U Irigu, nekadašnjoj vinskoj prestonici Fruškogorja, koja je, zahvaljujući vrsnim vinarima na putu da povrati status, nalazi se ugledna Vinarija „Kovačević“, koju je 2000. godine preuzeo Miroslav Kovačević - predstavnik treće generacije porodičnih vinara, i opredelio je za proizvodnju vina specifičnog stila, koja se odlikuju upečatljivom harmonijom, elegnacijom mirisa i ukusa.

Gospodin Kovačević je uspeo da svoje vinske ideje pretoči u bocu, a Chardonnay i Chardonnay barrique, Sauvignon, Cuvée Piquant, Rajnski Ruzling, Rosetto, Aurelius, Bermet, samo su neki od njegovih predloga za uvod u storiju o Vinariji „Kovačević“.
- Svako može da hvali svoj proizvod, kao što svaki vinar može da kaže i objasni zašto je vino iz njegove vinarije dobro i kvalitetno. Ja mogu da ispičam sve o vinima Kovačević, ali to ne znači da će nekome da se svide i da će da ih pije. Sve je više onih koji piju ono što im odgovara, a ne ono šta drugi hvale - smatra vlasnik vinarije koja sa prodajom od 600 - 700 hiljada boca na godišnjem nivou, pripada redu vinarija sa najvećom prodajom u Srbiji, i za čija vina svake godine raste potražnja i interesovanje.
Permanentno izlaženje na tržište šro sa kvalitetnijim, što sa novim proizvodom, od samog starta je bila ideja vodilja gospodina Kovačevića. Tako su proizvedena i orange wine (bela vina po tehnologiji crvenih), koja treba da izađu pred publiku naredne godine, pa vina iz amfore, a ove godine kreće i proizvodnja penušavog vina charmat metodom.
- Dugo smo imali problem da ispunjavamo kvantitativne želje tržišta i da svake godine proizvodimo 50 i 100% više vina nego prethodne. U poslednje vreme ustalili smo godišnji rast od 10 do 12% što omogućava potpunu kontrolu kvaliteta proizvedenog i rad na novim proizvodima. Današnja je publika gladna novina - objašnjava ovaj poznati vinar.
Vinarija „Kovačević“ je sinonim za Chardonnay u Srbiji, sortu vina koja daje ukusne osećaje vredne divljenja. Publiku ovog vina čine oni koji žele svakodnevno da uživaju u kvalitetnom vinu, dovoljno „laganom“ da se ne ograničavaju na čašu - dve.
Iako je zadržala isti pravac - proizvodnju vina prepoznatljivog kvaliteta, Vinarija „Kovačević“ je promenila smer, uvela retrno stil vrativši se nekoliko hiljada godina u nazad, i proizvela Chardonnay organge bez kvasca, vinobrana, isto tako i Sauvignon, Rizling u amfori koji je šest meseci macerirao bez kvasca i vinobrana.
Vinarija „Kovačević“ je jedna od prvih uvela praksu proizvodnje vina prihvatljivih cena. Stalni porast količine prodaje vina opravdao je ovakav potez vlasnika.
- Ako svake godine imate veću potražnju određenog proizvoda bez posebnog ulaganja u makreting, to znači da je publika prepoznala taj proizvod i to je najbolji pokazatelj pravog odnosa cene i kvaliteta.
Svake godine realizacijom nekih novih ideja, ova vinarija grabi krupnim koracima napred. Do kraja godine dovršava se započeto renoviranje starog podruma u porodičnoj kući, kako bi bio na usluzi turistima, kao i starog Iriškog podruma. Za sledeću godinu spreman je novi projekat izgradnje podruma od 7.000 m² koji će u svom sastavu imati showroom za prodaju vina, suvenira i proizvoda iz okruženja, restoran do 500 mesta za proslave, bankete i svadbe. U njemu se planira deo gde će se odvijati proces odležavanja, feremntacije i obrade vina u drvenim bačvama, gde će se proizvoditi predikatna, orange i druga „malo kvalitetnija vina“. Ovde će turistima biti dostupan ceo ciklus proizvodnje vina, od vinograda do boce, vino u amforama, penušavo vino dobijeno tradicionalnom champenoise metodom ili charmat metodom u tankovima.
Sve ono što se radi u Vinariji „Kovačević“ finalizirano je i publici dostupno u Vinskoj kući „Kovačević“, opredeljenoj za predstavljanje vina iz ove vinarije i vojvođanske domaće kuhinje, primer slaganja kvalitetne domaće hrane i vrhunskog vina sa ovog područja.
Vinarija „Kovačević“ je jedna od retkiih koja u svim segmentima vinarstva ima šta da pokaže. Publika uvek ima nešto novo da vidi, degustira.
Dostignut kvalitet vlasnika obavezuje, a publiku zadržava vernu vinu koje pije.