• Prethodna
• 1 of 4
• Sledeća

Slow Food, regija Pijemont i grad Torino, u saradnji sa Ministarstvom poljoprivrede Italije, organizovali su ove godine, od 23 do 27. oktobra, deseto izdanje međunarodnog Salona Ukusa i Terra Madre Festival u gradu Torino.
Salone de Gusto okupio je oko 4000 izlagača iz svih krajeva Italije sa svojim sirevima, mesnim preradjevinama, maslinovim uljem kao i brojnim poslasticama. Veliki broj radionica ukusa imalo je za cilj da pokaze koji efekat naša ishrana i navike imaju na blagostanje ekosistema naše planete.

Jubilarni Terra Madre po deseti put okupio je preko 1000 izlagača iz 150 zemalja. Terra Madre je projekat kojim Slow Food pokret objedinjuje male proizvođače hrane sa svih kontinenata, raznovrsnih po proizvodima ali ipak ujedinjenih po odgovornom ponašanju prema prirodi.
Ovalna hala Lingotto sajma u Torinu bila je namenjena za predstavnike Slow Food pokreta iz celog sveta, tako da su tu svoje mesto pronašli i predstavnici Slow food pokreta Srbije.
Tradicionalne srpske proizvode na štandu Slow Food-a Srbije predstavljali su Leskovački ajvar, Futoški kupus, rakija Crvena Ranka iz Gledića, paprika iz Ruskog Krstura, slatko i sok od drenjine kao i ražano i heljdino brašno iz Dimitrovgrada.
Posetioci sajma na srpskom štandu imali su prilike da probaju Futoški kiseli kupus, palačinke od heljdinog i raženog brašna sa leskovačkim ajvarom…
Kako nam je rekao Biađo Karano, kordinator Slow Food pokreta za Srbiju, proizvodi iz Srbije su svake godine sve brojniji na ovakvim i sličnim dogadjajima.
Postoji svest kod srpskih poljoprivrednika kako se treba ophoditi prema zemlji kao resursu kao i očuvanju autohtonih proizvoda sa ovih prostora, a to je i suština Slow Food-a.
Dve glavne teme bile su u središtu ovogodišnjeg festivala Majke Zemlje (Terra Madre)
Prva tema je međunarodni projekat Slow Food-a Ark of Taste (Riznica Ukusa), zamišljen kao katalog i kao promovisanje namirnica koje rizikuju da nestanu.
U specijalnom prostoru „Ark of Taste“, izloženo je bilo 2015 prozvoda iz celog sveta. Iz Srbije izloženi su bili futoški kupus, leskovački ajvar, banatska šunka, vurda, recelj, bareni sir, peglana kobasica, rakije od Crvene ranke i Divlje dunje i drugi proizvodi, ukupno njih 19.
Druga važna tema bila je Family Farming (Porodična Poljoprivredna Proizvodnja) što se poklopilo sa obzirom da je 2014-ta međunarodna godina porodične poljoprivredne proizvodnje. Bašte koje Slow Food pravi u okviru projekta 10.000 Gardens in Africa (10.000 Bašta) u Africi i predstavljaju pravi primer porodične poljoprivredne proizvodnje.
Ovogodišnji događaj ispunio je sva očekivanja što u prilog govori i brojka od 240.000 posetilaca kao i i više od 400 novinara (ne računajući italijanske medije) iz 70 zemalja sveta.

Tekst i fotografije: Dejan Budić