Četvrtu godinu zaredom Color Press Group realizuje konferenciju posvećenu zdravoj hrani i trendovima vezanim za gastronomiju i vinarstvo - Moja kravica FOOD TALK. Druženje na teme „FOOD REVOLUTION“, kako je glasio ovogodišnji naziv konferencije, održano je u turističkom kompleksu Ribarac, na Ribarskom ostrvu, kraj Novog Sada, 2. i 3. juna. Gospodin Robert Čoban, predsednik "Color Press Group" je tom prilikom istakao da koncept konferencije nije vezan samo za hranu kao nasušnu potrebu, niti njenu nutricionističku vrednost, već da su bili obuhvaćeni i segmenti bezbednosti hrane, GMO, te njene povezanosti sa umetnošću, istorijom, novim tehnologijama...
Čak tri gracije, ambasadorka Francuske, Nj. E. gospođa Christine Moro, generalna sekretarka Svetske asocijacije somelijera, gospođa Michele Astrom Chantome, te gastroheritolog, gospođa Tamara Ognjević, upravo su svoja izlaganja vezale za povezanost umetnosti i onoga što se nalazi na tanjiru ili u čaši.
Umetnički aspekt gastronomije upotpunila je i izložba printova originalnih umetničkih slika koje imaju neke veze sa hranom, iz kolekcije Galerije Matice srpske, sa kojom je "Color Press Group" ostvario sjajnu saradnju (prošle godine je ista saradnja ostvarena sa Spomen-zborkom Pavle Beljanski).
Jedan od panela - New Kids in the Block, bio je posvećen odgovoru na pitanje: Ko je nova publika restorana u region, u kojoj su svoje impresije izneli Filip Ćirić (restoran Homa i Homa Bistrot, Beograd), Maja Mačković (masterchef u udruženju Croatian Master Chefs Association), Dejana Crveni (restoran PIKNIK, Novi Sad) i Gabriela Ključe (gastro blog "Kod Gabriele", Sarajevo). Oni su istakli sve jaču vezu između fotografije, hrane i vladajućeg trenda: „prvo fotografiši pa jedi“. Svedoci smo, posebno u novootvorenim restoranima, da se šefovi trude da jelo ne bude samo ukusno, nego i da izgleda fantastično i na adekvatan način prezentovano, da gosti prvo što urade fotografišu kreaciju iz raznih uglova i odmah haštaguju. Na instagramu su, prema nekim istraživanjima, najpopularnije slike kućnih ljubimaca i hrane.
- Kada smo 2013. na Salašu 137 započeli sa ovom pričom nismo znali kuda idemo, a instinkt nam je govorio da treba da zovemo Olivera Mlakara i Stevu Karapandžu, kao zaštitna lica Food Talk-a. Potom su dolazili i drugi kuvari, vinari, poznate ličnosti iz regiona. Prošle godine je gost konferencije bio Igor Mandić, koji je, sa svojom suprugom Slavicom, napisao gastronostalgični roman - Bračna kuhinja. Pre dve godine druženje smo završili koncertom Zvonka Bogdana, koji ima svoju vinariju. Ove godine Oliver Mlakar je ponovo vodio konferenciju, zvali smo francusku ambasadorku i generalnog sekretara Svetske asocijacije somelijera. I tako se jedna stvar lepila na drugu, i ove godine već imamo uobličene konture i koferencija ima ne samo regionalni već internacionalni domen – rekao je gospodin Robert Čoban. Na pitanje da li ovakvi skupovi menjaju gastronomsko-vinsku kartu Srbije, gospodin Čoban kaže da su ohrabrujuće zvučale reči gospođe Michele Astrom Chantome, koja je između ostalog rekla da, kada je pre nekoliko godina posetila Srbiju, konstatovala je da imamo odličnu hranu, osrednja vina i katastrofalnu uslugu u restoranima. Danas smatra da imamo još bolju hranu nego ranije, da se priprema na sofisticiraniji način, da imamo dosta dobrih vina, i da je usluga u restoranima postala bolja. Naravno, to odstupa od mesta do mesta, od regiona do regiona, restorana do restorana, i po njegovom mišljenju potrebno je o tome pričati i uvoditi neke standarde da što više restorana i geografskih regiona predstave hranu na način da i strani turisti žele da je konzumiraju.
Još je u XVIII veku, francuski političar i jedan od prvih gastronomskih esejista, Jean Anthelme Brillat-Savarin, rekao: “Budućnost nacije zavisi od načina na koji se hrani.”
Priča o hrani verovatno ne bi imala tu popularnost da nije ovakve konferencije, njene odlične organizacije i vrsnih sagovornika, koji na zanimljive i aktuelne teme, imaju prave odgovore. Zbog velikog uspeha u Srbiji, gospodin Čoban planira da aktivnosti Color Press Group vezane za hranu prenese na regiona, jer ako je nešto dobro prošlo u Srbiji zašto isto tako ne bi prošlo i u Hrvatskoj, Bosni, Makediniji.
