Ulje od soje je jedno od dvanaest ulja dobijenih hladno ceđenim postupkom, iz preduzeća “Uvita” DOO u Debeljači, opština Kovačica, vlasnika Ištvana Mohačia (Istvan Mohacsi). Za razliku od industrijskih, ulja dobijena na ovaj način, u potpunosti zadržavaju sve hranljive sastojke, pre svega esencijalne masne kiseline, kojima seme prirodno obiluje.

Da li se sojino ulje može smatrati zdravim uljem? Odgovor je pozitivan pod uslovom da je hladno ceđeno i da poseduje sertifikat da nije proizvedeno od GMO zrna soje.
Sva biljna ulja imaju različite hranljive profile, uključujući vrste masti koje sadrže. Koja se biljna ulja najbolje uklapaju u vašu ishranu, u velikoj meri zavisi od vrsta masti koje nedostaju ostatku vaše ishrane u celini. Ulja soje su višestruko korisna za ishranu kojoj nedostaje omega-6 masne kiseline tj. linolna kiselina. Sojino ulje se odlikuje dobrim odnosom masnih kiselina, od kojih otprilike 50% otpada na linolnu, 20% na oleinsku i oko 8% na linolensku kiselinu kao predstavnike nezasićenih, te 9% na palmitinsku i 3% na stearinsku kao predstavnike zasićenih masnih kiselina, kojima se pripisuju zdravstvene blagodati.
Zašto je odnos masnih kiselina toliko bitan? Većina ljudi unosi previše omega-6 i premalo omega-3 masnih kiselina (odnos omega-6: omega-3 treba da je 2:1, a u ishrani savremenog čoveka je obično 5:1 do 10:1). Studije pokazuju da je sniženje odnosa omega-6 (iz biljnih ulja) i omega-3 (iz masnih riba i nekih biljnih ulja) masnih kiselina važno za smanjenje rizika oboljevanja do malignih i kardiovaskularnih bolesti, zapaljenskih stanja i nekih oblika depresija.
Dodatna prednost pred ostalim vrstama ulja jeste i činjenica da sojino ulje obiluje vitaminom E (17mg na 100g ulja) koji organizam štiti od štetnih slobodnih radikala.
Hladno ceđeno sojino ulje poseduje vrlo dobru nutritivnu vrednost zahvaljujući visokom sadržaju linolne kiseline, lecitina, fitosterola, tokoferola. Sadrži vitamine D i E.
Visok sadržaj lecitina iz hladno ceđenog ulja soje štiti kardiovaskularni sistem i snažno utiče na obnavljanje moždanih ćelija. Sadrži čak 62% polinezasićenih masnih kiselina pa spada u nutricionistički vredna ulja.
Nezasićene masne kiseline iz hladno ceđenog sojinog ulja pomažu organizmu da apsorbuje hranjive materije iz hrane, i samim tim pozitivno utiče na rad želudca i organa za varenje, pa se preporučuje u ishrani rekonvalescenata i dece.
Štiti kardiovaskularni sistem, snižava holesterol i trigliceride u krvi.
Povećava nivo lipoproteina (preventiva arteriosklerozi), utiče na obnavljanje moždanih ćelija, i u poređenju s drugim uljima, sadrži najveći procenat vitamina F koji učestvuje i u stvaranju novih ćelija, i koristan je za rad moždanih ćelija. Sojino ulje sadrži i bioaktivne tvari poput izoflavona koji se širom sveta upotrebljavaju u svrhu olakšanja perimenopauzalnih tegoba, a u određenim slučajevima u potpunosti mogu da zamene sintetičke hormone.
Svakodnevnom unošenjem ulja soje, organizam se snabdeva masnim kiselinama i vitaminima rastvorljivim u mastima. Prava je i kompletna zamena za životnjske masti.
Naučnici sa univerziteta u Alabami utvrdili su da se geninstin (vrsta izoflavona) iz soje, sojinog sira i sojinog ulja, vezuje u organizmu za receptore estrogena i na taj način zaustavlja rast ćelija tumora dojke. Soja i proizvodi od nje su za sada jedini poznat izvor geninstina.
Sojino ulje predstavlja poželjan dodatak jelima, odnosno esenciju za pripremu mnogih kulinarskih secijaliteta, narčito iz istočnjačke kuhinje. Ono je ukusano, zdravo ulje svetle boje i neutralnog mirisa i ukusa, pogodno za dodavanje umacima i prelivima. Hladno ceđeno sojino ulje idealno je u pripremi jela od mesa, ribe, testa, raznih salata, dresinga. Sojino ulje jedno je od retkih hladnoceđenih ulja pogodnih za prženje i pečenje. Široku primenu ovo ulje našlo je u pripremi vegetarijanske kuhinje.