• Prethodna
• 1 of 3
• Sledeća

Na 79. međunarodnom poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu, po običaju, prisutnoi su i predstavnici Udruženja „Futoški kupus“. Svojim jedinstvenim nastupom, i ove godine obradovali su i po običaju, počastili svoje prijatelje, poznanike, posetioce sajma, jelima od originalnog futoškog brenda.

Nije im lako boriti se i izboriti se protiv moćnih sila koje se zovu Fast food i industrijska hrana. Njima su se hrabro suprotstavili članovi Udruženja „Futoški kupus“, i započeli borbu za sertifikaciju svoga proizvda i uključivanje u međunarodni pokrete i organizacije koji zagovaraju zdravu i tadicionalnu ishranu.Tako je futoški kupus ispao tradicionalni proizvod proizvod sa dušom, mimo toga što je „Hrana sa dušom“ slogan Turističke organizacije Srbije (Soulfoof Serbia). Sada se priča oko brendiranja futoškog kupusa privodi kraju.
Glavni akteri, dugogodišnji zagovornici i nosioci projekta Udruženja „Futoški kupus“ Goran Puača i Miroljub Janković zadovoljni su što se njihova istrajnost isplatila, a rad na brendiranju njihovog proizvoda, nagrađen. Nedavno su uzeli učešće na dve konferencije koje je organizovao pokret Slow food-a. Prva je bila na međunarodni Dan planete zemlje, 22. aprila, na konferenciji o geografskom poreklu hrane i plasmanu takve robe na strana tržišta, gde se futoški kupus našao među 58 srpskih proizvoda, sa oznakom geografskog porekla. Već sledećeg dana, 23. aprila, u Futogu je održana konferencija na kojoj su bili prisutni Michele Rumirez predstavnik organizacije Slow Food-a za Balkan i direktor pokreta "Slow food" za očuvanje biodiverziteta.
Predstoje im put u Bugarsku i Italiju. Prvi će biti realizovan u julu, gde će se u Sofiji održati skup balkanskog regiona Terra Madre Balkans 2012. godine. Uveliko teku pripreme i za učešće na najvećem svetskom festivalu hrane “Salone del gusto” (Salon ukusa), koji se svake druge godine održava u Torinu, u oktobru. Ovaj sajam je najznačajnija u nizu manifestacija Svetske organizacije Slow Food, koja je 1986. godine nastala kao odgovor grupe entuzijasta u Italiji na čelu sa Karlom Petrinijem, na ekspanziju Fast Food-a u svetu, i negativnih faktora takvog načina ishrane. Filozofija pokreta neguje pristup sporog uživanja u jedenju, očuvanju lokalne gastronomske tradicije i poštovanju biodiverziteta.
U Torino će, ove godine da putuje šestočlana ekipa, sastavljena od dva kuvara, dve aktivistkinje i neko iz organizacije, za razliku od prvog učešća, kada su u Torinu, pre dve godine, boje futoškog kupusa branili dvojac, Goran Puača i Jovica Cvejin. Takva reprezentativna ekipa će spojiti praktična znanja sa lepotom podržanom iskustvom, a o tome Goran Puača, predsednik udruženja “Futočki kupus” kaže:
-Naš nastup na Festivalu hrane “Salone del gusto” je jako značajan jer polako, ali sigurno, i mi, Futožani, proizvođači futoškog kupusa, ulazimo u operativni tim Slow Food-a. Svojim aktivnostima, svojim delovanjem postajemo deo velike porodice koja neguje tradicionalan način spremanja i konzumiranja zdrave hrane. Ako znamo da su kupusnjače deo Mediterana, i da su jela od kupusa poznata još iz antičkih vremena, onda dolazimo do toga da je kupus i jela od kupusa autohtona hrana domicilnog stanovništva ovih prostora. A stranci, Italijani, Francuzi, Evropljani oni su uvek otvoreni da probaju nešto novo: srpske sarmice, podvarak, salate od kupusa, a mi ćemo im sve te naše kupusne gurmanluke ponuditi na probu i ne sumnjamo da će im se svideti.
-Naš interes u tom predstavljanju je da futoški kupus bude stvarno ekološki proizvod i mora imati sertifikaciju koju privodimo kraju. Sertifikaciona kuća treba do kraja godine da to uradi da bi na kraju trebali da imamo određen broj registrovanih domaćinstava koji su sertifikovali svoju proizvodnju. Kada to ostvarimo, organizacija Slow food je nadogradnja i jako bitna u promociji svih onih koji proizvode zdravu hranu. Ljudi rade futoški kupus zato što imaju uverenje da je to dobro. Udruženje pokušava da svim proizvođačima futoškog kupusa obezbedi potpunu dokumentaciju da bi potrošač bio siguran šta kupuje i šta jede. Znak sertifikovane namirnice koja je garant da sve što je na deklaraciji napisano, ili da sve ono što stoji iza određenog zaštitinog znaka kvaliteta jeste tako. Udruženja “Futoški kupus” se opredelilo za sporiji, ali pouzdaniji put na domaće i inostrano tržište, svog proizvoda. Mi, članovi udruženja izabrali smo put kojim smo čvrsto udarili temelje, jer ako se osnova čvrsta, nadogradnja će sigurno biti kvalitetnija i brža. Ulazak u ekipu Slow Food-a tu našu tezu potvrđuje. Da ćemo u tome uspeti i naš proizvod, futoški kupus zaštititi i plasirati u svet, bili smo sigurni kada smo i započeli sa tim procesom, sredinom 2007. godine - zaključio je gospodin Goran Puača.