Mon04152024

Poslednja izmena:09:06:30 AM

Back REPORTAŽE PREDSTAVLJAMO Svetski šampion Vladan Subotin na temerinskoj Pasuljijadi

Svetski šampion Vladan Subotin na temerinskoj Pasuljijadi

  • PDF

Udruženim snagama ekipa „Tiski dani“ iz Bečeja i ekipa „Orhideja“ iz Sanada, uzeli su učešće na VIII Temerinskoj pasuljijadi i izazvali veliko interesovanje iz dva razlog. Prvi je bio taj što je vođa ekipe iz Sanada bio svetski prvak u kuvanju sa titulom osvojenom u Mađarskoj prošle godine,Vladan Subotin. Drugi razlog je bilo zemljano posuđe koje je „štrčalo“ između klasičnih kotlića u kojima su svi ostali kuvali pasulj.

Vladan Subotin iz Sanada, već se duže vreme zanima za kulinarske manifestacije na kojima kulinarske sposobnosti dolaze do izražaja. Nekada, kao član FK „Jadran“ iz Sanada, navikao je na druženja, okupljanja i zajedničke rabote, pa kada je prerastao omladinski fudbalski tim, učlanio se u kulinarski i sa prijateljima počeo da kuva prvo po Vojvodini i Srbiji, potom Rumuniji i Mađarskoj. Prvi kotlić riblje čorbe skuvao je zarad druženja a danas se ubraja u one magove kulinarstva, koji osim ukusnih i raznovrsnih jela osvaja i vrunksa priznanja. Godišnje osvoji do petnaest prvih mesta. Povoda za kuvanje je napretek, jedan do dva dana u nedelji. Bez obzira na godišnje doba, prema turističkom kalendaru TO Vojvodine, svake nedelje se održava bar po jedno a nekada i dva takmičenja u kuvanju.

-Kuvamo riblju čorbu, pasulj, ali se kuvanje pasulja praktikuje samo u par vojvođanskih mesta (Bečej, Martonoš) u  Srpskoj Crnji se kuva paprikaš isključivo od petla, u Gorenjm Bregu specijaliteti od ovčijeg mesa, gde spremamo ovčiju sarmu i kuvamo paprikaš, na Paliću, Starom i Novom Bečeju svake godine se takmičim tako da su mi svi vikendi u toku godine zauzeti, kaže gospodin Subotin.

U Rumuniji se „kuvanja“ dešavaju svega jednom godinšnje a u Mađarskoj je ove godine već bio tri puta i osvojio jednom treće i dva puta prva mesta. Mađari su oduševljeni ukusom njegovih jela. Uz obavezni pehar i medalje, pobedniku u Mađarskoj pripadaju i druge nagrade. Najčešće su to produženi vikendi u banjskim hotelima visokih kategorija bogatim sadržajima.

Oduševljen organizacijom i atmosferom Pasuljijade u Temerinu, događaj je iskoristio da bi promovisao IV Međunarodni zlatni kotlić u svom rodnom Sanadu.

-U Sanadu lično organizujem kuvanje riblje čorbe, koje će se i ove godine održati 11. avgusta, kaže Vladan Subotin.Ova manifestacija, za selo od 1.200 stanovnika, kao što je Sanad, kada se na privatnom placu okupi oko 1.500 ljudi, nije mala stvar. Prošle godine je riblju čorbu kuvalo 67 ekipa iz cele Vojvodine, što je lep uspeh. Siguran sam da zaslugu za to ima i moje prisustvo na svim sličnim događanjima, pa se mnogi ljudi trude da uzvvrate posetu. To je jako važno za promociju mesta, da se nešto dešava, da se ljudi animiraju i pokrenu.

Vladan Subotin je i veliki zagovornik kuvanja u zemljanim posudama, jer su, po njegovom mišljenju, jela skuvana u tradicionalnom srpskom posuđu mnogo ukusnija i zdravija.

-Jelo koje skuvamo u nekom kotliću ili šerpi ne mogu da se uporede sa ukusom jela skuvanim u zemljanoj posudi. Ukus jela u zemljanom loncu je intenzivniji i zadržava svojstva namernica koje se kuvaju, jela se mogu promešati dva ili tri puta i nikada ne zagore a pasulj se ne raskuva. U svim drugim šerpama ili kotlićima, usled stalnog mešanja normalno je da se zrno rapada. Zato sam ja odlučio da budem svojevrstan promoter zemljanog posuđa koje izrađuje nadaleko čuveni zlakuski grnčar Milojko Nikitović. U poslednje vreme ljudi sve više prihvetaju ovaj način kuvanja, tj. vraćanje korenima i kuvanju u zemljanim posudama. Međutim, još uvek se najviše ove zemljane posude kupuju kao poklon drugima. Tako sam i ja pre šest godina za rođendan dobio svoj prvi zemljani lonac i od tada zagovaram kuvanje u njemu. Moram da priznam da se taj poklon višestruko isplatio, jer je doneo jako mnogo prvih mesta. Jedno od tih je bilo u Szolnok-u u Mađarskoj, gde sam u konkurenciji od preko 1.000 učesnika pekao jaretinu ispod sača, I postao svetski prvak u kuvanju. Pobedničko jelo je po priznanju žiria bilo tako mekano, “da im ni nož nije trebao”.

I da ne zaboravimo: ime takmičarske ekipe „Orhideja“ potiče od naziva prodavnice mešovite robe vlasnice Kornelije Subotin,Vladanove supruge, koja je potpomogla obe ove ekipe, jer je i u ovom, kao i u svim drugim poslovima, podrška najbližih najvažnija.

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com