• Prethodna
• 1 of 4
• Sledeća

Pešterska visoravan je najveća visoravan na Balkanskom poluostrva i jedna od najvećih u Evropi, sa nadmorskom visinom od 1.150 metara i površinom od 63 kvadratna kilometra blago zatalasanih pašnjaka ničim nezagađene prirode. Na teritoriji Peštera nalaze se Specijalni rezervat prirode “Uvac”, SRP “Paljevine“, SRP “Gutavica“, PP „Golija“ - prvi i jedini rezervat biosfere u našoj zemlji.

Ova ničim narušena, netaknuta prirodna lepota, poznata i po jedinstvenim specijalitetima - Sijeničkom siru, Sjeničkoj jagnjetini, Sjeničkom sudžuku... Centar Pešterske visoravni je Sjenica, gradić sa 16.000 stanovnika (opština između 34 i 35.000), u kojoj je 1991. godine osnovana Klanica i mlekara „Turković“, koja je prerasla u preduzeće Klanica i prerada mesa, mlekara i proizvodi od mlaka „Turković“. Proizvodi ove kompanije: sjeničko jagnje, teleće, juneće meso, sjenički pršut, sjenički sudžuk, kobasice i hrenovke, ostale suvomesnate proizvode od mesnog programa, i sjenički sir, sjenički kajmak, sjenički kačkavalj, sjenička paprika u pavci, surutka i mleko, jogurt, kiselo mleko, maslac i bilja mrs, od mlečnog programa, uz pazarske mantije sa mesom i sirom, pazarske pite i bureke, baklave, tulumbe i hormašice, mogu se naći u Buticima sjeničkog mesa i sira „Lav“ u Beogradu (Maksima Gorkog 50 na Vračaru, Save Mrkalja 26 u Borči, Bul. Despota Stefana 105 na Paliluli), Zemunu (Bežanijska 6), Novom Sadu (Hadži Ruvimova 67 na Detelinari), dve u Sjenici i jednoj u Prijepolju. Zauzevši odlične pozicije na domaćem tržištu, ovo preduzeće se sve više okreće drugim tržištima. Njihovo juneće meso našlo se na trpezana Bahreina, Turske i Egipta, a uskoro će (do kraja godine se planira potpisivanje ugovora) i na trpezama u Jordanu. Vlasnica Klanice i mlekare, gospođa Nurija Turković, ističe da se u njihovim prodavnicama isključivo prodaje njihovi proizvodi i svi rađeni po standardima HACCP i HALAL (jedina klanica u Srbiji koja za sada ima taj sertifikat). Često se ističe da prostrani pašnjaci Pešterske visoravni nisu ostavili mogućnost tamošnjem življu za izbor zanimanja. Stočarstvo je osnovna delatnost kojom se odvajkada ljudi na njoj bave. Najpoznatiji sijenički sir je takav jer potiče od krava koje slobodno pasu na Pešteru i daju kvalitetnu sirovinsku bazu - sirovo mleko. Klanica i prerada mesa, mlekara i proizvodi od mlaka „Turković“ imala je više nego zapažen nastup na jubilarnom desetom Sajmu etno hrane u pića koji je od 25. – 28. novembra održanom u Beogradu, gde je nastpila kao deo objedinjene ponude sa Privrednom komorom Kraljeva.
“Turković” doo na ovoj manifestaciji dodeljena je diploma “ETNO HRANA I PIĆE – ROBNA MARKA IZ SRBIJE” zа sjenički sudžuk u kategoriji “Prerađevine od goveđeg mesa”.
Alen Ibrović iz Klanice i mlekare „Turković“ kaže da se Pešter odlikuje kvalitetnom travom za stočnu ishranu što se direktno odražava na kvalitet mesa i mleka i njihovih proizvoda. Da je to idealno mesta za stočarstvo, s obzirom na nadmorsku visinu, netaknutu prirodu i čari koje ovaj kraj ima, koji se „dok to sami ne posetite i ne vidite teško da opisati“, pokazuju i potrošači, jer ovaj štand je uvek bio dobro posećen. On dodaje da živimo u XXI veku gde su posredstvom medija mnogi videli, većina čula, čime sve Sjenica raspolaže, a njigove prodavnice imaju stalne mušterije, zadovoljne onim što im Klanica i mlekara „Turjivuć“ nudi. Da su pravi domaćini pokazali su i na ovom Sajmu dajući izvesne popuste. Gospodin Ibrović napominje da je proizvodnja i prerada mesa i mleka veoma ozbiljan poduhvat. Ako proizvodite nešto čime se hrane sve generacije stanovništva to za sobom povlači ogromnu odgovornost. - S obzirom da se Republika Srbija nalazi u procesu usaglašavanja sa zakonima EU, za izlazak na evropsko tržište potrebno je da učiniti izvesne korake, koji se odnose pre svega na sledljivost, posle čega vrlo brzo možemo očekivati osvajanje ervopskog tržišta. A što se tiče potrebnih količina, prostora ima i ići ćemo ka proširenju proizvodnih kapaciteta. Kao i do sada, najveću pomoć očekujemo od Ministarstva poljoprivrede Republike Srbije. U završnoj smo fazi zaštite nekih proizvoda i već na proleće na tržištu će se naći jagnjetina iz Klanice „Turković“ zaštićenog geografskog porekla - istakao je Alen Ibrović.