Fri04032020

Poslednja izmena:09:36:55 PM

Back HRANA I PIĆE VINO Dijana Milić: Pusula vina iz prelepe Pocerine

Dijana Milić: Pusula vina iz prelepe Pocerine

  • PDF
  • Prethodna
  • 1 of 2
  • Sledeća

Počelo je iz hobija i deset godina kasnije preraslo u ozbiljnu priču. Tako počinje svoju vinsku sagu Dijana Milić iz Vinarije „Pusula“, u selu Miličinica, kod Valjeva. - Godine 2006. moj brat od tetke, Radomir, došao je na ideju da na placu, koji je moj otac poklonio mojoj majci, na brdu Pusula, posadimo vinograd. Krenuli smo od onih sorti grožđa, od kojih smo voleli i želili da pijemo vino: Pino Noir, Cabernet Sauvignon i Sauvignon Blanc.

Dve godine kasnije, nulta berba, zatekla nas je potpuno nepripremljene i donela nam više problema nego radosti. Dovoljno je reči da smo prvo vino preradili u podrumu podrodične kuće u Zemunu. Tek je berba 2013. konačno definisala orijenataciju vinarije, pre svega našom spoznajom šta je to što imamo u vinogradu, a šta su naše želje i ciljevi. To je godina koju pamtimo kao prvu pravu berbu Vinarije „Pusula“ koju smo dočekali spremni - priseća se Dijana Milić. Danas vinarija ima blizu 17, odnosno 23 hektara, ako se uključe i površine u vlasništvu njihovih kooperanata, ali zbog konfiguracije terena, sa manjim brojem čokota po hektaru. Dok tereni Šumadije dozvoljavaju 5.5 hiljada čokota po hektaru, u brdovitom ataru sela Miličinica prosek je 4.2 do 4.3 hiljada čokota. Tome treba dodati i redukciju prinosa po čokotu koji ne premašuje dva kilograma. Paralelno sa razvojem vinograda, šireni su i kapaciteti vinarije koji danas iznose 95 - 100 hiljada litara. Vinarija „Pusula“ ima nameru da dalje širi zasade, ali je suočena sa apsurdnom situacijom nedostatka radne snage. Prema rečima naše sagovornice, to je samo jedan u nizu problema: - Pre svega problematično je sačuvati vinovu lozu. Naši vinogradi nalaze se na prosečnoj nadmorskoj visini od 375 metara što nije malo za ove uslove. Suočeni smo sa velikim brojem kišnih dana, velikim oscilacijama između dnevnih i noćnih temperatura. Problem je i što su u ovom kraju ljudi zaboravili na tradiciju gajenja vinove loze, do Drugog svetskog rata vrlo prisutnu. Sve je to trebalo ponovo naučiti, pre svega održavati vinovu lozu i odnegovati je da da kvalitetan rad od kojeg ćete moći proizvesti kvalitetno vino. Budući da smo bili početnici, teško nam je bilo preneti enolozima šta je to što zaista želimo da dobijemo iz naših vinograda ne potpuno svesni šta to naši vinogradi mogu da izrode. Od originalnih francuskih klonova plemenitih sorti vinove loze, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semion, Gewurtztraminer, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir iz Vinarije „Pusula“ dolaze kompleksna vina jednostavnih naziva: Pusula Sauvignon Blanc, Pusula Chardonnay, Pusula Rose, Pusula Traminac, Pusula Cabernet. Prisutan je i jedan eksperimentalan zasad Prokupca, i vino L’estuaire (estuar, ušće), kupaža Sauvignon Blanc i Sauvignon koja vlasnike vinarije asocira na ušće reke Žironde. Iza svake etikete iz ove vinarije stoji neka priča nastala iz ljubavi prema vinu. Te crtice, pisamca, cedulje (što je u prevodu sa turskog značenje reči pusula), nisu prepisali, već su napisali sami, i govore upravo o ljubavi prema vinogradarstvu, vinarstvu i životu. U dogledno vreme vinska priča Vinarije „Pusula“ ima izgleda da preraste u turističku priču. U narednih godinu dana u planu je uređenje degustacione sale kapaciteta 30 - 40 gostiju, a za tri do pet godina da se u dva vinograda, na mestu starih podignu novi objekti, sa po četiri aparatmana. - U selu Miličinica, u prelepoj Pocerini osim prirode i vina našim gostima možemo da pružimo pun doživljaj. Samo dva kilometara od vinarije nalazi se očuvana brvnara iz XVIII veka. Naša komšinica jedna je od vrednih žena ovog kraja vešta u proizvodnji sira, i podrazumeva se da će taj sir biti deo gasrto ponude u našoj degustacionoj sali. Takvih primera u ovom kraju je mnogo, pa sam samim tim, u pogledu buduće saradnje sa Turističkom organizacijom Valjeva i dr. gradova, te turističkim agencijama, veliki optimista da ovi planovi mogu da izrastu u vrlo zanimljiv turistički proizvod - zaključila je Dijana Milić.

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com

Dodaj komentar