Od strane kritičara obožavan, cenjen od strane kolekcionara Pinot Noir je predstavnik grupe vrhunskih vina, najskupljih u svetu.
Ime grožđa kao i od njega proizvedenog crvenog vina Pinot Noir potiče od francuskih reči “bor” i “crn”. Noir grožđe je relativno tanke kožice, komplikovano za uzgoj, ali vino Pinot Noir je prava nagrada za sav uložen trud. Jedna od prihvaćenih teorija porekla sorte je da je grožđe Pinot Noir izdanak Pinot Meunier koje je odgovorno za njegovu svetlu boju, berry ( bobičastu) aromu i početni šarm i Gewurztraminer-a koji mu daje svilenkastost, ekstravaganciju, plemenitost, ali i prevrtljivost.

Pinot Noir je dominantna crna sorta grožđa Burgundijskog regiona u Francuskoj i godinama se smatralo da se van Burgundije ne može gajiti pristojan Pinot Noir. Međutim, iskustva vinara poslednjih godina itekako osporavaju tu tvrdnju. Vinari, željni da istražuju mogućnosti, preneli su Pinot Noir u druge delove sveta i postigli izuzetne rezultate i u SAD (Oregon, California) i na Novom Zelandu, ali i u nešto hladniojim uslovima Australije, Čilea i Kanade.
Ove godine Pinot Noir se pojavio pred ocenjivačkom komisijom za kvalitet vina na 80. Međunarodnom poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu. Novitet Vinarije „Mačkov podrum“, prvi put prezentovan javnosti, na startu je dobio bronzanu medalju i Fruškogorsko vinogorje ucrtalo u mapu mesta gde se gaji i proizvodi Pinot Noir.
-Pinot Noir je sorta nad sortama - rekao je gospodin Sava Jojić, vlasnik Vinarije „Mačkov podrum“. - Od te sorte grožđa se dobijajau sjajna vina, ali moram da kažem da je to jako hirovita sorta i ponaša se kao lepa gospođica, promenljivo, čas ovako-čas onako. To je grožđe koje relativno teško održavati i štititi pogotovo ako je godina puna padavina i kiše, ali pravi problemi i muke nastaju kada to grožđe dođe u vinariju, i kada posle fermentacije počne proces proizvodnje vina. Veoma je nestabilno i neujednačeno, ima velike cikluse i oscilacije u ukusu do nekog perioda od godinu dana, dok ne sazri. Ako dobro sazri, onda je vrhunsko, ako ne, možemo ga staviti u sirće.
Mačkovi vinogradi imaju ukupno 4 hektara pod ovom sortom. Vinograd godinama rađa, ali nikada nismo bili zadovoljni onim što smo dobili od njega. Ove godine smo ga prvi put „pustili“ na tržište, zato što smo prvi put zadovoljni onim što smo dobili od berbe 2012. Pravu promociju još nismo imali. Verovatno ćemo raditi ili za vreme „Interfesta“ u Novom Sadu ili za neki od značajnijih vinskih događaja.
U Srbiji ima jako malo Pinot Noir-a i biće nam potrebno mnogo truda da ubedimo naše vinoljupce da je to vino vredno pažnje, jer naša publika je navikla na neka malo teža, oporija vina, kao što je Cabernet, Vranac itd. Pinot Noir je jedno nežno vino, „prelepa i krhka devojka, mila za milovanje“, znalački opisuje Sava Jojić svoje novo vino.
O godini 2012, gospodin Sava Jojić kaže:
-Godina 2012. koliko god da je bila dobra za vinogradare, nije bilo klimatskih nepogoda koje izazvaju bolesti, nije bilo ni štetoćina, ali nije bila baš dobra za vinare. Grožđe je imalo previše šećera, ali ono što se desilo to je da su neka grožđa, posebno bela pregorela, da nemaju dovoljno mirisa, a da mnoga vina imaju previše alkohola. Niko danas ne želi mnogo alkohola u vinu, posebno za bela vina. Za crvena vina još uvek postoje shvatanja da treba budu teška i da „obore“ posle druge čaše. Danas u svetu, pogotovo kada su u pitanju bela vina, svi proizvođači teže da ih smeste između 11,5 i 12,5% alkohola. Vinarija „Mačkov podrum“ ipak može da se pohvali da je 2012. godina iznela odličan Traminac, koji će se naći i na probirljivom belgijskom tržištu, koje vrvi od, na svetkosm glasu alzaških Traminaca. Naime, pre nekoliko dana u vinariji je bio jedan gospodin iz Belgije kojeg su belgjski ugostitelji angažovali da malo osmotri srpsko tržište, i kada je probao naš Traminac pitao je pošto je, uz konstataciju da ovo može da se prodaje u Belgiji.
Na 80. Međunarodnom poljoprivrednom sajmu Vinarija „Mačkov podrum“ Chardonnay je dobila zlatnu medalju za kvalitet, srebrnu medalju Rajnski Rizling i Portugizer i bronzanu Pinot Noir, kao i velike plakete za opšti utisak o vinu. Ako tome dodamo medalju koju je osvojilo vino Portugizer na festivalu „Portugieser Du Monde“, u Pečuju, Mađarska, održanom 12. i 13. aprila 2013. godine, onda možemo da zaključimo da je iza nas jedna uspešna godina.
A šta očekivati od berbe 2013? Ova godina je počela dobro. Padavina je bilo taman na granici. Ako bi ih bilo manje ne bi bilo dobro. Samo da ne budu tako velike toplote kao prošle godine. I mi vinogradari koji smo možda poslednji u nizu, moramo razmišljati o navodnjavanju. O tome razmišljaju ratari, sada ozbiljno razmišljaju voćari, mi vinogradari smo u nekom periodu u nazad bili ležerniji, ali sada i kod nas počinje da se javlja ideja o navodnjavanju koliko god da vinograd duboko pušta žile i „trči“ za vodom, imati nekoliko sušnih godina za redom, iscrpi zemlju, jer ni prelazne zimske vlage, nije bilo dovoljno - pomalo zabrinuto dodaje Sava Jojić.