Mon11302020

Poslednja izmena:01:09:00 PM

Back PRIVREDA INSTITUCIJE Olivera Đuragić: FINS dobija laboratoriju za molekularnu analizu ispravnosti hrane

Olivera Đuragić: FINS dobija laboratoriju za molekularnu analizu ispravnosti hrane

  • PDF
  • Prethodna
  • 1 of 5
  • Sledeća

Naučni institut za prehrambene tehnologije u Novom Sadu (FINS) kroz svoju akreditovanu laboratoriju vrši kontrolu različitih prehrambenih proizvoda, hrane za ljude i hrane za životinje. Laboratorija može da pruži više od 200 akreditovanih metoda, da da svoje mišljenje o bezbednosti i kvalitetu proizvoda. Svi proizvodi moraju da zadovolje parametre bezbednosti definisane različitim Pravilnicima, kao i parametre kvaliteta, definisane Pravilnikom ili istiknute na proizvođačkoj deklaraciji, a odnosi se na proizvod koji se proizvodi na specifičan način i pod posebnim uslovima kvaliteta, takođe regulisan zakonskom regulativom. FINS daje i tzv. prehrambene izjave, koje se navode na deklaraciji hrane, o sastavu (sirovini) usklađenom sa zakonskom regulativnom, sa ciljem osiguravanja efikasnog funkcionisanja tržišta, radi zaštite proizvođača.

Direktorica Instituta, dr Olivera Đuragić, ističe još uvek zadovoljavajući nivo kvaliteta prehrambenih proizvoda u našoj zemlji, bilo da se radi o industrijskim proizvodima ili proizvodima proizvedenim u okviru porodičnih gazdinstava, malih kompanija i sl.
- U Srbiji se još uvek vodi dosta računa o onome šta jedemo. Još uvek naša hrana ima i ukus i miris, i proizvodi nisu izašli iz tradicionalnih pristupa, kada je reč o ishrani, i nadam se da će tako i ostati. Institut bi voleo da razne inspekcijske službe revnosnije vrše kontrolu, ali ono što dođe kod nas je zadovoljavajućeg kvaliteta - kaže dr Đuragić. Prema njenom mišljenju kvalitet naše hrane i način njene pripreme nijednog turistu ne ostavlja ravnodušnim, pa bi u skladu s tim, još više promociju naše zemlje trebalo zasnivati na hrani, kao delu srpske kulture i tradicije, i to na svim nivoima. U tom cilju, FINS može da ima značajno mesto, ne samo u pogledu kontrole tih proizvoda, već da utiče na njihovo poboljšanje, da pomogne proizvođačima u razvoju novih proizvoda, da utiče u promociji proizvoda, odnosno stvaranja brenda, kao što je to učinio sa Futoškim kupusom i Petrovačkom kobasicom. Hrana možemo da bude dobar, ali isto tako i loš marketing jedne destinacije. Dr Đuragić ističe da hrana može da bude vrhunskog kvaliteta, i manje kvalitetna, ali da je najvažnije da bude bezbedna, a kvalitet je stvar izbora i najčešće je uslovljen cenom. FINS neguje dobru saradnju sa proizvođačima. Svaki proizvod koji je prošao test laboratorije FINS-a dobija dodatnu vrednost, jer iza njega stoji jedna respektabilna institucija. Po njenom mišljenju, čitav proces proizvodnje hrane „od njive do trpeze“, trebao bi da funkcioniše po principu povezanog sistema, i obuhvatio bi proizvođače, državu sa zakonskom regulativom, naučne institucije, laboratorije. Saradnju u sklopu tog sistema smatra korektnom, ali da bi mogla da bude i bolja. Univerzitet u Novom Sadu prvi put se pojavio na Šangajskoj rang listi (Shanghai Ranking) jednoj od pet najznačajnijih lista za rangiranje univerziteta u svetu, i to među 150 najboljih univerziteta iz oblasti prehrambenih tehnologija (Food Science and Technology). Tako visoku poziciju doprineli su pored FINS-a, Poljoprivredni i Tehnološki fakultet. - FINS je godinama unazad prvi na Novosadskom univerzitetu po broju publikovnih radova po istraživaču, a koji su objavljeni na SCI (Science Citation Indexed) listi. Nastojimo da pored saradnje sa privrednom, učešća na domaćim i međunarodnim projektima, aktivno razvijamo i svake vid međunarodne saradnje. Trenutno smo na kraju H2020 Foodstars međunarodnog projekta, realizovanog sa kolegama iz Irske i Italije, koji će u budućnosti biti izuzetno dobar osnov za mlade istraživače. Institut je uključen u izradu Regional Smart Specialisation Platform - strategije na čijem čelu je Ministarstvo nauke prosvete i tehnološkog razvoja i Ministarstvo poljoprivrede i zaštite životne sredine. Od Instituta se očekuje da izradi mapu potencijala za razvoj naše zemlje, koja se odnosi na oblast poljoprivrede i prehrambenih proizvoda, sa fokusom na poboljšanje poizvodnje, povećanje izvoza i dr. Dr Olivera Đuragić kaže da je u planu otvaranje laboratorije za molekularnu analizu ispravnosti hrane. - Podršku za razvijanje ovog programa dobili smo od Pokrajinskog sekretarijata za visoko obrazovanje i naučnoistraživačku delatnost i Pokrajinske vlada koja je izdvojila 16 miliona dinara za opremu i adaptaciju prostora. Oprema je nabavljena i čeka se njena isporuka. U toku je adaptacija dela prostora za novu laboratoriju i do kraja godine, najkasnije početkom nastupajuće, ovi radovi će biti završeni. Pred nama je odgovoran zadatak razvoja ove laboratorije, koja će našem Institutu dati dodatni kredibilitet – saopštila je dr Olivera Đuragić.

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com

Dodaj komentar