Važi pravilo da su kupus, sarma i pečenje najukusniji na svadbama i proslavama, a da je najukusniji pasulj, onaj vojnički. Ostaje nedoumica samo da li je to zbog količine u kojima se priprema ili je to zbog velikog društva u kojem se jede.
Po srpskim selima, gde se običaji duže zadržavaju, a novine sporije prihvataju, ostalo je zlatno pravilo kulinarstva da se svake nedelje obavezno na trpezi nađu pasulj, kupus i krompir i po nešto između.

Nepobitna činjenica je i da je sve veći broj manifestacija u slavu srpskih tradicionalnih jela, kupusa i pasulja, kao što su tek završene Kupusijade u Futogu i Mrčajevcima, predstojeća (09. novembra) Sarmijada u Bačkoj Topoli, Pasuljijada u Temerinu, najveća gastornomska manifestacija u Srbiji.
Za Vojvođane je Futoški kupus neprikosnoven. Vodeći ljudi iz Udurženja Futoški kupus izgradili su njegov brend, a on se našao na listi malobrojnih proizvoda sa zaštićenim imenom porekla ili geografskom oznakom zaštićenih poljoprivrednih proizvoda iz Srbije. Nekoliko godina mlađa manifestacija, Kupusijada u Mrčajevcima (ove godina je održana XI Kupusijada u Mrčajevcima, a XIV Kupusijada u Futogu), nadjačala je futošku posetom. Ove godine za tri dana trajanja manifestacije u Mrčajevce se slilo 150.000 ljudi. Da li je to zbog toga što su ljudi naviknuti da dolaze i da se dobro provode u Mrčajevcima (koji su domaćin najmasovnijeg srpskog brenda –Sabora trubača u Guči), ili zbog toga što vole svabarski kupus, ili zbog kupusa i bogatog kulturno-zabavnog programa, tek Kupusijada u Mrčajevcima nosi jednu vrlo ozbiljnu priču, za organizatore vrlo zahtevnu i odgovornu, a za učesnike i posetioce, prestižnu.
Za razliku od Futoškog kupusa, kupus od kojeg se kuva svadbarski lonac je zaštićen samo znanjem i ljubavlju onih koji ga pripremaju. Domaćini kažu da je podneblje za gajanje kupusa, posebno u okolini Mrčajevaca najbolje u Evropi. Međutim, za dobar svadbarski kupus, potrebna je i nadogradnja, u vidu kvalitetenog mesa i zemljanog suda u kojem se kuva.
Po rečima Predraga Zelenovića, kuvara koji je ove godine pripremio najbolji, najukusniji, pobednički svadbarski kupus u Mrčajevcima, važna stvar u pripremi ovog kupusa, osim da je on dobro ukiseljen, je pre svega da voliš da jedeš svadbarski kupus, dobro društvo, i da se prilikom njegove pripreme ne žuri. Žurba je svojstvena ženama i zato njegovu ekipu Amatersko društvo Elektromorava Čačak, čine isključivo muškarci, pet do osam delija.
-Nekako žene samo žure da to urade, a mi ne žurimo, mi obilazimo, gledamo, mazimo ga - naglašava Predrag Zelenović.
Pobednički svadbarski kupus kuvan je prema po starinskom receptu: kupus, meso, kupus, druga vrsta mesa, kupus, raznovrsno meso, plus začini, u zemljanom loncu koji kupus najviše voli, ne manje od šest sati kuvanja, ali i nešto duže, jer vredi pravilo što duže to bolje - objašnjava kuvar Zelenović.
Međutim, saznali smo da je ova ekipa takođe višestruko nagrađivana i u kuvanju riblje čorbe i za gulaš, da je zovu na razne susrete i manifestacije, pa laički zaključujemo da je u svemu tome jako važno i kuvarsko umeće.
U Srbiji, pogotovo Čačku i okolini nema svadbe, niti neke veće proslave ako nema kupusa. Tako je bilo, a domačini tvrde da će tako i ostati. Danas je trend u svetu podrška domaćoj hrani, Slow food pokreti su sve masovniji, a mi imamo nešto što smo odnegovali, sačuvali i danas imamo čime da se dičimo. Zato ne bi bilo čudno, da ove gastro manifestacije, prvobito zamišljene kao lokalne fešte prerastu u neki ozbiljan svetski happening.
Posle svega viđenog jedno nam je jasno, da ko ne dođe u Mrčajevce taj nikada neće saznati šta je dobar kupus.
Sa gospodinom Zelenovićem smo razgovarili pri poseti turističkih novinara opštini Čačak, koju je krajem oktobra organizovala TO Čačak. Tom prilikom, Predrag Zelenović je iskazao žal što nije unapred znao za našu posetu, a da je znao priredio bi nam iznenađenje u vidu svadbarskog kupusa. Da ispravi „propust“ sve prisutne novinare je pozvao da sledeće godine budu gosti Kupusijade u Mrčajevcima, što smo svi sa radošću prihvatili.