Thu09242020

Poslednja izmena:11:43:10 AM

Back HRANA I PIĆE VINO Porodična vinarija Antić, Rajska bašta, Izbor srca, Postojbina…

Porodična vinarija Antić, Rajska bašta, Izbor srca, Postojbina…

  • PDF
  • Prethodna
  • 1 of 10
  • Sledeća

Jedan od tradicionalno najblagodarnijih srpskih vinogorja je orahovačko vinogorje u koje zahvaljujući prirodnim darovima, velikom broju sunčanih dana i nadmorskoj visini, sastav zemljišta (tzv. siga), te blagoj klimi, zaštićeno planinama Paštrik i Koritnik od jakih vetrova, daje jaka, gusta vina puna ekstrakta i boje.
Većina porodica u Orahovcu, koristeći te blagodeti, ima dugu tradiciju u vinogradarstvu i vinarstvu, koja se prenosi sa kolena na koleno. Često se čuje ista priča kako je deda pričao da se njegov deda bavio proizvodnjom vina i ko zna koliko to ide u prošlost, do vremena carske Srbije i Dušana Silnog, možda i dalje.
Naslanjajući se na delatnost svojih predaka i tradiciju kraja iznikla je i porodična vinarija „Antić“ iz Orahovca, koja se nalazi između Prizrena i Đakovice u Metohiji. Nju je, sa svojim zetovima 2003. godine, osnovao Zdravko Antić, vinogradar sa 35-ogodišnjim stažom vodećeg tehnologa vinarije "Kosovo Vino" iz Male Kruše i vinarije "Orvin" iz Orahovca – nekada velikog izvoznika vina. Zdravko Antić je 2008. godine počeo sa ozbiljnijim poslovnjem oko vinarije koja danas, na 3 hektara zasada u svom vlasništvu i stalnim i proverenim kooperantima, proizvodi oko 30 do 35.000 litara vina.
 Porodična vinarija “Antić” je imala zapažen nastup na IX Interfestu održanom u Novom Sadu od 5. do 7. jula. O proizvodnji i vinima ove vinarije, kao i o problemima vinogradara i vinarija metohijskog kraja razgovarali smo sa Zlatkom Kolašincem, menadžerom prodaje Vinarije “Antić”.
 oDa li u metohijskom kraju ima zaintereosvanih ljudi za saradnju?
 -Kako da ne. To je kraj u kojem tradicija postoji vekovima, što se tiče uzgoja vinove loze i proizvodnje vina. Postoji stotinak porodica koje se bave proizvodnjom vina kapaciteta od 1.000 do 3.000 litara, a od krupnijih proizvođača ima 3 do 4 vinarije koje se ozbiljnije bave njegovom proizvodnjom.

 oKoje su sorte grožđa zastupljene i koja vina pravite?
 
-Burgundac tj. Pinot Noir, Vranac i u nešto manjoj meri Prokupac. U poslednje vreme zastupljene su i sorteMerlot, Cabernet,Chardonnay. Mi proizvodimo pet vrsta vina. Tri crvena i dva bela. Naše prvo vino sa kojim smo krenuli u ozbiljniju proizvodnju je “Rajska bašta”, gde preovlađuje Burgundac (Pinot Noir), zatim čisti Vranac i imamo “Izbor srca”, koju čini kupaža Vranca i Gamea. Što se tiče belih vina imamo Chardonnay i “Postojbina”, kupaža Italijanskog i Rajnskog Rizlinga.
 oKoje se vaše vino najviše traži i po kojem vas vinoljupci najčešće prepoznaju?
-To zavisi od slučaja do slučaja, od ukusa do ukusa konzumenata. Mada, čini mi se da je „Rajska bašta“ najzastupljenije i najtraženije naše vino na tržištu.
 oKakve su perspektive bavljenja vinogradarstvom i vinarstvom u tom kraju i koji su vaši planovi?
-Perspektive bavljenja bilo čim na Kosovu zavisi od političke situacije. Nekako vinarije u ostatku Srbije zavise od ekonomske situacije, a nama na Kosovu sve zavisi od političke, što je i najveći problem. U Orahovcu se nekada nalazi PK „Orvin“ gigant vinarske proizvodnje. Njegov kapacitet je bio više miliona litara vina i bio je najpoznatiji po izvozu vina na nemačko tržište. Mi bismo voleli da dostignemo makar jedan deo tog nasleđa, da obnovimo one veze koje su nekada postojale na relaciji Orahovac-Nemačka. Sa druge strane, svesni smo činjenice da smo mi danas jako mali proizvođači, i da bismo samo u kooperaciji sa nekim drugim proizvođačima mogli da nastupimo na tom, i sličnom tržištu.
 oKako se snalazite na tržištu s obzirom da imate toliko problema?
 -Mi smo uspeli da postignemo najbolji odnos između kvaliteta i cene. Trudimo se da naša vina budu što jeftinija, a da zadržimo kvalitet. Da ne smanjujemo kvalitet zbog cena.

oDa li imate bilo kakvu pomoć Republike Srbije?

-Mi smo korisnici Fonda za razvoj. Uzeli smo kredit pre dve godine i s tim kreditom smo kupili presu, vinifikator, celokupnu opremu... Ta sredstva su nam dosta pomogla, a sada zavisi sve od naše umešnosti prodaje vina. Jer, situacija na tržištu je jako teška, a realizacija, problem naplate, probijanje rokova su pojave sa kojima se redovno srećemo.

oDa li ste prvi put na Interfestu i kako ocenjujete ovakvu jednu manifestaciju?

-Ovde smo drugi put. Čini mi se da je prošli festival bio malo bolji što se tiče kupovine vina, prošle godine je kupovna moć bila malo jača.

oS ovakvim nastupom širite priču o vašoj vinariji, ali i vinima iz regiona. Da li uspevate da plasirate količine koje proizvedete?

-Naši kapaciteti nisu veliki i većina našeg vina se proda u Beogradu, dok smo u Novom Sadu jako malo zastupljeni, i cilj nam je da nađemo nekog distributera za Vojvodinu i za grad Novi Sad da bismo i ovde mogli da se pokažemo i dokažemo. Nekoliko puta sam dobio mejlove sa pitanjem gde naše vino može da se kupi u Novom Sadu, i za sada ne može nigde, ali se nadam da će to u skorije vreme da se promeni. Novi Sad je jako lep grad i ljudi su ljubazni i čini mi se da ćemo se videti sledeći put ponovo - nagovestio je Zlatko Kolašinac.

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com

Komentari  

 
0 #1 Ana 10-01-2015 03:58
Rajska Basta je najbolje vino koje sam ikada probala! Svaka cast!
Citiraj
 

Dodaj komentar