Da je vino među pićima najkorisnije, među lekovima najukusnije, a od hrane najugodnije (Plutarch), bilo je znano i braći Jovanu i Saši Jović iz Knjaževca, koji su i pored svog biznisa, puni ljubavi prema vinovoj lozi, ali i nasleđu svog rodnog Potrkanja, na 7 km od Knjaževca, nastavili porodičnu tradiciju svojih dedova.

Iz njihovog podruma izlaze vina: Rose Dionizije, Chardonnay i Rajnski Rizling, a njihov Vranac, berba 2003. je po oceni francuskih somelijera i domaćih enologa proglašen za vino godine u kategoriji crvenih autohtonih sorti vina i od tada, nema festivala gde njihova vina nisu nagrađena.
Gospodin Jovan Jović je svoja vina po drugi put predstavio na Business Summit i Gegula sajam rakoje i vina, koji je od 27-29. juna održan u Vrnjačkoj Banji. Za razliku od prošlog, ovaj sajam je imao i ocenjivački karakter, a nagradu za najbolje crveno vino ponelo je upravo vino vinarije „Jović“ iz Knjaževca.
-Za mene je boravak u Vrnjačkoj Banji odmor i zadovoljstvo, da dođem da se vidim sa prijateljima, sa kojima se retko srećem zbog posla, a mislim da je ovaj Business Summit tako i zamišljen. Prvi put ove godine uvedeno je i ocenjivanje rakija i vina. Mi smo poslali naše uzorke, jer do sada nismo bili na ocenjivanju u ovom kraju i hvala Bogu, postali smo šampioni, i na još jednom mestu dobili potvrdu da je kvalitet našeg vina konstantno dobar - rekao je Jovan Jović.
Satisfakcija braće Jović je tim veća što oni ovo rade isključivo iz ljubavi, a ove godine, od četiri manifestacije, na kojima su učestvovali sa svojim vinima, četiri puta su se vratili sa nagradama.
-Naša vina traže se i u inostranstvu, druga stvar je što mi zbog nedostatka i vremena za to, neću da kažem nesposobnosti, ne koristimo to u marketinške svrhe, da povećamo našu prodaju. Ali, onaj ko proba naše vino, postaje naš kupac. To je sporo širenje, ali jako stabilno i nama se povećava i broj kupaca i potrošnja vina. Isključivo nam je važan kvalitet i dobra reputacija. Dobro ime se teško stiče, i mi se trudimo da zadržimo pozitivan imidž, a to je da smo neveliki podrum sa izuzetno kvalitetnim vinima - objašnjava gospodin Jović.
Međutim, pošto imaju svojih petnaestak hektara, a kapacitet podruma 120.000 litara, ako bi želeli da idu dalje, morali bi da prošire kapacitet postojećeg ili da podignu nov podrum, što bi nužno vodilo ka širenju vinograda, što za sada nije u planu.
Ova godina, iako sa mnogo kiše, vinariji „Jović“ nije nanela štetu. Poplavljen je deo višnjara, ali do vinograda voda nije stigla, jer su oni na višim pozicijama. Za sada bolesti nema, loza je zdrava. Lepo je i grožđe, koje se vrlo restriktivno reže, i nikada se ne dozvoljava da težina po čokotu pređe 1,5kg.
-Vinograd obrađujemo maksimalno, ali zato što hoćemo da napravimo vrhunsku sirovinu da bi mogli da dobijemo vrhunsko vino. Ove faze razvoja grožđa preko leta nisu kritične. Kritična je jesen, kad grožđe zri, da ako i jesen bude kišovita, kao što je bilo proleće, javiće se problem branja, počeće da se javlja botriris, ali ako jesen bude lepa, biće kvalitetno i grožđe - tvrdi gospodin Jović.
Za Business Summit uz Gegula sajam rakije i vina kaže da je manifestacija koja je ovom delu Srbije bila potrebna, između ostalog i iz razloga da se vinska kulutra proširi.
Smatra da na tome mora da se radi jer samo po sebi neće doći. Samo manifestacije ovog tipa, gde se ljudi upoznaju, imaju mogućnost da probaju vina i da se edukuju, može da učini napredak u širenju vinske kulture. Činjenica da je, gledano unazad 10 godina, učinjen izuzetan napredak što se tiče vinarstva i vinske kulture koja je izgradila armiju ljubitelja vina sa izuzetno izgrađenim ukusima za prepoznavanje njihovog kvaliteta, obećava svetlu budućnost vinarstva.
-Da su i druge grane privrede napredovale kao što je napredovalo srpsko vinarstvo, ko zna gde bi nama kraj bilo – mišljenja je Jovan Jović.
Zbog toga što je na lokalitetu Timacum Minus (I do VI v), na kilometar i po od vinarije „Jović“, iskopan kip Boga Dionisa, njihov Rose je nazvan Rose Dionizije; iz potrebe da iskažu svu svoju kreativnost, nastalo je specijalno voćno vino Višnjica; iz razloga što su njihova vina nastala iz ljubavi, i što uz ljubav stasavaju, vina vinarije „Jović“ su sve cenjenija na tržištu Srbije, ali i šire.