Fri10302020

Poslednja izmena:10:58:48 AM

Back HRANA I PIĆE VINO Sava Odrovački: Dolazi vreme malih vinara

Sava Odrovački: Dolazi vreme malih vinara

  • PDF
  • Prethodna
  • 1 of 2
  • Sledeća

            Sava Odrovački, vlasnik Vinarije „Odrovački“ iz Rivice, uprkos brojnim nagradama sa manjih i većih vinskih festivala, još uvek nije zadovoljan kapacitetom vina rivičkih proizvođača, i u skoroj budućnosti očekuje ekspanziju razvoja ove privredne grade. Ali, kaže:

            - Naše tržište vina je malo nezgodno. Mnogo stvari treba da naučimo. To mislim i na kupce i na proizvođače. Kupcima treba da bude jasno da vino ne može svake godine da bude identično. Svaka godina je drugačija, kako ona vinogradarska, koja zavisi od vremena, tako i ona u podrumu. Za kvalitet vina godine su najvažnije pa treba znati da ne treba piti vina iz 2014. koja je bila najlošija, za razliku od 2012. koja je, u skorijoj prošlosti, bila najbolja. A onda, od godine zavisi i cena vina. Vino koje odležava dve - tri godine ne može da ima istu cenu kao mlado. Niti ono koje je prošle godine u Temerinu na Međunarodnom januarskom sajmu vina u Temerinu, između 700 uzoraka, ocenjeno kao drugo najbolje, i ono, koje je ove godine bilo 66-to. Mislim da nam nedostaje i časopis koji bi se stručno bavio onim pitanjima za koje mi, uslovno govoreći mladi i mali vinogradari i vinari, nemamo pravo znanje. Ali, treba vreme, da se ljudi nauče. Jedna gospođa iz Francuske je rekla: „Prvih sto godina je bilo teško“, a mi iza sebe imamo tek 20.
            Gospodin Odrovački, predsednik Zavičajnog društva “Fruškogorje”, jednog od organizatora i aktivnog učesnika etno-gastro-hedonističke manifestacije „Dana vina“ u Rivici, ove godine održane osamnaesti put, značajnim ocenjuje druženje i razmenu iskustva njenih članova, kao i sve respektabilniju za opštinu, manifestaciju i njen uticaj na podizanje vinske kulture, pre svega kada su u pitanju lokalni proizvođači i stanovništvo ovog sremskog mesta.
            - Pre osamnaest godina vino smo pili iz plastičnih čaša. Danas imamo dve vrste staklenih. Još nismo došli do onih pravih za degustaciju, ali biće i toga. Važno je da su naša domaća vina, koja su i nekada bila dobra, iz godine u godinu sve bolja, sa paritetnom cenom u odnosu na kvalitet - objašnjava gospodin Odrovački.
            Vina Vinarije „Odrovački“ na tržištu se nalaze pod brendom SAVINO. Od etiketa u ponudi su: SAVINO Rose (Muskat Hamburg), SAVINO Italijanski rizling, SAVINO Cabernet i SAVINO Vranac. Sva vina su sortna, jer nema mogućnosti za razne kupaže i čuvanje vina. Sa površinom od 2.5 hektara pod vinogradom godišnje proizvede od 10 do 15.000 vina, koja uspeva da proda sa kućnog praga, i to sva do nove berbe, zahvaljujući pre svega blizini Banje Vrdnik i brojnim turistima koji dolaze u Rivicu.
            Ovaj poljoprivrednik kaže da je došao do nivoa kada je svaki sledeći korak skup. Za sledeći potrebno je da investira 30.000 evra, što podrazumeva ulazak u kredite, za šta nije posebno voljan. Stanje na terenu je takvo da niti on, niti drugi Rivičani, ne mogu da se potpuno posvete proizvodnji vina, već moraju da se bave i drugim poslovima. On konkretno ima nešto stoke, što odvlači vreme i pažnju na drugu stranu.
Po njemu, mnogo veći problem je što se površine vinograda, iako ne bitno manje u odnosu na ranije godine, sve više usitnjavaju, što mladi ljudi neće da se bave ovom proizvodnjom, i to u kraju u kojem je vinogradarstvo bilo prisutno od pamtiveka.
            Porodica Odrovački, kao i druga domaćinstva u Rivici, oduvek su imali svoja vina, za domaće potrebe. Ozbiljniju proizvodnju započeli su 90-tih, sa gašenjem velikih kombinata i promenom na vinskom tržištu. Na nagovor svojih rođaka - vinopija iz Beograda, zainteresovanih za njihova vina, potom i prijatelja, počinju da šire ponudu. Tako su od pola hektara dospeli do današnjih dva i po, namerni da ove površine dalje uvećaju. Za sada samo komercijalnim sortama, smatrajući da nema rezervu za upuštanje u bilo kakav eksperiment.  Potencijalno razmišljaju i o uređenju degustacione sale, podruma za razvoj vinskog turizma, ali za sada, gospodin Odrovački smatra da je za to još rano, i da je način na koji se danas ovim bavi, mera njegovih mogućnosti.
            - Za sada se moja vina dobro prodaju, guram kako mogu. Raduje me što je sve više onih koji žele da probaju domaća vina i zato se iskreno nadam da će vreme malih vinara tek doći - rekao je gospodin Sava Odrovački.

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com

Dodaj komentar