U Sremskim Karlovcima se nalazi jedno sasvim posebno mesto. Ono nije vezano ni za vino i vinograde, niti za kulturno-istorijske spomenike, ali pripada nasleđu koje su Podunavske Švabe ostavile Karlovčankama. To je - Kuglof.

U Sremskim Karlovcima, u samom centu grada, nalazi se i Muzej kuglofa i kolača “Gea” (Trg Branka Radičevića 5), koji vode dve gracije: Katica Biber Šnur i Zorica Ljubičić. Ove Karlovčanke donose i na mlađe generacije prenose, znanja i recepte, o pripremi ovog neobičnog kolača, za čiji nastanak se još i danas ispredaju legende, otimaju se mnoge imperije, a koji je verovatno nastao u vreme druge opsade Beča 1683. godine, od strane austrijskih poslastičara.
Katica Biber Šnur kaže da je od svih vrsta, „najkarlovačkiji“ kuglof, koji se može naći samo u Sremskim Karlovcima, „kuglof sa bermetom“ (i to onim iz vinarije „Bajilo“) sa cimetom, prženim orasima, čokoladom, koji se još naziva i „carski kuglof“; ali da su popularni i „bečki kuglof“ sa belom čokoladom, kajsijama i bademima; „nugat“ sa čokoladom, bademima, lešnicima, rumom; pa kuglof sa marcipanom i suvim voćem; ili onaj sa višnjama, lešnicima i čokoladom.
Pre deset-dvanaest godina kuglof je kod nas bio nepoznanica, pre pet-šest je postao je malo poznatiji, mada ima dosta onih koji ni dan danas ne znaju kakav je to kolač. Međutim, oni koji znaju, imaju i svoje favorite, a to su najčešće „kuglof sa bermetom“ i „kuglof nugat“.
-Posebno bih istakla slane kuglofe koje naša radionica pravi. To su slani kuglofi sa paprikom i prazilukom, i kuglofi sa sirom, a naš „specijalni karlovački slani kuglof“ pravimo sa čvarcima. Slani kuglofi su manje poznati, a njih opet, nismo mi izmislili. To su kuglofi koji se služe i na Oktobarfest-u, i u Nemačkoj ga prave uz dodatak piva, dok ga u Poljskoj prave sa vinom, uz dodatak raznih sireva. Za kuglof je osnovno, uz njegov oblik, i testo, koje se ne menja, ali se po vlastitom nahođenju, dodaju proizvodi karakteristični za podneblje gde nastaje. Svako može napraviti neku svoju varijantu, tako smo mi iskoristile čvarke, i to je jedan od naših najpoznatijih i najtraženijih slanih kuglofa - objašnjava Katica Biber Šnur, i nastavlja:
-„Gea“ je radionica i muzej za izradu tradicionalnih kolača i kuglofa. „Gea“ je i učionica u kojoj radimo sa decom od I do IV razreda u okviru programa - Narodna tradicija (Ruke u testu), gde deci pokazujemo kako se nekada u kuhinji radilo, s tim što smo se mi specijalizovale za kolače. Učimo ih da po starinskim metodama i sa autentičnim modlama, prave medenjake, kiflice, kuglof, krancle, štrudle, sve ručno, bez upotrebe bilo kakvih aparata, koji nam „olakšavaju“ svakidašnjicu. Tako da voćkice meljemo u mašini ili sitnimo u avanu, začine isto tako mrvimo u avanu, a rukom mesimo testo. Ne radimo ništa mikserima, a od pomagala dozvoljeno je da se koriste varjače i žica za mućenje.
U prednjem delu naše radionici imamo mini muzej u kojem se deca upoznaju sa predmetima koje kasnije, u radionici koristimo. Kada završimo pregled muzejskog prostora, svako od dece dobije keceljicu, opere ruke i ulazimo u radionicu-kuhinju, gde svako dete dobije neko zaduženje. Da li će da lupa jaja, meša, dodaje ostale sastojke, da li će biti određen da meri sastojke... Na kraju zajedno pravimo kolač i kada ga ispečemo, upakujemo ga, i to nose kući. Takva jedna radionica po detetu košta 150 dinara, s tim što deca treba da donesu samo svoju dobru volju, sve ostalo dobiju od nas. U 80% slučajeva to su njihovi prvi kolačići u čijem pravljenju su učestvovali. Mi smatramo da su deca prilično oštećena za to iskustvo, jer ranije generacije dece su imale pristup kuhinjama njihovih baka, ili majki, koje su im dozvoljavale da tu i tamo nešto „pomažu“, dok današnje domaćice to ne postižu. Zato postojimo mi. U timu sa mojom drugaricom Zoricom Ljubičić, nastojimo da deci nadoknadimo ono šta su propustila. U tome nam pomažu i naši saradnici: Pokret gorana Vojvodine, koji svu decu mlađeg uzrasta smeštenu kod njih šalje u našu radionicu, Karlovačka gimanazija, OŠ „Ivo Lola Ribar“ iz Novog Sada, , OŠ “23 oktobar“ u Sremskim Karlovcima, a otvoreni smo za sve koji žele da ostvare ovakvu saradnju – obavestila je Katica Biber Šnur.
Sva pitanja o radionici i izradi jednog od najstarijih modeliranih suvih kolača na svetu -
Kuglofa, možete naći na Facebook stanici - Gea Sremski Karlovci.