Daleke `iljaduosamstoineke kada bi naš predak gospodar - Mitar Jojić posle napornog dana košenja sena pio vino od grožđa iz svojih fruškogorskih vinograda Seleuš i Grabovac, ni slutio nije da je deo tradicije u nastajanju... Vreme je teklo kao bistro vino iz olbe. Mnogo je gospar - Mita grožđa obrao i buradi istočio.

A njegovi sinovi su različitim putevima pošli. Sin Đoka „optant“ bio je imućan zemljposednik u Moldaviji. Sin Joca, čuveni bećar i kockar po Italiji. Slao je familiji najlepše anzis-karte iz Đenove i Fiume. A sin Todor, mudar i dalekovid covek, oženio je Persidu Čekić, koja mu je u miraz donela vinograd Memijevo. U njemu danas raste loza Portugizer. Pred kraj svog života, 1926. Todor je postao jedan od osnivača nadaleko poznatog Iriškog podruma. Za tadašnje vreme udruživanja i zadruga naoko uobičajena stvar. Za porodičnu vinsku tradiciju nemerljiv doprinos. Dao je Todor tadašnjih ogromnih 12.000,00 dinara i bio treći po redu osnivač. Mitin unuk, a Todorov sin, Sava, on je volo baš da popije! Dugo je svoje znanje utvrđivao, postao majstor svog zanata. Al taj kocko nije. I tako je svaka generacija Mačkovih ostavila traga. Neki su marljivo dodavali i radili. Neki u miraz odneli ili na karti izgubili ali gen za vino se prenosio do danas. Sadašnja generacija umešno koristi vredno nasleđe predaka o negovanju vinograda i pravljenju vina. U kombinaciji sa savremenim svetskim saznanjima iz enologije, pravimo vina koja u sebi nose osobenosti fruškogorskog podneblja i svu simboliku porodičnih životopisa utkanih u prelive vinskih gutljaja. Poslovično se kaže da je svako vino jedna priča. Rado bismo sa vama podelili sve te priče, nego ne možemo ni mi sve da ih zapamtimo. Kako to? - pitaćete se. Pa svako Mačkovo vino će vam šaputati nežno kao velika morska školjka kad je prislonite uz uvo. I svaki put će to biti nešto drugo – o mirisu bagrema iz našeg Sauvignon Akacije, o ružama u viongradu, o tome kako Traminac miriši na onu dunju ananas što je zovu, o bukeu vinogradarskih breskvi u našem Chardonnay-u ili noti decentne mente u Merlot-u...priči nikad kraja. Priča je puno kao što je puno truda, pažnje, posvećenosti i ljubavi utkano u svaki čokot grožđa, u podizanje svakog lastara. Puno je i strepnje kad gledamo u nebo i šaljemo molitve za sunce ili kišu ili svež fruškogorski vetar. Puno će biti i vaše srce kad vas ugostimo u Mačkovoj senici. Naše goste srdačno dočekujemo, tradicionalno gostimo, vinom pojimo, puno lepih stvari ih naučimo i sve to da bi doživeli vino na potpuno nov način na izvoru, tamo gde nastaje.
Znati piti, znati živeti.