Jan i Marija Turdelj iz Gložana, poznata su mlinarska porodica. Jan je u mlinarstvu od 1956. godine. Radio je u Gložanu, Bačkoj Palanci, Novom Sadu, Bačkom Petrovcu, sve kao mlinar, seleći se od mlina do mlina, i tako do penzije.

-Sve ono iskustvo koje je stekao tokom 52 godine radnog staža, a sve vreme je radio na brašnu, preneo je u našu kuću, napravio radionicu gde je počeo da melje brašno na starinski način, na točku, majstorski, i proizvodi integralno brašno - kaže njegova supruga Marija, verni pratilac onoga što njen suprug radi, i radi najbolje. Ona dodaje da je njen suprug zagovornik vraćanja u proizvonju tipa brašna 600, 850, pa i 1200, čime bi se podigao kvalitet hleba i 85% iskorišćenosti zrna. Na taj način svi bismo jeli zdrav crni hleb i bez farbanja. U svojoj radionici on proizvodi integralno brašno kod kojeg je iskoriščenost zrna do 99%.
Gospođa Marija je proizvode od integralnog brašna 5-6 vrsta žitarica, izlagala i na manifestaciji “Dan povrća”, koja je 9. avgusta održana u Gložanu. Na ovom osmom susretu povrtara, kao i na svim dosadašnjim, na kojima je redovno učestvovala, pripremila je i razno razna domaća slatko-slana peciva, pored kojih, bukvalno niko nije prošao ravnodušan. Poznavajući njihove proizvode, svako je zastao, razmenio reč-dve sa gospođom Marijom, probao neko od peciva koje je domaćica pripremila i kupio po koji kilogram brašna. Jer, svi znaju kakav je bio kvalitet proizvoda izloženih na tezgi.
Gospođa Marija skromno priznaje da to nije ni do nje, ni do recepta, već isključivo do brašna, o kojem njen suprug sve zna. Ona je tu da pomogne, da kada se nosi brašno na kontrolu, ispeče nešto prikladno, tek da se oseti razlika, da dopuni ponudu na ovakvim i sličnim manifestacijama.
Gospođa Marija se ovim poslom, sa velikom ljubavlju, bavi od devedesetih godina, ali ipak ne kao njen suprug, kome je brašno „u krvi“.
O tome kako je bilo nekada, kada su počinjali samostalanu proizvodnju i danas, gospođa Marija samo sleže ramenima. Nije da se žali, ali nije kao nekada, kada su imali i svoju radnju. Međutim, kupci dolaze čak iz Beogada, sigurni u kvalitet onoga što porodica Turdelj nudi.
–Naš crni hleb je ustvari braon, jer je to prirodna boja brašna samlevenog od celog zrna žitarice, a jeftinije je kada se ofarba. Sada se puno govori i o zdravoj, organskoj hrani, upravo o tome šta mi nudimo tržištu, ali još uvek mnogi ne obraćaju pažnju na to šta jedu – naglasila je Marija Turdelj.
Većina žitelja Gložanu, mesta sa svega 2.000 stanovnika, se bavi poljoprivredom i ima puno pšenice. I Marijin zet ima zemlju, pa je u ovaj biznis uvezana čitava familija, a tu su i komšije i drugi poljoprivednici, tako ova porodica nema problema sa obezbeđivanjem sirovina.
Vredni ljudi, nema šta. Ali, iako još u dobroj radnoj kondiciji, svesni su da se neće doveka moći ovim baviti. Imaju dva unuka, koji studiraju, jedan informatiku, drugi DIF, i ako ne nađu posao u struci, uvek ih čeka razvijen i pošten posao koji su im njihovi stari trasirali. Ako ne nađu posao, uvek imaju alternativu da se vrate, ali ako posla u struci za njih bude, koji će majstor mleti pravo integralno brašno, od kojeg se miris hleba, kada se peče, širi niz ulicu?