Bogdana Doskovića, proizvođača kozjeg sira iz sela Zvjezd kod Prijepolja, nije teško predstaviti, jer se ime ovog domaćina vezuje za njegove proizvode koji godinama dobijaju najviše ocene za kvalitet. Tako je bilo i na Sajmu etno hrane i pića, održanom od 25. – 28. novembra, kada je stručni žiri doneo odluku i dodelio diplomu „ETNO HRANA I PIĆE – ROBNA MARKA IZ SRBIJE” u robnoj grupi proizvoda od mleka, i podgrupi BELI SIREVI, farmi Dosković – Prijepolje zа beli kozji sir.

Prošle godine je „uzeo“ pehar u Subotici, u Pljevljima prvo mesto, ali i prošle godine takođe na ovoj istoj najvećoj smotri tradicionalnih nacionlnih proizvoda. Formula uspeha svih proizvoda iz proizvodnog opusa porodice Dosković je kvalitet. To su: klasični, tradicionalni sir sa dodacima nane, kantariona, majčine dušice, ruzmarina i trapist sa dodatkom crvene paprike, maslinovog ulja i belog luka i dr. Zahvaljujući dobroj rasi koza, francuskoj alpini, dobroj izvorskoj vodi, ispaši, dobroj klimi, idealnoj nadmorskoj visini od 1.000 metara i dobroj higijeni, dobija se odlična sirovina, a zahvaljujući takvoj sirovini, odnosno dobrom mleku nije problem napraviti dobar sir.
- Trenutno, na farmi imamo 150 grla sa dobrom genetikom, i da imamo i veće količine jarića kolika je potražnja na tržištu, mogli bi da prodamo. Međutim, zbog dinamike povećanja stada koja je spora, imamo problema da zadovoljimo potražnju. Sledeći korak je proširenje, koje će ići dotle dok budemo mogli zadržati postojeći kvalitet - kaže Bogdan Dosković.
Ova farma kompletnu proizvodnju od nekoliko tona na godišnjem nivou distribuira na tržište Crne Gore i Beograda, gde se poručiocima donosi na adresu u pakovanju od pet kilograma, svakih 10-15 dana u Beograd, a na Crnogorsko primorje jednom nedeljno. Sir u tankoj krišci je najtraženiji, ali i sa prodajom ostalog asortimana ova porodica je zadovoljna.
I ove godine farma koza Dosković nastupala je na štandu Privedne komore Užica, sa kojom godinama sarađuje.
- Zahvaljujući Regionalnoj privrednoj komori Užice svi proizvođači iz ove regije okupljeni smo na jednom mestu i verovatno zbog toga što su posetioci upoznati sa kvalitetom naših proizvoda, posećenost je bila izuzetno velika. Uspeli smo da uspostavimo brojna poznanstva, ostvarimo nove kontakte - obavestio je gospodin Dosković ali i istakao da se primećuje nedostatak medijskih promocija, i da bi za vreme trajanja manifestacije, koja svake godine okuplja sve veći broj izlagača (ove je bilo oko 400 učesnika sa preko 2.000 proizvoda), moralo naći prostora da za njihovo promovisanje na svim televizijama, u štampanim i web izdanjima. Da ovo bude udarne vesti, jer praktično sve ovo Srbija u malom i bezmalo 100% roba iz organske proizvodnje. Takva promocija bi doprinela podizanju svesti stanovništva o potrebi konzumiranja zdrave hrane, čime bi porasla potreba za istom, za kakvom vapije svet. Iz tog razloga, objašnjava naš sagovornik, potražnja mlečnih proizvoda sa farmi i gazdinstava iz nezagađenog područja sa relativno ograničenom proizvodnjom sve veća poslednjih desetak godina.
- Što se tiče naše farme, mi smo od vajkada imali koze. I pre dvadeset, trideset i četrdeset godina. Međutim, u poslednjih sedam godina podigli smo proizvodnju na profesionalni nivo. Još je 50- tih godina jedan lekar je za proizvode sa naše farme rekao da su lekoviti. A danas, zahvaljujuči mojim proizvodima, ovakvim kakvi jesu, imamo dosta kupaca koji su osetili boljitak svog zdravlja, i koriste ih ne kao hranu, već kao lek - rekao je Bogdan Dosković.