• Prethodna
• 1 of 5
• Sledeća

Gospodin Dragan Todorović je ponosni vlasnik restorana „Lovac“, Poljoprivredne zadruge „Lovac“ i istoimene mesare u Bijeljini, Republika Srpska. Sledeće, 2016. godine, napuniće se decenija od kada su supružnici, Snežana i Dragan Todorović, povratnici iz Nemačke sa bogatim ugostiteljskim iskustvom, gde su imali dva restorana, preuzeli najstariji lokal u centru grada i od njega načinili etno kutak, u kojem se osim jedinstvenog ambijenta nudi vrhunski gastronomski užitak.

 Dok je stari „Lovac“ bio poznat po ćevapima, novi je postavio visoke standarde objektima sličnog tipa. Restoran raspolaže sa 54 mesta u bašti sa fontanom i ognjištem u kome je uvek zažaren sač ili se nešto krčka u zemljanom loncu, a restoran konoba sa 72 mesta i enterijerom u etno stilu. Restoran „Lovac“ je najčešće epicentar turističke Bijeljine koji, iz pomoć i saradnju partnera, obezbeđuje raznovrsan celodnevni boravak (ili duži). Goste, u njihovoj organizaciji, dočekuje profesionalni vodič, koji vodi u obilazak znamenitosti grada, koje se završi druženjem u restoranu „Lovac“ uz tradicionalne narodne specijalitete, začinjene muzikom tamburaša. Za sada, restoran ne raspolaže smeštajnim kapacitetima, ali su je tu uvek „pomoć prijatelja“, kojima je to osnovna delatnost, i koji mogu pružiti vrhunsku uslugu.
Potpunu posvećenost ovom poslu, gospodin Todorović je dokazao osnivanjem Poljoprivredne zadruge „Lovac“, u okviru koje se nalazi klanica sa preradom, sušara, hladnjača; vodenica stara preko 150 godina u kojoj se za potrebe restorana melje brašno, od kojeg se mesi domaći hleb, razna testa, sve sem lepinja za ćevape, koje se nabavljaju kod pekara; tu je i proizvodnja rakije, najpoznatija po čuvenoj travarici, rakiji obogaćenoj sa 31-om vrstom lekovitih i aromatičnih trava i šljivovici. U Zadruzi se proizvodi i dodatak jelima, začin „Lovac“, kao svojevrsan pečat dobrog ukusa.
Kako je proizvodnja mesa premašila potrebe restorana, nastala je potreba za otvaranjem mesare. Danas, mesara „Lovac“ u ponudi osim mesa i mesnih prerađevina pruža i usluge keteringa: pripremu, aranžiranje, dostavu hrane, uslužno pečenje (ispod sača, na roštilju ili ražnju).
A u osnovi svega je kvalitet o čemu svedoče zlatne medalje kako za meso i mesne prerađevine, tako i za čuvenu travaricu, sa Novosadskog i Beogradskog sajma, a 2010. godine restoran „Lovac“ je od strane SACEN INTERNATIONAL-a (Međunarodni centar za razvoj i unapređenje ugostiteljstva i turizma), proglašen za najbolji u jugoistočnoj Evropi.
Gospodin Todorović kaže da su priznanja rezultat kvalitetnog i poštenog rada. Pre svega, gotovo sve sirovine za jela koja se pripremaju u restoranu sam proizvodi. Ono što se ne proizvodi u Zadruzi nabavlja se iz proverenih izvora, nikada iz uvoza. Njegova deviza je da ono što jede on i njegova deca – jedu i njegovi gosti.
- Najviše kritikujem roditelje, jer ih smatram najvećim krivcima za ono što njihova deca jedu. Treba pre svega da se odviknemo od konzumiranja uvoznog mesa, kojim trujemo i sebe i njih - kaže gospodin Todorović i dodaje da sve što se uštedi na hrani višestruko se potroši u apotekama, i da bi bilo mnogo manje bolesti ako bi imali pravilniju ishranu.
Bitan razlog ovakvog načina poslovanja sigurno je i vreme provedeno u Nemačkoj, trag danas vidljiv u radnoj dispilini i pristupanju načinu rada. Dragan Todorović tvrdi da je spoj poslovične slovenske ljubaznosti i gostoljubivosti sa nemačkim „radom, redom i disciplinom“ dobitna kombinacija, jer kada se udruže kvalitet, higijena i ljubaznost, tu promašaja nema.
Gospodin Dragan Todorović je bio jedan od učesnika na 10. Sajmu etno hrane i pića, koji je od 25.-28. novembra održan u Beogradu. Na štandu Republike Srpske predstavio se pozamašnom „tortom“ od mesnih prerađevina, začinom, koji potvrđuje njegov odličan „lovački“ ukus, i rakijama, pre svega travaricom, reprezentujući svoj uspešan rad i rad Poljoprivredne zadruge „Lovac“.