Sun11092025

Poslednja izmena:11:00:28 PM

Back HRANA I PIĆE VINO Sa studijskog putovanja Udruženja Žene i vino: tri vinarije, tri priče

Sa studijskog putovanja Udruženja Žene i vino: tri vinarije, tri priče

  • PDF

Na vinski put preko Šumdije do juga Srbije, grupu novosadskih novinara i somelijera, u dane vikenda, 28. i 29. maja, povele je Udruženje „Žene i vino“, sa ciljem približavanja i promocije vina sa ovih područja na tržištu Vojvodine.

Prva na tom putu od preko 620 milja našla se art vinarija „Despotika“, u Vlaškom Dolu, kod Smederevske Palanke, podignuta po zamisli vlasnika, gospodina Veselina Despotovića, kao spoj vina i umetnosti. U ponudu ove mlade vinarije uključena je i priča o razvojnom putu vinske kulture prisutne na ovom području, kroz muzejsku postavku u zatvorenom, koja sadrži eksponate, od pisanih tekstova, fresaka, preko 100 godina starih udžebenika, alata i oruđa do preteče frižidera, ali i muzejsku postavku na otvorenom (kroz vinske sorte, način obrade i alata koji su se koristili u određenoj istorijskoj epohi).
Gosti su u prijatnom ambijentu vinarije dočekani od strane Kraljević Marka na Šarcu od isprepletanih lastara Prokupca, a u svakom kutku vinarije, kao i velelepne terase sa koje se pruža pogled „na pola Srbije“, nailazili na kreativnost, osmišljenost i umetnička dela. Posle obilaska vinarije u degustacionoj sali, uz suvomesnate specijalitete tog kraja, degustirana su vina, sva iz 2015.: Beskraj (Sauvignon Blanc), Morava, od belih vina, roze Nemir (Cabernet Sauvignon), i od crvenih Prokupac i Dokaz (Cabernet Sauvignon). Po izlasku iz vinarije mogle su se čuti samo pozitivne reakcije i konstatacija prisutnih da je pred vinarijom sjajna budućnost.
Posle predaha u niškom hotelu „Aleksandar“, vinski put je vodio u vinsko selo Malča, i u preko 110 godina star vinski podum. U Vinskom vremeplovu podruma „Malča“ obilaze se rimska, Nemanjićka kuća, srpski podrum iz XX veka i savremena vinarija, a gosti mogu da degustiraju vina iz amfora, bačvi, sudova od inox-a. Na vinskom meniju su bile vina: „Bela amfora“ u rimskoj kući, „Zone“, rose vino koje je reprezentovalo period Nemanjića, „Smuk“ (kupaža Župljanke, Italijanskog Rizlinga, Smederevke) iz srpske kuće i Italijanski Rizling iz savermene kuće, a sve to su pratili delikatesni sirevi (dimljeni, sa sremušem i sl.). Večera uz muziku sa ukusom juga, bila je satkana od bogatog predjela od sireva, suvomesnatih delicija domaće proizvodnje praćenih raznobojnim salatama, te jelom od goveđih repova, raznim vrstama mesa sa povrćem, sve začinjeno baklavom i degustaciom vina Sauvignon Blanc i Car Constantin (crveno vino iz amfore nastalo kupažom Cabernet Saugnona i Merlota). Svim viđenim potvrđene su reči domaćina - gospodina Bore i gospođe Jelene Đošić, koji su toplo dočekavši svoje goste naglasili da je ovo šetnja kroz istorijska, a ne vrhunska vina. Kao potvrda čuvara tradicije podruma „Malča“ svedoči i vinograd skoro izumrle Crne Tamjanike u krugu vinarije, i odluka domaćina da je sačuvaju.
Krajnja destinacija drugog dana puta od 620 milja, bila je vinarija „Aleksić“ u Vranju, koja je za razliku od „Despotike“ koju vode muškarci, vinarija koju vode žene - sestre, Dragana, Maja i Marija Aleksić. Posle obilaska vinarije u tri nivoa (ukupno osam metara pod zemljom), od kojih se dva, namenjena odležavanju vina, u društvu burića u delu za degustaciju posluženo je vino za dobrodošlicu, Žuti cvet (Tamjanika), simbol ovog kraja. Ovo mesto sa početka priče bilo je mesto gde se priča o podrumu Aleksić i završila, kada su svi prisutni svoje impesije ostavili na „buriću utisaka“. U degustacionoj sali-restoranu vinarije „Aleksić“, imali smo priliku da prisustvujemo reprezentativnoj prezentaciji na temu slaganja hrane i vina, sa opaskom da hranu treba birati prema vinu, a ne obratno. Uz predjelo (suvemesnate proizvode, sireve, zalivene pite) serviran je Arno (Sauvignon) iz 2015., Bonaca limitid iz 2013., rose Barbara iz 2015. (Hamburg, Cabernet), Amanet limitid (Vranac) iz 2012., pratila je Mućkalica a la sestre Aleksić, roštilj, mesni uštipci, salate, povrće. Na kraju, uz baklavu serviran je digestiv - lozova rakija, proizvedena u maloj količini i koja se ne nalazi na tržištu, koja je posebno prijala ženskom delu ovog vinskog karavana. O utiscima ostavljenim na „burićima utisaka“, izlišan je svaki komentar. Sve čestitke za organizaciju, vođenje puta i izbor tri vinarije koje pričaju sasvim različite priče, „Ženama i vinu“ i mr Mirjani Maksimović, koja je osmislila i na najbolji način sprovela ovo studijsko vinsko putovanje.

 

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com