Poklon svim Novosađanima koji će 19. novembra u 17:00 časova doći u centar grada, ispred župne crkve Imena Marijina (na početku Zmaj Jovine ulice), svetski je i naš vinski događaj. Naime, Dan mladog vina je. globalna svetkovina, potekla iz francuske pokrajine Božole, gde je i nastao – Božole, najpoznatije mlado vino. Po pravilu širom sveta Dan mladog vina obeležava se trećeg četvrtka u novembru, a ove godine to je to četvrtak, 19. novembar.

Vinarija Mačkov podrum je začetnik te tradicije u našoj zemlji, i iako sada nije jedina, ipak je najprepoznatljivija. Vinarija će otvoriti prvo bure mladog Portugizera (Svatovca), prvog mladog vina iz Srbije, a ceo događaj će upotpuniti kulturno-zabavni program: tamburaši, folklor, čuvar vinograda – pudar, izbor najlepše pesme o vinu, koji se organizuje zajedno sa Srpskom čitaonicom iz Iriga. Ovogodišnji vitez vina biće Vanja Bulić, a njemu će titulu predati dosadašnji vitez, muzičar Slobodan Trkulja.
Sava Jojić, vlasnik vinarije „Mačkov podrum“ i kreator ovog događaja i ove godine priprema feštu najvaljenu dva dana ranije, 17. novembra u Info centru Turističke organizacije Novog Sada. - Svake godine kažemo kako je baš ove godine vino dobro, bolje od svih dosadašnjih. Ali ove godine je to zaista tako -kaže gospodin Jojić i objašnjava. – Ove godine je kao mleko pitko, a prethodila mu je dobra godina i dobro grožđa. Mislim da je vino izvanredno, izbalansirano, bez oporosti, sa realtivno malo alkohola, što nam je za ovu godinu veoma značajno. Kada kažem malo alkohola znači da ne vodi do teških pijanstava, što treba da je i odlika mladih vina.
Mlado vino je nazvano tako ne samo zato što je namenjeno mladim ljudima i svima onima koji se osećaju mladima ili teže tome. Gospodin Jojić kaže da je ovo vino namenjeno svima onima koji imaju iole malo kulture u ispijanju vina. Mlado vino je prvi vesnik godine u kojoj smo brali grožđe i nagoveštava kakva će biti sva vina iz te berbe. Na veliku sreću mnogi mladi ljudi su svoje prve vinske korake odlučili da naprave upravo sa mladim vinom. Italijani su napravili čitavu strategiju kada su videli da pada potrošnja vina, i kako da mlade ljude privole da piju vina, koja su lagana, lepršava, pitka, da bi kasnije mogli da pređu i na ona kompleksnija, senzorički zahtevnija vina. Tako je i ovde.
Iz vinarije „Mačkov podrum“ dolazi još jedno vrlo prihvaćeno, takođe uzbudljivo i mirisno vino – Frajla. Ono je našlo mesta u svakom restoranu, prateće je vino na mnogim proslavama. Ovo rose vino takođe je miljenik vinarije, a gospodin Jojić za Portugizer i Frajlu kaže da su kao momak i devojka, s obzirom da je i dizajn njihovih etiketa vrlo sličan. Kakva vina možemo očekivati ove godine?
Ovu godinu iz „Mačkovog podruma“ ocenjuju ocenom četiri plus. Nije pet, zato što su počele kiše u vreme berbe, što je malo poremetilo kvalitet crvenih grožđa. Ali generalno, godina će biti zapamćena kao dobro, samo neka tako budu naredne.
A tendencija vinskih hedonista kaže da se sve više teži ka vinima srednje snage kada je u pitanju alkohol. Vina sa 14 i više procenata alkohola se sve manje piju, ne zato što ih ljudi ne vole, već što ne odgovaraju ritmu života koji se sada vodi. Stalno smo u saobraćaju, rigorozne su kontrole, kazne i posledice alkoholisanosti, tako da je u svetu i kod nas prisutan trend svežih vina sa ne previše alkohola, ali zato uzbudljivih na mirisu i aromama.
Iako je vino odškrinulo vrata naših domova, i ne retko, kao u i celoj Evropi, vino se pod obavezno nalazi na stolovima u vreme o ručka i večere, situacija u ugostiteljskom sektoru kada su u pitanju vina nije dobra, naprotiv, zato što je ekonomska kriza u Srbiji sve izraženija, potrošnja vina je opala, što je žalosno. Gospodin Jojić je uveren da je potrošnja vina u 2015. godini u Srbiji osetno pala u odnosu na 2014. godinu, što je posledica kupovne moći naših građana. Ali, sve više je onih koji dolaze u vinariju „Mačkov podrum“, a to je posledica ne samo dobrog kvaliteta Mačkovih vina, već i pristupačnih cena.