Jedan od najlepših utisaka kada je reč o, kod nas tek stasaloj privrednoj grani- vinarstvu, je da se svaki vinar, vlasnik podruma ili vinarije uključio u tu lepu, ali zahtevnu i osetljivu priču u skladu sa svojim senzibilitetom. Miroslav Kovačević je u vinsku priču, reklo bi se, ušao na velika vrata tiho, a opet sveprisuta. Nametnuo se kvalitetom svojih vina srpskom tržištu, a Chadonnay iz vinarije „Kovačević“ vrlo brzo je prepoznat kao kvalitetan proizvod koji je zauzeo stabilnu poziciju među vinskim znalcima.
Zato i ne čudi što je 36. Međunarodni sajam turizma u Beogradu u okviru kojeg je po peti put održan BeoWine Fair, najveća regionalna manifestacija vina i vinskog turizma na kome su se predstavilo više od 140 izlagača iz 13 zemalja iz celog regiona i šire, protekao u svetlu vinarije Kovačević koja je osvojila dve šampinske medalje: u kategoriji belih vina šampionsku medalju je dobilo vino Sauvignon Blanc i u kategoriji rose vina šampionska medalja dodeljena je za Roseto.
-Kod nas je uvek gužva, zadovoljno komentariše Miroslav Kovaćević veliki broj posetilaca na njegovom štandu.
*Za vas kažu da šta god obećate, da obećano ispunite. Šta kažete na to?!
-Ja malo obećavam, više uradim nego što obećam. Tokom prošle 2013. godine kupili smo Iriški podrum, renovirali ga, osposobili proizvodne kapacitete, prijem grožđa, preradu, sudove za fermentaciju, odležavanje vina, osposobili lagume za velike bačve, barrique salu, napravljen je arhivski deo podruma za odležavanje u bocama, proizveli vina i ta vina su pred Novu godinu kranula u prodaju. Etikete su zanimljive, a zapravo su redizajn nekadašnje etikete iriškog podruma. Jedino što smo ih mi nazvali Vina Orfelin, po Zahariju Orfelinu: Orfelin beli je kupaža Rizlinga i Župljanke 50% i Chardonnay Sauvignona 50%, Orfelin Rose je kupaža tri sorte (Cabernet Sauvignon, Traminac i Muskat Hamnurg), a Orfelin crveno vino kupaža Melota, Cabernet i Pinot Noara. Tako je napravljena linija Orfelina belog, crvenog i rose vina. To su sveža vina koja se prodaju u prvoj godini i to je nešto jeftinija cenovna grupa, to su vina za “svačiji džep“, da svako može da ga kupi i uz ručak uživa u dobrom vinu.
*U međuvremenu počele su da stižu prve grupe turista, u Vinsku kuću Kovačević na putu Irig-Novi Sad, kod manastira Hopovo, i u obnovljen stari Iriški podrum koji je bio i ponovo treba da postane sinonim Fruške gore.
-Vinska kuća Kovačević otvorena je 2010. godine, a od nedavno počeli smo da primamao goste i u Iriškom podrumu. Prošle godine smo započeli, a cilj je da ove godine završimo deo renoviranja podruma. Sada završavamo prvu fazu obnavljanja starog dela podruma, prilaz, ulaz da nesmetano možemo da primamo goste. Novi deo podruma ćemo da pravimo u narednih pet godina, a to podrazumeva ugostiteljski deo, deo za prodaju vina, i izložbeni salon - tzv. showroom i još jedan proizvodni deo. Podrum jeste profunkcionisao, proizvodimo vina, ali još uvek se tu praktično ništa ne vidi i tek u roku od par godina će se videti šta je urađeno.
*Rekli ste da se nastavlja saradnja sa Srednjom stručnom „Borislav Mihajlović-Mihiz“ u Irigu i da će danas učenici, a sutra mladi ljudi i privrednici biti nova snaga i podrška našem vinogradarstvu i vinarstvu?
-Za sada je saradnja zasnovana na dolascima učenika ugostiteljskog smera, kuvara, konobara i recepcionara u Vinsku kuću Kovačević. Takođe, dolaze i učenici sa smera Vinogradar - vinar u moj podrum. Saradnja treba da se nastavi sadnjom vinograda čim se obezbedi zemlja. Mislim da ćemo napraviti dogovor u tom pravcu, da zajedno zasadimo vinograd i da počnemo proizvodnju vina za irišku srednju školu.
*Irig je dobio i vinsku ulicu, ima nekoliko značajnih vinarija, a Iriški podrum je okupio dosta kooperanata. Kakvu perspektivnu vidite u Irigu, kada je u pitanju vinski turizam?
-Stvari idu u dobrom pravcu. Moj naum je da napravimo još 50 do 100 malih vinara koji će da imaju svoj proizvod, jer ćemo jedino tako uspeti da popravimo turističku ponudu Fruške gore. Vinski i seoski turizam je ono što nam nedostaje i od čega bi iriška opština mogla da živi. Mogli bismo da nepravimo neku irišku priču, da ljudi počnu da dolaze, da živne čitav kraj, da svi počnu nešto da rade. Sa Iriškim podrumom sam dao mogućnost da ljudi mogu da predaju grožđe, da za uzvrat dobiju svoje vino i da imaju kvalitetno vina da ponude turistima.
*Koji su dalji planovi?
-Prošle godine sam imao plan da napravim jeftiniju liniju vina, vina „za svaki džep“, to je urađeno i drago mi je što je povratna informacija sa tržišta pozitivna, ljudi su prezadovoljni odnosom cene i kvaliteta. Zatim, imam standardnu liniju iz Vinarije Kovačević sa100% -om prodajom tokom godinu dana i to su vina koja već imaju svoje kupce. Sada mi je cilj da krenem liniju Selekcije i Rezerve, da ako imamo liniju vina za 3 evra, za 6 evra da imamo jednu linju za 12-15 evra sa kojom ćemo da izađemo u svet, da pokažemo šta mi možemo da napravimo. Samo, ako hoćemo da proizvedemo veliko vino to ne možemo za godinu dana, to mora da traje par godina.
*Sudeći po ovoj gužvi na vašem štandu, perspektiva vinarije Kovačević je izvesna?!
-Mi smo zastupljeni u dosta restorana i prodajnih objekata u Srbiji, naša vina su dobro poznata potrošačima, ali na sajmu izlažemo najviše zbog naših potrošača, ljubitelja vina koji dođu da probaju i vina koja do sada nisu imali prilike da upoznaju. Neko ko pije samo Chardonnay kada dođe na sajam može da proba i Traminac, Sauvignon, Rose, naše Belo suvo penušavo vino, Roseto, Aurelius... i da pita sve što da interesuje i, naravno, dobije odgovor – zaključio je gospodin Miroslav Kovačević.
