Da mladost ne treba podcenjivati, primer je mlađani ekonomista Bojan Brestovački (22), vlasnik Vinarije Brestovački iz Erdevika, jedne od najmlađih vinarija koja se predstavila na Danu zlatnog vina u Carskoj palati u Sremskoj Mitrovici, svetkovini u čast cara Probusa, sredinom avgusta ove godine.

Za samo tri godine od kada je registrovana, ova vinarija je uspela da izgradi svoj imidž, i da za svoja vrhunska vina, što je i glavna orijentacija Vinarije Brestovački, bude višestruko nagrađena. Prva Zlatna medalja osvojena je na Međunarodnoj Uskršnjoj smotri vina 2011. godine za Chardonnay i diploma za Sauvignon, a na 80. Međunarodnom poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu Chardonnay “BAHUS”, nagrađen je Zlatnom medaljom za kvalitet, a Vinarija Brestovački Srebrnom medaljom za najuređeniji štand.
Privilegiju da se njihovo vino Chardonnay Bahus nađe na trpezi povodom svečane večeri priređene u čast prestolonaslednika Aleksandra Karađorđevića i princeze Katarine sa porodicom, koja je svojim prisustvom uveličala „Zlatni dan 2013“ imala je Vinarija Brestovački iz Erdevika, i to je jedno u nizu velikih priznanja njihovim vinima.
Da će se baviti vinogradarstvom i vinarstvom Bojan Brestovački nikada nije ni sanjao. Da li je to talenat, ili Božji dar, da li se rodi ili zavoli pa se trudi da se dokaže, tek Bojan Brestovački je stao „na crtu“ iskusnim umetnicima dobrog ukusa i za sada mu odlično ide.
-Tata Željko je imao ideju da zasadimo vinograd i da pokušamo da napravimo vino, pošto je Erdevik tradicionalni vinogradarsko-vinarski kraj. Pokušali smo, probali i videli da možemo da uradimo nešto. Za tri godine uradili smo dosta, podigli vinariju kapaciteta 100-150.000 litara vina. Trudimo se da proizvodimo isključivo vrhunska vina: bela Chardonnay “BAHUS” i Sauvignon blanc “DIONIS”, a od crvenih vina “OZIRIS” (Cabarnet Sauvignon, Merlot i Shiraz) - kaže Bojan Brestovački.
Politika kuće je da samo kvalitet može da uspe, a to razume erdevičko grožđe, erdevičko vino na padinama Fruške gore, iznad jezera Moharač, gde su ruže vetrova idealne, a tek deset dana u godini, u vinogradima Brestovačkih ne duvaju vetrovi. Osim toga, vinogradi naležu na jezero, pa refleksija sunca i svetlosti od jezera daje idealne uslove za razvoj samog vinograda.
Vinogradi porodice Brestovački se prostiru na desnoj obali jezera Moharač (akumulaciono jezero retke lepote, na domak sela Erdevik). Kada se sa glavnog puta skrene desno i pređe brana, sa završetkom asfaltnog puta, pa sve do kraja jezera, na 15 hektara zasađene su bele sorte vinove loze: Chardonnay, Sauvignon Blanc, a od crvenih Chabernet Sauvignon, Merlot i Shiraz. Vino se pravi isključivo od grožđa iz ovih vinograda. Da bi se dobilo vino vrhunskog kvaliteta, grožđe mora biti vrhunsko, pa se rod ograničava na 1,6kg po čokotu. Uz savremenu tehnologiju i kontrolisanu temperaturu vrši se fermentacija i vino odležava šest meseci i zatim se flašira u buteljke.
Pored jezera se nalazi salaš koji je u rekonstrukciji gde porodica u skorije vreme planira završetak restorana sa smeštajnim kapacitetima, čime će se spojiti vinski i ruralni, kulturni sa gastronomskim i rekreativnom turizmom. Jer, mogućnosti su velike, a mladost puna energije i želje za napretkom, nema vremena za gubljenje:
-Planiramo da gosti salaša imaju mogućnost jahanja konja i obilaska erdevičkog kraja fijakorom, da uvežemo posetu vinariji sa posetom brojnim fruškogorskim manastirima koji se nalaze u blizini Erdevika i Šida, brojnim jezerima i prirodnim lepotama, svemu što u našem kraju ima da se vidi.
U planu imamo da zasadimo još 5ha, uglavnom crvenim sortama grožđa, onih koje nam trebaju za kupažu.
Na tržištu smo se pojavili tek krajem 2012. godine i još uvek su ova vina malo zastupljena na tržištu. Za sada je naglasak na plasmanu “masovnijeg” belog i crvenog vina “Sremačkog bećarca” (kupaža Sauvignon i Chardonnay), a naše „Bogove vina“ kupuju restorani po Beogradu, Šapcu, nešto malo u Sremskoj Mitrovici.
Planiramo da napravimo degustacionu salu letnjeg karaktera u vinogradu, u Beogradu restoran sa stalnom degustacijom naših vina i prodavnicu u Banja Luci. Nadam se da ćemo zaokružiti tu priču u narednih par godina, rekao je Bojan Brestovački, glavni kreator vina Vinarije Brestovački.
Bojan Brestovački veruje da će ostati u Erdeviku i da ćeodatle osvajati svet ili će isti dolaziti kod njega, kao što je slučaj sa gostima iz Vladivostoka, koji su česti posetioci vinarije, oduševljeni okolinom, imenjem, a posebno domaćinima i njihovim vinima. Kao rezultat tih poseta neka vina su otišla put dalekog istoka na poklon prijateljima, mnogima su preporučena, a gostiju, zbog profesionalnosti, ljubaznosti i kvaliteta koji se vezuju za Vinariju Brestovački, neće manjkati.
U imenima vina su zastupljeni svi vinski bogovi, i grčki, rimski i egipatski: Dionis, Bahus i Oziris. A da li su i vina takva, najbolje je probati ih i uveriti se u to.