Neke vrste povrća su se koristile kao hrana i kao lek, a mnoge su dugo korišćene samo kao lek, da bi u jednom trenutku postale i hrana. Koliko je povrće značajno za ljudsku ishranu pokazalo je dobro posećeno Savetovanje povrtara, koje je na Poljoprivrednom fakultetu u Novom Sadu, 7. decembra 2013. godine po XIV put, u organizaciji Vojvođanskog društva povrtara, okupilo stručnjake, povrtare i sve zainteresovane za uzgoj povrtarskih kultura. Skup pod nazivom “Savremena proizvodnja povrća” je nizom aktuelnih tema imao kao i uvek za cilj da kroz upoznavanje sa novitetima u gajenju povrtarskih kultura proizvođače osposobi za proizvodnju kvalitetnog i zdravstveno bezbednog povrća.

Prema rečima prof. dr Žarka Ilina sa Departmana za ratarstvo i povrtarstvo Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu, profesionalni proizvođači i agronomi su predložili teme konkretno vezane za nove tehnologije u proizvodnju krastavca kornišona i za proizvodnju industrijske začinske paprike. Tom prilikom je prezentovana jedna nova sorta pod imenom Katarina. Govorilo se o temama vezanim za savremenu proizvodnju rasada povrća, s obzirom da se od ukupne proizvodnje povrća gotovo polovina proizvodi preko rasada, a savremeni trendovi u svetu osim proizvodnje klasičnog rasada preporučuju i kalemljenje. Na skupu je promovisana jedna nova knjiga - Kalijum u ishrani biljaka, sa naglaskom na kalijumu u povrtarstvu, s obzirom da je poznato da su većina povrtarskih vrsta kaliofilne biljke, a kalijum direktno utiče na kvalitet povrća, na njegovu biološku, nutritivnu vrednost, na tolerantnost povrtarskih vrsta prema biotičkom stresu, kako prema ekstremno visokim, tako i prema ekstremno niskim temperaturama i nizu drugih faktora. Posebna pažnja data je kalijumu i njegovom uticaju na sve fiziološko-biohemijske procese, ne samo u biljkama nego i u ljudskom organizmu, što je posebno od značaja s obzirom da se zna količina povrća u dnevnoj ishrani. Na programu je bila i tema vezana za primenu mehanizacije u povrtarstvu kako bi smanjio broj časova rada po jedinici gotovog proizvoda. Stavljen je akcenat na rotofreze i bankerice, mašine za formiranje gredica, sejalice, sadilice, posebno polumehanizovano i mehanizovano ubiranje povrća. Na savetovanju se predstavila i jedna nemačka kompanija, koja je ugovarala proizvodnju krastavca kornišona za tržište Nemačke. Bile su zastupljene i dve zaštitarske teme, jedna se odnosila na zaštitu crnog luka od tripsa, i pojave koje se javljaju prilikom čuvanja crnog luka u skladištima i zaštita od bolesti koje se tu javljaju. Svoj program predstavila je i Prognozno-izveštajna služba za zaštitu bilja u okviru Ministarstva poljoprivrede, trgovine, šumarstva i vodoprivrede. Na osnovu praćenja bolesti i štetočina registrovanih tokom 2013. godine izneli su svoje prognoze šta se od toga eventualno može pojaviti tokom 2014.godine, i predložili mere za suzbijanje tih bolesti.
Sumirajući proizvodnju povrća u 2013. godini, dr Ilin je konstatovao da se ona odvijala na 297.231ha i da je proizvedeno blizu 2,5 miliona tona svežeg povrća dobrog kvaliteta. Javili su se određeni problemi u rano proleće, kasnila je setva, ali i sadnja npr. setva graškova za potrebe prerađivačke industrije; bilo je problema u rano proleće i oko toploljubivih (termofilnih) povrtarskih vrsta kao što su paprika, bostan-lubenice i dinje, kasnio je početak sadnje, ali i početni tempo rasta. Ove 2013.godine bile su nešto svežije temperature u julu i u prvoj polovini avgusta; maj i jun je obeležila pojava grada u hladnim povrtarskim regionima, a 4. i 5. oktobra se pojavio rani mraz, koji je naneo značajne štete pre svega na toploljubivim vrstama za potrebe prerađivačke industrije, kao što je boranija za preradu i kukuruz šećerac za hladnu preradu i za izvoz.
-Zbog promenljivih klimatskih uslova, u poslednjih više od 10 godina sve više se poseže za plasteničkom proizvodnjom povrća. Prosečne površine pod povrtarskom kulturom su na nivou od 6.000ha sa stalnim porastom po jedinici površine. Možda je to posledica i intenzivirane proizvodnje, ali i silnih otkaza i ko god je imao neko parče zemlje, podigao je neki od plastenika, kako bi svojoj porodici obezbedio bilo kakvu dobit. Red veličina je da 2.500 do 3.000m2 proizvodnje povrća pod plastenicima može zadovoljiti potrebe jedne četvoročlane porodice i u narednom periodu se očekuje da će te površine da rastu po jednom porodičnom komercijalnom gazdinstvu, kako bi se moglo opstati - objasnio je prof. dr Žarko Ilin.