vinarima često dođe glave. Smešteno u neadekvatnim uslovima, često dobije posebne mirise, a vino to odmah oseti i prihvati. Moj je savet vinarima, nemojte da pravite vino u starim, memljivim buradima, džabe vam trud u vinogradu, koji je izbegao grad, jer će doživeti pravu tuču u neadekvatnim buradima. Higijena i čistoća su od izuzetnog značaja. Neki podrumari nemaju čak ni vodu u podrumu, a u takvim uslovima nema razgovora o kvalitetnoj nezi vina. No, nije dovoljno imati i samo dobre sudove, jer postoji i umeće korišćenja sudova. Dakle, izazova na pretek. Zato postoji ona izreka: “Vinova loza je majka vina, zemljište otac, a klima je sudbina”. Na tu sudbinu možemo da utičemo, manje ili više, ako znamo, pa zalivamo zasade, predupređujemo sušu, itd.
Gospodin Jović je uveren da će nova kolekcija vina na Zekinom salašu, biti originalna destinacija na „Putu vina“, jer je reč o vrhunskim vinima koja će u punom smislu te reči afirmisati ovo područje i vinsku kulturu ovoga kraja, a time i daprineti daljem razvoju vinskog turizma u Srbiji.  
Ovom prilikom su promovisana i dva specijalizovana dodatka, posvećena vinu, vinskom Sremu i Vinoteci, jedan u Magazinu „Status“, a drugi u dnevnom listu „Danas“.
Bila je ovo i jedinstvena prilika za vinare da probaju vina konkurencije, a samu degustaciju poremetilo je loše vreme koje je definitivno i vremenski označilo kraj leta  i u najvećem broju slučajeva, kraj berbe gožđa 2011. godine. Na radost vinopija, za samo nešto više od mesec dana, stiže vreme mladog vina.

Više slika sa Zekinog salaša možete videti o v d e.

 

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com

Dodaj komentar